Тема: Организация бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания

За последние годы в бухгалтерском учете РФ произошли большие изменения, связанные с переходом экономики нашей страны на рыночные отношения. Изданы документы, регулирующие правовые вопросы, принципы организации и методологии бухгалтерского учета. Основными из них являются Федеральный закон от 21.11.1996 № 129-ФЗ "О бухгалтерском учете", Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности и двадцать Положений по бухгалтерскому учету, регламентирующих порядок учета ряда объектов (основных средств, нематериальных активов, материально-производственных запасов и др.), формирования учетной политики, составления и представления бухгалтерской отчетности и т.п.
Все эти и другие нормативные документы ориентированы на международные стандарты финансовой отчетности и в то же время учитывают специфику российского учета. Существенно изменилась методология учета многих фактов хозяйственной жизни, значительные поправки внесены в бухгалтерскую отчетность, состав и содержание которой теперь во многом соответствуют международной практике, она стала доступной для любых пользователей.
Расширились права организаций в области бухгалтерского учета. Они могут самостоятельно формировать свою учетную политику, определяя конкретные методики, формы, технику ведения и организации бухгалтерского учета, исходя из действующих правил и особенностей хозяйственной деятельности.
Все вышесказанное в полной мере относится к организациям общественного питания.
Купить

Особенности бухгалтерского учет на предприятиях общественного питания заключаются в том, что с одной стороны, он призван отражать процессы производства (приготовление пищи), а с другой - процессы торговли (реализации).
Наряду с продукцией собственного производства (закусками, первыми, вторыми, третьими блюдами, полуфабрикатами, кулинарными изделиями и т.п.) реализуются без кулинарной обработки некоторые покупные товары (соки, хлеб, кондитерские изделия и др.).
Документальное оформление и учет поступления сырья и товаров зависит от способа их получения на склад предприятия. На предприятия общественного питания продукты и товары поступают от поставщиков (предприятий пищевой промышленности), а также в порядке собственных закупок на рынках и в магазинах.
Купить