Тема: Организация питания в гостинице (Поволжский Государственный Колледж)

Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Услуга оказания питания в гостиничных комплексах является одной из основных, поэтому очень ценится в высококатегорийных гостиницах. Питание – это неотъемлемая часть процесса оказания услуг в отелях в целом. Она приносит дополнительный доход гостиницам. Обслуживание гостей в ресторанах разных гостиниц отличается друг от друга и способами подачи блюд, и типами меню, и квалификацией рабочего персонала, а главным образом стандартами гостиниц.
Эта тема была выбрана мной для написания курсовой работы, потому что я проходила практику в отделе питания в OOO «Актив Индустрия» отеле Hampton by Hilton Samara (далее Hampton by Hilton Samara) и поняла, что эта тема наиболее актуальна в наше время. Предоставление услуг питания в гостиницах занимает второе место после предоставления услуг проживания, т.е. находится в одной из главных позиций. Предоставление питания может существенно повлиять на мнение клиента гостиницы об отеле. Поэтому каждый работник службы питания в гостинице пытается досконально продумать каждую деталь оказания услуги, чтобы удовлетворить клиентов.
Проблема исследования: повышение качества услуг питания в ООО «Актив Индустрия» отеле Hampton by Hilton Samara.
Цель исследования: изучение организации питания в ООО «Актив Индустрия» отеле Hampton by Hilton Samara.
Объект исследования: служба питания в ООО «Актив Индустрия» отеле Hampton by Hilton Samara.
Предмет: услуги питания ООО «Актив Индустрия» отеля Hampton by Hilton Samara.
Гипотеза: достижение высокого качества услуг питания будет способствовать повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия.
Задачи:
1. Изучение первоисточников по теме.
2. Изучение теоретических основ оказания услуг питания в гостиничном предприятии.
3. Характеристика отеля Hampton by Hilton Samara.
4. Анализ организации услуг питания в отеле Hampton by Hilton Samara.
Теоретическая и практическая значимость ис¬следования: Результаты исследования могут быть использованы при повышении квалификации персонала службы питания отеля.
Методологическая основа исследования: в курсовой работе был применен диалектический метод познания и системный подход. В процессе исследования использовался метод сравнения в их различном сочетании.
База исследования: ООО «Актив индустрия» Hampton by Hilton Samara
Информационная база исследования: ресурсы сети Интернет, нормативные материалы, учебно-методические издания.
Структура работы: соответствует логике исследования и включает в себя: введение, теоретическую и практическую части, заключение, список литературы и приложения.

Купить

В курсовой работе по теме «Организация питания гостей предприятия ООО «Актив Индустрия» отеля Hampton by Hilton Samara» была определена актуальность и значимость исследования. Была выделена и определена проблема исследования: особенности требований к организации питания в отеле Hampton by Hilton Samara.
В ходе изучения темы был определен объект исследования: служба питания в отеле Hampton by Hilton Samara и предмет исследования: услуги питания отеля Hampton by Hilton Samara.
Была выдвинута гипотеза: достижение высокого качества услуг питания будет способствовать повышению конкурентоспособности гостиничного предприятия.
Для решения поставленной гипотезы были определены следующие задачи:
1 Изучение первоисточников по теме.
2 Изучение теоретических основ оказания услуг питания в гостиничном предприятии.
3 Характеристика отеля Hampton by Hilton Samara.
4 Анализ организации услуг питания в отеле Hampton by Hilton Samara.
Для достижения данных задач в первой главе была изучена роль организации питания в обслуживании гостей отеля. Во второй главе была изучена характеристика отеля и организация питания туристов в отеле.
В практической главе «Особенности организации питания гостей отеля» описаны возможные пути продвижения услуг питания. Вопрос рассмотрен с позиции данного отеля. Предложены пути совершенствования данных услуг, а точнее главные из них:
1. Тщательно следить за качеством поставляемых продуктов.
2. Работать над разнообразием меню.
3. Повышать качество предоставляемых услуг.
4. Регулярно предоставлять дополнительные услуги в сфере питания.
Гипотеза подтверждена. Цель курсовой работы достигнута.

Купить