Период изготовления: январь 2022 года.
Учебное заведение: .
Практическая часть сделана на примере Алтайского края.
Проведен анализ статистических данных за 1990-2020 годы.
Есть приложения (статистические данные).
Введение 3
1 Нормативное регулирование потребления в РФ 4
2 Анализ потребления Алтайского края 11
3 Влияние экономических кризисов на изменения структуры потребления продуктов питания 27
Заключение 32
Список использованных источников 34
Приложения 37
Введение
Производственная (преддипломная) практика проходила с ________ по _______ г.
Объектом практики является потребление продуктов питания населением агропромышленного региона. Предметом исследования является динамика потребления продуктов питания населением Алтайского края на разных этапах экономического развития.
Цель производственной практики (преддипломная практика): овладение основными приемами ведения научно-исследовательской работы и формирование у них соответствующих компетенций в этой области; приобретение обучающимися практических навыков, необходимых для самостоятельного выполнения выпускной квалификационной работы (магистерской диссертации).
В работе поставлены следующие задачи:
изучить нормативные документы, регламентирующие потребление продуктов питания в РФ;
собрать статистическую информацию о потреблении в РФ и в Алтайском крае;
провести анализ собранной информации.
В результате проведенной работы были проанализированы данные о потреблении в Алтайском крае, выявлены проблемы потребления.
В России действует широкий спектр поддержки потребления продуктов питания. Наиболее крупными документами является Стратегия национальной безопасности, Доктрина продовольственной безопасности. Также в данный раздел регулирования следует отнести законы и постановления, регулирующие минимальный размер оплаты труда, заработной платы, законы федерального и регионального значения по поддержке населения и бизнеса.
Анализ показал, что Алтайский край, как аграрный регион по объему потребления сельскохозяйственной продукции превышает уровень потребления по России в целом. К 2020 году значительно снижается потребление по следующим группам продуктов по сравнению с 1990 годом: картофель, овощи, мясная и молочная продукция, сахар. Рост наблюдается по группам товаров: яйца, хлебобулочные изделия, растительные масла.
Оценка структурных сдвигов в потреблении показала, что большая доля в потребляемых продуктах населением Алтайского края приходиться на молочную продукцию, яйца – более 25%. Так же велика доля картофеля – в среднем 10%, хлебобулочной продукции – в среднем 13%. Меньшая доля приходиться на сахар и растительное масло.
Наиболее существенно изменение потребление населением продуктов питания приходиться на кризисы 1998–1999 гг., 2014–2017 гг. За период с 1998–1999 гг. снижается потребление большинства продуктов питания: картофеля, овощей и продовольственных бахчевых культур, молока и молочных продуктов, яиц, сахара, хлебных продуктов. При этом возрастает потребление мяса и мясных продуктов, растительного масла. Изменение структуры потребление за период 2014–2017 гг. похоже на изменения 1998–1999 годов. Происходит снижение потребления по следующим группам: картофель, овощи, молоко, сахар, хлебные изделия. Возрастает потребление яиц, растительного масла. 2008–2009 гг. характеризуется следующими изменениями в структуре: рост потребления овощей, яиц, масла и снижение потребления картофеля, хлеба, молочной продукции. Доля потребления сахара, растительного масла, хлебобулочной продукции значительно превышает установленные нормы потребления ВОЗ. Между потреблением данных продуктов и ценой, имеет место обратная зависимость – чем ниже цены, тем выше уровень потребления.
Кризисные явления приводят к снижению объемов потребления продовольственной продукции населением: картофеля, овощей, молочной продукции, сахара. Снижение потребления имеет прямую связь с ростом цен на данную продукцию. Структура потребления в кризисные периоды смещается в сторону более дешевой продукции: мясной продукции, молочной продукции, растительного масла, что связано с ростом цен на данную продукцию. В периоды восстановления после кризисов, потребление данных продуктов постепенно возрастает.
