Содержание
Введение 5
1. Теоретические подходы к сокращению производственных потерь 7
1.1 Концепция «Бережливое производство» и виды потерь 7
1.2 Обзор методов и инструментов сокращения производственных потерь .. 12
2. Анализ управления потерями на предприятии АО «Тольяттимолоко» 16
2.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности на предприятии АО «Тольяттимолоко» 16
2.1 Оценка потерь на предприятии АО «Тольяттимолоко» 28
3 Разработка мероприятий направленных на сокращение потерь на
предприятии АО «Тольяттимолоко» 34
3.1 Мероприятия по сокращению потерь на предприятии 34
3.2 Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий 40
Заключение 46
Список используемых источников 48
Приложение А «Диаграмма Парето» 54
Приложение Б «Анализ транспортных компаний с точки зрения отставания в поставках» 55
Непрерывное совершенствование деятельности является неизменной целью любого производственного предприятия. Активные, современные, развивающиеся компании неизбежно становятся центром развития современной промышленности и производства города, региона и страны в целом. Ключевая задача непрерывного совершенствования - повышение возможностей удовлетворения потребителей и других заинтересованных сторон. Одной из ключевых современных концепций, направленной на решение этой задачи, является Бережливое производство, которое подразумевает постоянное улучшение различных видов деятельности предприятия, выявление и сокращение всех видов потерь, вовлечение и развитие персонала с целью повышения удовлетворенности потребителей.
Цель исследования - разработка мероприятий, направленных на сокращение потерь, возникающих в процессе изготовления продукции на предприятии.
Задачи исследования:
- Провести анализ процесса изготовления продукции, определить приоритетные виды возникающих производственных потерь.
- Разработать мероприятия по сокращению потерь в процессе изготовления продукции в АО «Тольяттимолоко».
- Рассчитать экономическую эффективность внедрения предлагаемых мероприятий.
Объект исследования - АО «Тольяттимолоко», основным видом деятельности которого является производство молочной продукции.
Предмет исследования - инструменты и методы сокращения потерь в процессе изготовления продукции.
Бережливое производство наилучшим образом позволяет поддерживать принципы менеджмента качества, поскольку это не просто набор методов и инструментов, но и определённый стиль работы, предполагающий непрерывное улучшение. Инструменты и подходы бережливого производства как правило не требуют значительных финансовых вложений, цели достигаются за счет организационных преобразований, совершенствования культуры управления производством, системы взаимоотношений между уровнями и подразделениями предприятия.
Информационной базой выпускной квалификационной работы являются статистическая и бухгалтерская отчетность предприятия, а также опубликованные труды и результаты исследований.
Практическая значимость работы заключается в том, что отдельные её положения в виде материала подразделов 2.2, 3.1, 3.2 могут быть использованы специалистами АО «Тольяттимолоко».
Структура и объем работы. Работа состоит из введения, 3-х разделов, заключения, списка литературы из источников и приложений. Общий объем работы 52 страницы, без приложений, 54 страницы машинописного текста, в том числе таблиц -28 , рисунков - 4.
Потери в производстве, призванным называться бережливым - ключевой аспект, так как устранение потерь предприятия и есть суть бережливости в производстве.
Вторая глава работы посвящена анализу деятельности АО «Тольяттимолоко». Здесь представлена общая характеристика АО «Тольяттимолоко», проведены маркетинговые исследования, проанализирован технологический процесс производства, рассмотрена технологическая инструкция и карта процесса производства шоколадных конфет с помадным корпусом, описан технологический процесс с применением методологии IDEF0, проведен SWOT-анализ технологического процесса.
Во второй главе также рассмотрена методика определения и оценки рисков и предложено новое построение алгоритма совершенствования технологического процесса.
В процессе производства на предприятии АО «Тольяттимолоко» в качестве значительных производственных потерь были выделены следующие действия: поступление некачественного сырья на предприятие; поступление сырья не вовремя (сбой поставки).
Поэтому необходимо разработать мероприятия по минимизации последствий рисков этих производственных потерь.
Рассматриваемый нами риск поступления некачественного сырья на предприятие может возникнуть вследствие ошибок поставщиков, а поступления сырья не вовремя (сбой поставки) на этапе доставке транспортной компанией.
Проведенный анализ показал, что наименьшей надежностью отличаются поставщики №4 и №6 - ООО «Греал» Самарская область, ОАО «Тольяттисбыт». Поэтому имеет смысл рассмотреть сотрудничество с другими поставщиками, либо перезаключить договор на более выгодных условиях, учитывающих страховые суммы, которые будут поступать от поставщика, не выполнившего условия договора для покрытия убытков на АО «Тольяттимолоко».
Были предложены мероприятия по минимизации рисков, а после повторного оценивания рисков мы пришли к выводу, что предложенные нами мероприятия эффективны так как показатель качественной характеристики уровня риска стал незначительным.
Также в главе приведен расчет экономического эффекта после применения мероприятий по минимизации рисков. Себестоимость внедрения первого и второго мероприятия составляет 91181,2 руб. и 146504,5 руб. соответственно. Экономический эффект после перезаключения договоров с поставщиками и транспортной компанией составит 77314,4 руб., а экономический эффект от внедрения модели управления запасами с фиксированным размером заказа равен 7325,23 руб. в месяц. Поскольку эта сумма является ежемесячной, то в год она составит 87902,76 руб. Сумма этих показателей будет равна 165 217,16 руб. Полученные расчеты
свидетельствуют об эффективности предложенных мероприятий.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
