Управленческая деятельность является одним из важнейших условий эффективного функционирования любого предприятия, в том числе и гостиничного. Грамотно выстроенная политика менеджмента отеля поможет предприятию добиться успеха в повышении эффективности работы, а значит и в привлечении клиентов и в повышении роста прибыли. Это требует постоянной работы над системой управления и постоянного ее совершенствования.
Подводя итог исследованию организации организационно-управленческой деятельности в гостинице Park Inn by Radisson Kazan и разработке мероприятий по её совершенствованию, необходимо сделать следующие выводы.
Гостиничный менеджмент это:
1. Система управления гостиничным комплексом, направленная на достижение стратегической цели успешного его функционирования в условиях туристского рынка, гармонизации решения экономических (хозяйственных) проблем и проблем создания необходимой среды гостеприимства, позволяющей надежно, устойчиво и эффективно удовлетворять потребности туристов (гостей).
2. Вид профессиональной деятельности, направленный на управление технологическими процессами гостеприимства и достижение оптимальных результатов функционирования хозяйствующего субъекта сферы гостеприимства в условиях рынка.
Менеджмент гостеприимства включает стратегию и тактику управления, причем под стратегией управления понимается общее направление деятельности гостиничного комплекса по обеспечению среды гостеприимства и комплекса условий для его эффективного функционирования на рынке, а также формирование определенного набора правил и глобальных ограничений в деятельности предприятия, а под тактикой - конкретные методы и приемы достижения цели в рамках принятых ограничений.
Цель управления - сохранение конкурентных позиций в среде сферы гостеприимства, которая реализуется в итоге в обеспечении рентабельности предприятия.
Менеджмент гостиничного предприятия характеризуется принципами, методами и функциями, которые в совокупности составляют теоретическую основу управления.
Главной деятельностью отеля Park Inn by Radisson Kazan является прием и размещение гостей. К дополнительным услугам относятся: организация питания, экскурсионного обслуживания, конференц-обслуживания, транспортных услуг. Отель Park Inn by Radisson Kazan является обладателем категории «4 звезды».
В состав гостиницы входят такие подразделения, как служба приёма и размещения, служба содержания номерного фонда и помещений, отдел продаж, финансовый отдел, служба безопасности, юридический отдел, отдел кадров, отдел по управлению доходами, IT - служба, ресторанная служба, техническая служба. Во главе гостиницы стоит генеральный менеджер.
Экономический анализ деятельности показал, что помимо работы над системой менеджмента гостинице необходимо уделить большое внимание ценовой политике и маркетинговой деятельности, так как у гостиницы есть все необходимые ресурсы для значительного увеличения прибыли. Необходимо лишь поработать над политикой продаж и рекламой.
Проанализировав работу персонала гостиницы Park Inn by Radisson Kazan и структуру взаимодействия между персоналом, мы пришли к выводу, что в отеле действует линейно-функциональная структура управления с очень ярко выраженным влиянием централизованной власти генерального менеджера. Из- за сложно структуры управления и большого количества управляющего персонала высшего уровня в гостинице был отмечен ряд проблем таких, как пересечение и, как следствие, «западание» и невыполнение функций, чрезмерная перегруженность генерального менеджера. Кроме этого в процессе комплексного глубокого анализа были отмечены следующие недостатки:
- несвоевременность и нерациональность поиска персонала, постоянный недостаток работников, следовательно перегруженность и низкая эффективность работы;
- большая разница в уровне заработной платы менеджерского и линейного персонала, слишком низкие заработные платы сотрудников низших ступеней системы управления, следовательно, личные конфликты и скрытая неприязнь между сотрудниками;
- неразвитая и неэффективная система мотивации персонала.
Для совершенствования организационной системы управления персоналом гостиницы в процессе исследования были предложены следующие мероприятия:
- повышение заработной платы для некоторых должностей;
- сокращение неэффективных должностей и перенос их функций уже работающим сотрудникам;
- замена PR-менеджера в связи с нефункционирующей системой маркетинга;
- пересмотр все системы подбора и обучения персонала;
- увеличение числа совместных корпоративных мероприятий для сотрудников;
- проведение советов и планерок для расширенного круга сотрудников с целью предоставить возможность принятия участия в важных решениях;
- организация обучения для сотрудников по обмену с другими отелями сети (в пределах России).
При внедрении предложенных мероприятий, при повышении расходов на совершенствование системы набора и поиска персонала, снизится текучесть рабочей силы, и экономия за счет этого должна составить 181 515,15 рублей. Экономия фонда заработной платы от избавления от неэффективных сотрудников составит 460 068,58 рублей. Рентабельность предложенного проекта составит 25%, окупаемость - 4 года. Так же был выделен ряд неэкономических эффектов от предложенных мероприятий:
- улучшение внутреннего климата на предприятии;
- сокращение разногласий между управляющим и линейным персоналом по поводу разницы в уровне заработной платы;
- повышение эффективности и качества работы в связи с совершенствованием системы найма и обучения персонала;
- повышение квалификации сотрудников после обучения за счет компании, следовательно, рост эмоциональной привязанности сотрудника к предприятию;
- облегчение и мобильность управленческого аппарата, развитие системы делегирования полномочий, снятие части функциональной нагрузки с генерального менеджера, следовательно, возможность концентрироваться на более крупных и глубоких проблемах за счет того, что система управления как единый механизм будет находиться в постоянной саморегуляции и самоконтроле.


Купить