Введение………………………………………………………………….
Глава 1. Психолого-педагогические основы и специфика организации элективных курсов для старшеклассников
1.1. Формирование технологической компетентности обучающихся основной школы в процессе предпрофильной подготовки……
1.2. Профильное обучение: проблемы формирование содержания курсов по выбору и организации учебной деятельности в общеобразовательных учебных заведениях…………………….
1.3. Элективные курсы в системе профильного технологического образования…………………………………………………………
Выводы по первой главе……………………………………………….
Глава 2. Организация и методика проведения элективного курса для старшеклассников «Русские народные традиции в кулинарии»
2.1. Материально-техническое оснащение занятий элективных курсов «Русские народные традиции в кулинарии»……………
2.2. Разработка программы элективного курса «Русские народные традиции в кулинарии»……………………………………………
2.3. Разработка планов-конспектов занятий элективного курса «Русские народные традиции в кулинарии» для старшеклассников………………………………………………….
2.4. Разработка дидактического материала к занятиям элективного курса «Русские народные традиции в кулинарии»……………..
Выводы по второй главе……………………………………………….
Заключение……………………………………………………………….
Список литературы………………………………………………………
Современная концепция профильного обучения на старшей ступени общего образования дает обучающимся возможность самостоятельного выбора направления подготовки, тем самым ставя перед теорией и практикой обучения проблему разработки системы курсов по выбору (элективных курсов), которые позволят выстроить индивидуальные образовательные направления, облегчающие переход от общего к профессиональному образованию.
Неотъемлемой частью этой концепции являются элективные курсы, различные по содержанию и целям, но призванные соответствовать интересам учащихся, их выбирающих. Благодаря этой особенности они могут способствовать формированию у учащихся как субъектов образовательной деятельности, а также оказать существенную помощь в выборе будущего профиля обучения. Изучение вопросов русских народных традиций в кулинарии является неотъемлемой частью для поварского профиля обучения, т.е. для профессии «Повар».
В связи с этим разработка вопросов организации и методики проведения элективного курса «Русские народные традиции в кулинарии» для старшеклассников по профессии «Повар» представляется весьма актуальной на сегодняшний день.
Исходя из всего выше сказанного, нами была выбрана тема бакалаврской работы – «Организация и методика проведения элективного курса для старшеклассников «Русские народные традиции в кулинарии»».
Цель бакалаврской работы - разработать вопросы организации и методики проведения элективного курса профильного обучения для старшеклассников «Русские народные традиции в кулинарии»».
Объект бакалаврской работы - процесс обучения старшеклассников русским народным традициям в кулинарии на занятиях элективного курса в общеобразовательной школе.
Предмет бакалаврской работы – организация и методика проведения элективного курса профильного обучения для старшеклассников «Русские народные традиции в кулинарии».
Задачи бакалаврской работы:
1. Изучить и проанализировать психолого-педагогическую, методическую и специальную литературу по теме работы.
2. Рассмотреть общие вопросы материально-технического оснащения занятий элективных курсов «Русские народные традиции в кулинарии».
3. Разработать программу и тематический план элективного курса «Русские народные традиции в кулинарии» для старшеклассников.
4. Разработать комбинированные планы-конспекты занятий элективного курса «Русские народные традиции в кулинарии».
5. Разработать технологическую документацию и дидактический материал к занятиям элективного курса «Русские народные традиции в кулинарии».
Практическая значимость бакалаврской работы заключается в разработке занятий элективного курса для старшеклассников технологического профиля с учетом выбранных организационных форм обучения. Разработанный материал может быть использован не только на основных занятиях по технологии, предусмотренных программой, но и на элективных курсах, факультативных занятиях и различных спецкурсах по углублению знаний учащихся старших классов общеобразовательной школы.
Бакалаврская работа состоит из двух взаимосвязанных глав. По результатам проделанной работы можно сделать следующие выводы:
В первой главе «Психолого-педагогические основы и специфика организации элективных курсов для старшеклассников» нами были рассмотрены такие вопросы как: формирование технологической компетентности обучающихся основной школы в процессе предпрофильной подготовки; профильное обучение: проблемы формирование содержания курсов по выбору и организации учебной деятельности в общеобразовательных учебных заведениях; элективные курсы в системе профильного технологического образования.
Профильное обучение – средство дифференциации и индивидуализации обучения, позволяющее за счет изменений в структуре, содержании и организации образовательного процесса более полно учитываются интересы, склонности и способности учащихся, создавать условия для обучения старшеклассников в соответствии с их профессиональными интересами и намерениями в отношении продолжения образования. Переход к профильному обучению преследует следующие основные цели:
- обеспечить углубленное изучение отдельных предметов программы полного общего образования;
- создать условия для существенной дифференциации содержания обучения старшеклассников с широкими и гибкими возможностями построения школьниками индивидуальных образовательных программ;
- способствовать установлению равного доступа к полноценному образованию разным категориям обучающихся в соответствии с их способностями, индивидуальными склонностями и потребностями;
- расширить возможности социализации учащихся, обеспечить преемственность между общим и профессиональным образованием, более эффективно подготовить выпускников школы к освоению программ высшего профессионального образования.
Элективные курсы – факультативные курсы, направленные как на внутри профильную дифференциацию, так и на компенсацию профильной однонаправленности; способствующие углублению индивидуализации профильного обучения, расширению мировоззренческих представлений учащихся. Курсы по выбору являются обязательной частью содержания профильного обучения.
Элективные курсы незаменимы для достижения основных целей образования на старшей ступени школы.
Вторая глава посвящена вопросам организации и методике проведения элективного курса для старшеклассников «Русские народные традиции в кулинарии». В этой главе нами было рассмотрено материально-техническое оснащение занятий элективных курсов «Русские народные традиции в кулинарии»; разработана программа элективного курса «Русские народные традиции в кулинарии»; представлены разработки планов-конспектов занятий элективного курса «Русские народные традиции в кулинарии» для старшеклассников и разработки технологической документации и дидактического материала к занятиям элективного курса «Русские народные традиции в кулинарии».
Бакалаврская работа имеет практическую значимость, которая заключается в разработке элективного курса для старшеклассников профильного обучения с учетом выбранных организационных форм обучения.
Разработанный учебно-методический материал, тематическое планирование, планы-конспекты занятий могут быть использованы преподавателями по технологии не только на основных занятиях, предусмотренных программой в общеобразовательной школе, но и на факультативных занятиях и различных спецкурсах по углублению знаний учащихся старших классов общеобразовательной школы, а также руководителями кружковой работы в различных центрах дополнительного образования.
Основные выводы, которые сделали в процессе выполнения работы следующие - элективные занятия должны учитывать интересы и склонности учащихся, расширить и углубить знания по выбранной профессии, обеспечить усвоение ими программного материала, ознакомить старшеклассников с национальной кухней через русскую культуру и полученные знания в будущем пригодятся старшеклассникам в их практической деятельности, если они выберут профессию «Повар» или «Повар-кондитер».
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
