Оптимизация производственных издержек в ООО «Макдоналдс»
|
Введение 4
1. Экономическое содержание издержек производства 6
1.1. Издержки производства и их классификация 6
1.2. Основные пути снижения производственных издержек 16
1.3. Особенности издержек производства в российской экономике 21
2. Характеристика предприятия и анализ деятельности ООО
«Макдоналдс» 25
2.1. Краткая характеристика предприятия 25
2.2. Анализ финансового состояния 33
2.3. Анализ финансовых результатов 51
2.4. Анализ себестоимости 64
3. Рекомендации и мероприятия по оптимизации производственных издержек
в ООО «Макдоналдс» 67
3.1. Комплекс действий и мероприятий по оптимизации производственных
издержек 67
3.2. Снижение себестоимости за счет снижения потребления
электроэнергии 68
3.3. Снижение себестоимости за счет сокращения расходов на оплату
труда 70
3.4. Внедрение нового продукта 71
3.5. Маркетинговый план 73
3.6. Производственный план 74
3.7. Анализ рисков 74
3.8. Финансовый план 75
Заключение 79
Список использованных источников
1. Экономическое содержание издержек производства 6
1.1. Издержки производства и их классификация 6
1.2. Основные пути снижения производственных издержек 16
1.3. Особенности издержек производства в российской экономике 21
2. Характеристика предприятия и анализ деятельности ООО
«Макдоналдс» 25
2.1. Краткая характеристика предприятия 25
2.2. Анализ финансового состояния 33
2.3. Анализ финансовых результатов 51
2.4. Анализ себестоимости 64
3. Рекомендации и мероприятия по оптимизации производственных издержек
в ООО «Макдоналдс» 67
3.1. Комплекс действий и мероприятий по оптимизации производственных
издержек 67
3.2. Снижение себестоимости за счет снижения потребления
электроэнергии 68
3.3. Снижение себестоимости за счет сокращения расходов на оплату
труда 70
3.4. Внедрение нового продукта 71
3.5. Маркетинговый план 73
3.6. Производственный план 74
3.7. Анализ рисков 74
3.8. Финансовый план 75
Заключение 79
Список использованных источников
При производстве любого товара требуются затраты экономических ресурсов, которые имеют определенные цены. Количество товара, которое будет предложено фирмой на рынке, зависит от цен (издержек), эффективности использования ресурсов, а также от цены, по которой товар будет продаваться на рынке.
Выпуск продукции предполагает определенное ресурсное обеспечение, величина которого оказывает влияние на уровень развития экономики данного предприятия. Поэтому каждое предприятие или производственное звено должны знать, во что обходится производство продукции. В условиях рыночных отношений необходимо учитывать данный фактор, так как уровень затрат на производство продукции влияет на конкурентоспособность предприятия и его экономику.
Наиболее важными экономическими категориями являются затраты, себестоимость и издержки. Величина прибыли, рентабельность предприятия, а также эффективность его хозяйственной деятельности зависят от их уровня.
Снижение и оптимизация затрат выступают одними из основных направлений совершенствования экономической деятельности предприятия.
Любое предприятие перед началом производства своей продукции определяет, в каком размере может быть получен доход от реализации товаров.
Прибыль предприятия зависит от затрат на производство продукции и её цены. Цена продукции определяется путем взаимодействия спроса и предложения. Она выравнивается автоматически под воздействием законов рыночного ценообразования в условиях свободной конкуренции.
Рост или снижение издержек производства зависят от объема потребляемых трудовых и материальных ресурсов, уровня техники и прочих факторов. При умелом руководстве каждый предприниматель имеет возможность снизить затраты на производство продукции.
Вопросам управления издержками на предприятии уделяется в отечественной и зарубежной науке большое внимание. Издержки производства изучались многими экономистами. Существенный вклад в освещении анализа издержек предприятия внесли Г.В. Савицкая, А.Д. Шеремет, Р. Холт и некоторые другие исследователи.
Цель выпускной квалификационной работы состоит в том, чтобы на основе анализа хозяйственной деятельности предприятия разработать мероприятия по оптимизации производственных издержек.
Соответственно, ставятся следующие задачи:
- рассмотреть сущность и классификацию производственных издержек;
- провести анализ деятельности предприятия;
-предложить комплекс мероприятий по снижению издержек и
произвести расчет экономической эффективности.
Объектом исследования выступает ООО «Макдоналдс».
Предметом исследования является финансово-хозяйственная
деятельность ООО «Макдоналдс».
Основной вид деятельности предприятия - организация общественного питания.
В выпускной квалификационной работе представлен анализ финансово¬хозяйственной деятельности предприятия на основе:
- бухгалтерского баланса за 2015 год;
- отчета о прибылях и убытках за 2015 год.
Выпускная квалификационная работа состоит из трех разделов.
Выпуск продукции предполагает определенное ресурсное обеспечение, величина которого оказывает влияние на уровень развития экономики данного предприятия. Поэтому каждое предприятие или производственное звено должны знать, во что обходится производство продукции. В условиях рыночных отношений необходимо учитывать данный фактор, так как уровень затрат на производство продукции влияет на конкурентоспособность предприятия и его экономику.
Наиболее важными экономическими категориями являются затраты, себестоимость и издержки. Величина прибыли, рентабельность предприятия, а также эффективность его хозяйственной деятельности зависят от их уровня.
Снижение и оптимизация затрат выступают одними из основных направлений совершенствования экономической деятельности предприятия.
Любое предприятие перед началом производства своей продукции определяет, в каком размере может быть получен доход от реализации товаров.
Прибыль предприятия зависит от затрат на производство продукции и её цены. Цена продукции определяется путем взаимодействия спроса и предложения. Она выравнивается автоматически под воздействием законов рыночного ценообразования в условиях свободной конкуренции.
Рост или снижение издержек производства зависят от объема потребляемых трудовых и материальных ресурсов, уровня техники и прочих факторов. При умелом руководстве каждый предприниматель имеет возможность снизить затраты на производство продукции.
Вопросам управления издержками на предприятии уделяется в отечественной и зарубежной науке большое внимание. Издержки производства изучались многими экономистами. Существенный вклад в освещении анализа издержек предприятия внесли Г.В. Савицкая, А.Д. Шеремет, Р. Холт и некоторые другие исследователи.
Цель выпускной квалификационной работы состоит в том, чтобы на основе анализа хозяйственной деятельности предприятия разработать мероприятия по оптимизации производственных издержек.
Соответственно, ставятся следующие задачи:
- рассмотреть сущность и классификацию производственных издержек;
- провести анализ деятельности предприятия;
-предложить комплекс мероприятий по снижению издержек и
произвести расчет экономической эффективности.
Объектом исследования выступает ООО «Макдоналдс».
Предметом исследования является финансово-хозяйственная
деятельность ООО «Макдоналдс».
Основной вид деятельности предприятия - организация общественного питания.
В выпускной квалификационной работе представлен анализ финансово¬хозяйственной деятельности предприятия на основе:
- бухгалтерского баланса за 2015 год;
- отчета о прибылях и убытках за 2015 год.
Выпускная квалификационная работа состоит из трех разделов.
В процессе написания данной выпускной квалификационной работы был осуществлен анализ хозяйственной деятельности организации ООО «Макдоналдс». На его основе были разработаны рекомендации и мероприятия по оптимизации производственных издержек.
В результате изучения динамики баланса были сделаны следующие выводы: произошло увеличение собственного капитала за счет накопленной прибыли в размере 117 тыс. руб., снизилась кредиторская задолженность, что говорит о том, что ООО «Макдоналдс» не испытывает недостаток в собственных оборотных средствах.
Проведя анализ структуры баланса можно сделать вывод, что дебиторская задолженность на протяжении всего года снижается, наблюдается увеличение нераспределенной прибыли по отношению к началу года и к концу на 717 тыс. руб., что ведет к увеличению капитала предприятия. Заемные средства снизились на 455 тыс. руб. к концу года, что свидетельствует о том, что финансовое положение организации стабилизируется и именно поэтому кредиты потеряли свою привлекательность.
В результате проведения анализа ликвидности предприятия, можно сделать вывод, что на начало года предприятие было неплатежеспособным и собственного капитала было недостаточно для пополнения оборотных средств, к концу года ситуация стабилизировалась, все неравенства были соблюдены. Можно сделать вывод, что на конец 2015 года ООО «Макдоналдс» является ликвидным предприятием, способным вовремя и в полном объеме исполнить имеющиеся обязательства перед персоналом, бюджетом, прочими кредиторами. Расчет коэффициентов ликвидности показал, что коэффициент текущей ликвидности на протяжении года был в пределах нормы, что говорит о том, что предприятие способно погашать текущие обязательства за счет только оборотных активов. Коэффициент быстрой ликвидности находился в пределах нормы лишь в третьем и четвертом кварталах, это говорит о превышении наиболее ликвидных активов над долей кредиторской задолженности за счет увеличения денежных средств и дебиторской задолженности. Все коэффициенты абсолютной ликвидности на протяжении года были в пределах нормы, это означает, что предприятие имеет возможность погасить краткосрочные обязательства с помощью средств на счетах.
Что касается финансовой устойчивости, то к концу года предприятию стала присуща абсолютная финансовая устойчивость.
Результат анализа финансовых результатов говорит о росте чистой прибыли, это свидетельствует о развитии предприятия. Расчет влияния изменения факторов на общее изменение прибыли показал, что большую роль в изменении прибыли играет себестоимость. Наблюдается снижения экономической рентабельности, что может быть следствием перенакопления ресурсов.
Себестоимость увеличилась во втором квартале на 378 тыс. руб. и снизилась в третьем на 603 тыс. руб. На конец года она составила 5 910 тыс. руб., что на 1 667 тыс. руб. больше суммы предыдущего квартала.
Анализ динамики изменения себестоимости продукции свидетельствует об увеличении условно-постоянных затрат. Таких, как материальные затраты, оплата труда, электроэнергия, рост затрат по основным средствам и других.
В ходе диагностики финансово-хозяйственной деятельности ООО «Макдоналдс» были выявлены проблемы, для решения которых предприятию рекомендуется принять следующие меры:
1. Использовать оборудование по мере необходимости, что повлечет за собой экономию электроэнергии.
2. Гибкий график работы менеджеров, что может сократить расходы на оплату заработной платы.
3. Усилить контроль менеджеров за работниками, что повлияет на объемы готовой продукции, которая списывается из-за несоответствия со спросом.
4. Внедрение программного продукта, позволяющего регулировать наценку, замечать какие продукты чаще подвергаются списанию, контролировать их запасы, следить за востребованостью позиций меню и многое другое.
5. Производство нового продукта, в состав которого будут входить ингредиенты, присутствующие лишь в одном сэндвиче, что позволит сократить затраты на списание продукции.
В ходе выпускной квалификационной работы был разработан бизнес- план по созданию нового продукта и рассмотрены мероприятия по сокращению затрат на электроэнергию и оплату труда сотрудникам.
В результате составления бизнес- плана было выявлено, что он является экономически эффективным, позволяющим сократить списание продукции на складах и увеличить прибыль предприятия. Вложения в проект достаточно быстро окупятся.
Мероприятия по сокращению затрат позволят снизить затраты и увеличить прибыль предприятия.
В результате изучения динамики баланса были сделаны следующие выводы: произошло увеличение собственного капитала за счет накопленной прибыли в размере 117 тыс. руб., снизилась кредиторская задолженность, что говорит о том, что ООО «Макдоналдс» не испытывает недостаток в собственных оборотных средствах.
Проведя анализ структуры баланса можно сделать вывод, что дебиторская задолженность на протяжении всего года снижается, наблюдается увеличение нераспределенной прибыли по отношению к началу года и к концу на 717 тыс. руб., что ведет к увеличению капитала предприятия. Заемные средства снизились на 455 тыс. руб. к концу года, что свидетельствует о том, что финансовое положение организации стабилизируется и именно поэтому кредиты потеряли свою привлекательность.
В результате проведения анализа ликвидности предприятия, можно сделать вывод, что на начало года предприятие было неплатежеспособным и собственного капитала было недостаточно для пополнения оборотных средств, к концу года ситуация стабилизировалась, все неравенства были соблюдены. Можно сделать вывод, что на конец 2015 года ООО «Макдоналдс» является ликвидным предприятием, способным вовремя и в полном объеме исполнить имеющиеся обязательства перед персоналом, бюджетом, прочими кредиторами. Расчет коэффициентов ликвидности показал, что коэффициент текущей ликвидности на протяжении года был в пределах нормы, что говорит о том, что предприятие способно погашать текущие обязательства за счет только оборотных активов. Коэффициент быстрой ликвидности находился в пределах нормы лишь в третьем и четвертом кварталах, это говорит о превышении наиболее ликвидных активов над долей кредиторской задолженности за счет увеличения денежных средств и дебиторской задолженности. Все коэффициенты абсолютной ликвидности на протяжении года были в пределах нормы, это означает, что предприятие имеет возможность погасить краткосрочные обязательства с помощью средств на счетах.
Что касается финансовой устойчивости, то к концу года предприятию стала присуща абсолютная финансовая устойчивость.
Результат анализа финансовых результатов говорит о росте чистой прибыли, это свидетельствует о развитии предприятия. Расчет влияния изменения факторов на общее изменение прибыли показал, что большую роль в изменении прибыли играет себестоимость. Наблюдается снижения экономической рентабельности, что может быть следствием перенакопления ресурсов.
Себестоимость увеличилась во втором квартале на 378 тыс. руб. и снизилась в третьем на 603 тыс. руб. На конец года она составила 5 910 тыс. руб., что на 1 667 тыс. руб. больше суммы предыдущего квартала.
Анализ динамики изменения себестоимости продукции свидетельствует об увеличении условно-постоянных затрат. Таких, как материальные затраты, оплата труда, электроэнергия, рост затрат по основным средствам и других.
В ходе диагностики финансово-хозяйственной деятельности ООО «Макдоналдс» были выявлены проблемы, для решения которых предприятию рекомендуется принять следующие меры:
1. Использовать оборудование по мере необходимости, что повлечет за собой экономию электроэнергии.
2. Гибкий график работы менеджеров, что может сократить расходы на оплату заработной платы.
3. Усилить контроль менеджеров за работниками, что повлияет на объемы готовой продукции, которая списывается из-за несоответствия со спросом.
4. Внедрение программного продукта, позволяющего регулировать наценку, замечать какие продукты чаще подвергаются списанию, контролировать их запасы, следить за востребованостью позиций меню и многое другое.
5. Производство нового продукта, в состав которого будут входить ингредиенты, присутствующие лишь в одном сэндвиче, что позволит сократить затраты на списание продукции.
В ходе выпускной квалификационной работы был разработан бизнес- план по созданию нового продукта и рассмотрены мероприятия по сокращению затрат на электроэнергию и оплату труда сотрудникам.
В результате составления бизнес- плана было выявлено, что он является экономически эффективным, позволяющим сократить списание продукции на складах и увеличить прибыль предприятия. Вложения в проект достаточно быстро окупятся.
Мероприятия по сокращению затрат позволят снизить затраты и увеличить прибыль предприятия.
Подобные работы
- Совершенствование организации контроля закупок на предприятии» (на
примере ООО «Макдоналдс» г.Набережные Челны)
Дипломные работы, ВКР, менеджмент. Язык работы: Русский. Цена: 4930 р. Год сдачи: 2016