Тема: Управление рисками в организации

Любая коммерческая деятельность тесно связана с понятием риска. Для успешного существования в условиях рыночной экономики предпринимателю необходимо решаться на внедрение новшеств и на смелые, решительные действия. На сегодняшний день все производители, покупатели и продавцы действуют в условиях конкуренции самостоятельно, то есть на свой страх и риск. Их финансовое будущее поэтому является мало прогнозируемым и непредсказуемым. Риск, является неотъемлемой частью социальной, политической и экономической жизни общества, то есть присущ любой форме человеческой деятельности. В условиях рынка высшему руководству очень важно умение прогнозировать, контролировать, выявлять и эффективно управлять рисками.
Но всё же предпринимательства без риска не бывает. Наибольшую прибыль, как правило, приносят рыночные операции с повышенным риском. Но во всем должна быть мера. Риск должен быть рассчитан до максимально допустимого предела. Как известно, все рыночные оценки носят многовариантный характер. Очень важно не бояться допустить ошибок в своей рыночной деятельности, поскольку от них никто не застрахован, а главное - если же вы всё-таки допустили ошибку, максимально стараться их больше не совершать, постоянно корректировать систему с позиции максимальной прибыли. Еще ранние эксперименты показывают, что риск недополучения намеченных результатов особенно проявляется при всеобщности товарно-денежных отношений, конкуренции участников хозяйственного оборота. Поэтому необходимо уделять большое внимание исследованию проблем риска в предпринимательской деятельности.
Руководитель компании должен обеспечить дополнительные возможности для смягчения крутых поворотов на рынке. Особое внимание уделяется постоянному совершенствованию управления риском, т.е. риск- менеджменту. Риск-менеджмент представляет систему оценки риска, управления риском и финансовыми отношениями, возникающими в процессе бизнеса [9, с. 12].
Риском всегда можно управлять, используя различные меры, позволяющие в определенной степени прогнозировать наступление рисковых событий и принимать своевременные меры для снижения риска.
Управление рисками - это процессы, связанные с идентификацией, анализом рисков и принятием решений, которые включают максимизацию положительных и минимизацию отрицательных последствий наступления рисковых событий. Система управления риском может обеспечивать выполнение целого ряда управленческих целей организации. Она может выступать в качестве основы всей управленческой деятельности, на ее базе строится управленческая стратегия и система контроля.
Проблема в том, что неопределенность экономической ситуации, неизвестность условий, изменения политической и экономической обстановки и перспектив вынуждает предпринимателя всё-таки принять на себя риск этих условий. Чем больше неопределенность при принятии решения, тем выше становиться степень риска. Из этого следует, что актуальность проблемы заключается в том, что, независимо от стабильности социально-политической и экономической ситуации, изменений внешней и внутренней среды организации приводит к возникновению рисков, которыми необходимо управлять для успешного достижения целей.
Данная дипломная работа посвящена изучению вопроса, который актуален на сегодняшний день для многих компаний - это проблема управления риском.
Целью квалификационной работы является анализ системы управления рисками на предприятии сферы общепита и выработка методов по их минимизации.
Задачи, решаемые для достижения этой цели следующие:
- рассмотреть понятия о рисках и причины его возникновения;
- исследовать способы снижения рисков предприятия;
- выявить основные риски предприятия общепита;
- разработать пути совершенствования подходов к управлению рисками в ООО «Итальяно»;
- рассчитать экономическую эффективность предлагаемых мероприятий.
Объектом исследования дипломной работы является система управления рисками деятельности предприятия общепита РТ.
Предмет исследования - подходы и пути повышения эффективности управления рисками деятельности организации.
Теоретической базой исследования являются работы теоретиков, внесших реальный вклад в развитие теории риска, можно выделить таких ученых, как А.В. Алешин, Г.Б. Клейнер, Ф. Найт, Б.А. Райзберг, Э.А. Уткин.
В работе Ф. Найта «Риск, неопределенность и прибыль» [21, с. 52] впервые была высказана мысль о риске, как количественной мере неопределенности. В трудах отечественного ученого Б.А. Райзберга были разработаны проблемы восприятия риска как сложного социально-экономического явления, имеющего множество зачастую противоречивых основ [24, с. 23].
Методическая база исследования дипломной работы представлена такими методами исследования, как методы теоретического анализа литературы по исследуемой проблеме; методы изучения, обобщения и анализа опыта существующих результатов практики управления; количественные и качественные методы сбора информации.
Информационной базой исследования явились научные публикации по теме исследования; материалы периодических изданий и сети Интернет, а также материалы деятельности ООО «Итальяно».
Структура дипломной работы представлена введением, тремя главами, заключением и списком использованных источников.

Купить

На основании проведенного исследования мы пришли к следующим выводам.
Риск - это один из неизбежных, но достаточно важных элементов любой предпринимательской деятельности, которая зависит от влияния различных факторов, ориентирована на достижение определенных результатов и требует для достижения этих результатов принятия обоснованных управленческих решений.
На основе анализа и систематизации полученной в ходе исследования информации нами были выделены наиболее распространенные инструменты управления рисками, соответствующие выбираемым предприятиями общественного питания методам.
Таким образом, риски имеют достаточно сложный и многоаспектный характер. Их идентификация и оценка имеет решающее значение для эффективной деятельности субъекта хозяйствования, так как позволяет своевременно реагировать на неблагоприятные ситуации, возникающие на рынке, предотвращая существенные потери и снижая степень неопределенности при осуществлении финансово-хозяйственной деятельности.
В практике современных организаций риски управляются в соответствии со стоящими задачами. Например, риски в области безопасности и здоровья на производстве, в области экологии, в области информационной безопасности, в области финансовой безопасности, в области безопасности цепи поставок, в области безопасности продукции и так далее.
Комплексная система риск-менеджмента должна исходить из анализа внешней и внутренней среды, в которой она будет функционировать.
Важной частью риск-менеджмента будет установление ответственности, полномочий и необходимой компетентности по риск- менеджменту. Обычная практика установления ответственности включает идентификацию так называемого владельца риска - подразделения или должностного лица, ответственного за управление риском. Ответственность по риск-менеджменту охватывает этапы разработки, внедрения и поддержания на всех уровнях, включая внедрение системы показателей, внутренней и внешней отчетности. Ответственность должна быть подкреплена процедурами карьерного роста, вознаграждения и признания заслуг.
На современном этапе происходит достаточно много радикальных экономических реформ, которые вносят некоторые изменения в социальную структуру населения страны. Темпы социально-экономических изменений в регионах РФ резко отличаются друг от друга. Всеохватывающий мировой финансовый кризис последнего десятилетия, который существенно воздействовал на покупательную и инвестиционную активность участников рынка и снижение темпов развития перспективных форм общественного питания, оказал влияние на уровень рентабельности уже существующих предприятий общественного питания, а также подверг изменениям оборот общественного питания, в частности в Приволжском федеральном округе и его субъектах.
Развитие отрасли общественного питания, в которой осуществляет свою деятельность ООО «Итально», во многом зависит от факторов макроэкономического характера, поскольку спрос на услуги общественного питания определяется величиной располагаемых доходов населения.
Отраслевые риски в деятельности общества в основном связаны с риском обострения конкуренции в случае агрессивного выхода на региональные рынки новых крупных сетей, действующих в тех же сегментах рынка, что и общество (итальянская кухня). В этом случае вероятно сокращение рентабельности бизнеса ООО «Итальяно», уменьшение объема инвестиций в новые пиццерии.
ООО «Итальяно» несет минимальные риски, связанные с возможным изменением цен (как на внутреннем, так и на внешнем рынках) на сырье, услуги, используемые в своей деятельности, так как рост таких цен приведет к сопоставимому повышению цен как на услуги конкурентов общества, так и на продукты, закупаемые населением на предприятиях торговли для самостоятельного приготовления.
В случае наступления неблагоприятных ситуаций, связанных со страновыми и региональными рисками общества, руководство планирует провести анализ рисков и принять соответствующие решение в каждом конкретном случае.
Обзор экономических показателей свидетельствует о том, что в период с 2012 по 2016 годы наряду со значительным увеличением валового дохода одновременно произошел рост себестоимости проданных товаров, продукции, работ, услуг, что повлияло на снижение рентабельности в посткризисный период. Снижение рентабельности в посткризисный период свидетельствует о тенденции снижения эффективности отрасли общественного питания. Наблюдается небольшой постепенный рост рентабельности лишь с 2014 года. Наиболее высокое значение рентабельности достигнуто перед началом мирового финансового кризиса в стране - в 2008 году (61 %). Экономический кризис, произошедший в 2009 году в РФ, отразился и на результате деятельности предприятий общественного питания в Республики Татарстан.

Купить