Обозначения и сокращения 5
ВВЕДЕНИЕ 6
1 Анализ предметной области 8
1.1 Моделирование бизнес-процессов BPMN 2.0 8
1.2 Существующие проектные решения 13
1.2.1 «1С: Предприятие. БИТ. Кафе 8» компании «Первый Бит» 15
1.2.2 Программный продукт «1С: Ресторан» 17
1.2.3 «POS-Sector Start» компании «Гиперцентр» 19
1.3 Выявленные требования 21
1.3.1 Функциональные требования 21
1.3.2 Нефункциональные требования 23
1.4 Разработка концепции проекта 24
2 Проектирование функциональной модели 29
2.1 Функциональная модель 29
2.1.1 Функция «Поступление продуктов на склад» 32
2.1.2 Функция «Оказание услуг» 36
2.1.3 Функция «Расход продукции для приготовления блюд» 40
2.1.4 Функция «Заказ» 42
2.1.6 Функция «Начисление сотрудникам заработной платы» 47
2.1.7 Функция «Оформление отчетов» 50
3 Реализация автоматизированной информационной системы 54
3.1 Описание объектов реализуемой системы 54
3.2 Описание интерфейса программы 63
3.2.1 Подсистема «Учет продукции» 66
3.2.2 Подсистема «Оказание услуг» 73
3.2.3 Подсистема «Бухгалтерия» 77
3.2.4 Подсистема «Расчет зарплаты» 79
3.2.5 Подсистема «Предприятие» 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 83
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 84
ПРИЛОЖЕНИЕ А 85
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 88
ПРИЛОЖЕНИЕ В 89
ПРИЛОЖЕНИЕ Г 90
ПРИЛОЖЕНИЕ Д 91
ПРИЛОЖЕНИЕ Е 92
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж 93
ПРИЛОЖЕНИЕ З 94
ПРИЛОЖЕНИЕ И 95
ПРИЛОЖЕНИЕ К
Купить

В настоящее время сегмент общественного питания приобретает всё большее значение и актуальность. Предприятие общественного питания - это предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных, кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления.
Объектом исследования является предприятие общественного питания «Чулпан».
Предмет исследования - деятельность предприятия общественного питания «Чулпан» в сфере организации питания для населения.
Актуальность исследования состоит в том, что при существующем устойчивом спросе на услуги общепита убытки предприятия «Чулпан» с каждым годом растут, а популярность уменьшается.
Основные проблемы Предприятия заключаются в:
1) Отсутствие контроля исполнения заказа.
- Отсутствие информации о степени готовности заказа: где он находится, что сейчас происходит.
2) Конкуренция.
- Наличие рядом других предприятий;
- Наличие существенной повышенной цены.
3) Место нахождения предприятия.
- Возможность остановки водителей только со стороны кафе, так как существует двусторонняя дорога.
Внедряя в организацию продукты семейства 1С, оптимизируется работа всего предприятия в целом. Открытость и прозрачность бухгалтерии, будут способствовать успеху бизнеса.
Целью выпускной квалификационной работы является повышение эффективности процесса работы организации за счет проектирования автоматизированной информационной системы для предприятия общественного питания «Чулпан» на платформе 1С Предприятие 8.3.
Для достижения поставленной цели требуется решить некоторые задачи. Задача любого предприятия сферы общественного питания - выжить в условиях жесткой конкуренции и заполучить как можно большую часть потенциальных клиентов. В настоящее время одним из основных средств повышения конкурентоспособности заведения такого плана является автоматизация его работы. Основными задачами автоматизации предприятия являются:
- улучшение качества работы организации;
- повышение скорости обслуживания клиентов;
- помощь руководителю в управлении предприятием.
Функциональные возможности, связанные с автоматизацией продаж и обслуживанием посетителей на предприятиях питания:
- хранение информации о сотрудниках, клиентах, складах, а также хранить информацию о продукции;
- формирование документов на основе данных справочников;
- формирование отчетов на основании документов;
- редактирование записей;
- формирование меню и назначение цен непосредственно из программы;
- различные виды оплат: наличный расчёт, банковские карты, талоны на питание;
- доступность меню по дате, времени, дням недели. Разные цены на блюда для каждого вида меню;
- разграничение прав доступа к функциям программы, контроль действий персонала;
- управление очерёдностью подачи блюд.

Купить