Характеристика ассортимента и товарная экспертиза корма для собак, реализуемого компанией «Любимчик» (Московская Государственная Академия Ветеринарной Медицины и Биотехнологии)
Объект исследования - Зоомагазин «Любимчик» (г. Москва).
Основной вид деятельности - торговля оптовая кормами для домашних животных.
Проведен анализ экономических показателей за 2021-2022 годы.
Есть приложения.
Введение 3
1. Обзор литературы 5
1.1 Теоретические аспекты формирования ассортиментной политики торгового предприятия 5
1.1.1 Понятие ассортимента, его виды и структура 5
1.1.2 Формирование ассортимента: принципы и особенности 10
1.1.3 Категорийный менеджмент как инструмент к управлению ассортиментом товаров 14
1.2 Обзор российского рынка кормов для собак 18
1.3 Классификация и ассортимент кормов для собак 20
1.4 Факторы, формирующие и сохраняющие качество сухого корма для собак 23
1.5 Требования, предъявляемые к качеству и безопасности корма для собак 25
1.6 Организационно-экономическая характеристика торговой сети «Любимчик» 31
2. Экспериментальная часть 35
2.1 Объекты исследований 35
2.2 Методы исследований 39
2.2.1 Исследование состояния упаковки и полноты маркировки 39
2.2.2 Определение массы нетто 39
2.2.3 Органолептические методы исследований 40
2.2.4 Физико-химические методы исследований 40
2.2.5 Исследование показателей ассортимента 41
2.3 Результаты собственных исследований и их обсуждение 43
2.3.1 Исследование упаковки, маркировки и массы нетто 43
2.3.2 Исследование органолептических показателей качества 44
2.3.3 Исследование микробиологических и физико-химических показателей качества 45
2.3.4 Анализ ассортимента кормов для собак зоомагазина «Любимчик» 47
2.5 Анализ экономических показателей деятельности ООО «Любимчик» 53
2.3.5 Исследование потребительских предпочтений на рынке кормов для собак Московского региона 59
Выводы 68
Список использованных источников 69
Приложение А 76
Приложение Б 79
На сегодняшний день Российская Федерация входит в топ стран по числу домашних животных: по количеству собак – на четвертом месте. Численность собак, как домашних питомцев, с 2019 года выросла на 21% и на данный момент составляет около 24,6 млн. собак. За последние 20 лет отношение россиян к собакам изменилось от утилитарного – к более эмоциональному и ответственному. В связи с этим спрос на корма для собак ежегодно растет.
Кормление – это контролируемый и регулируемый человеком процесс в питании собак и является одним из важных факторов, который влияет на морфологическое, физиологическое и фенотипическое строение домашних собак.
Согласно Богдановой И.В. «На данный момент, как и зарубежными, так и российскими предприятиями в большом ассортименте изготавливаются готовые, полнорационные и сбалансированные сухие корма для собак. Невзирая на это, в государственных и частных питомниках до сих пор широкое использование находят традиционные (приготовляемые) корма, которые готовятся путем варки на кормокухнях специальным рабочим персоналом. Однако при применении общепринятых кормов требуются дополнительные затраты энергии на их варку и времени приготовления, а кроме того, возрастает вероятность отступления их состава от нормы из-за сложности соблюдения технологии приготовления» [20].
Характер кормления, оказывает воздействие на пищеварительный аппарат, обеспечивающий процессы переработки и усвоение корма, следовательно, в результате влияет на организм животного в общем, а также на состояние его здоровья. Заболевания органов пищеварения наиболее часто образуются вследствие неправильного питания, а смертность от них среди незаразных заболеваний доходит до 40% [40]. Именно поэтому готовые корма для собак должны быть полноценными, сбалансированными по составу и отвечать всем требованиям к качеству.
Цель выпускной квалификационной работы – анализ ассортимента и товарная экспертиза корма для собак, реализуемого компанией «Любимчик».
Для достижения поставленной в работе цели необходимо было решить следующие задачи:
исследовать ассортимент кормов для собак торговой сети «Любимчик»;
исследовать потребительские предпочтения на рынке кормов для собак Московского региона;
исследовать упаковку, маркировку и массу нетто сухих кормов для собак разных производителей;
исследовать органолептические показатели качества сухих кормов для собак разных производителей;
исследовать микробиологические и физико-химические показатели качества сухих кормов для собак разных производителей;
провести экономический анализ показателей деятельности ООО «Любимчик».
На основании проведенных исследований можно сделать следующие выводы:
1. Выявлено, что образцы кормов для собак торговых марок «Monge», «Hill’s», «Royal Canin» в части упаковки, маркировки и массы нетто, соответствовали требованиям нормативной документации.
2. Установлено, что по органолептическим показателям образцы кормов для собак торговых марок «Monge», «Hill’s», «Royal Canin» соответствовали требованиям нормативной документации.
3. Выявлено, что количество мезофильных и факультативно-анаэробных микроорганизмов в образцах торговых марок «Monge», «Hill’s», «Royal Canin» не превышает допустимое количество по требованиям ГОСТ. Установлено, что по таким показателям как массовая доля влаги, массовая доля сырого протеина, массовая доля сырой клетчатки, массовая доля сырой золы и массовая доля сырого жира соответствовали требованиям нормативной документации.
4. Выявлено, что результаты вычислений коэффициентов полноты, устойчивости, новизны и рациональности превышают порог коэффициента 0,50, что говорит о том, что в зоомагазине «Любимчик» ведется успешная ассортиментная политика, не требующая существенных изменений.
5. Установлено, что корма для собак пользуются неизменным спросом и большая часть владельцев собак предпочитают приобретать готовые корма. Выявлено, что корма для собак торговых марок «Royal Canin», «Monge», «Grandorf», «Hill's», «Pro Plan» пользуются наибольшим спросом у потребителей.
6. В результате проведенного анализа экономической характеристики предприятия можно сделать вывод о том, что ООО «Любимчик» имеет положительную динамику развития и с каждым годом становится более прибыльным.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
