ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА 6
1.1 Сущность и специфика гостиничного сервиса 6
1.2 История развития гостиничного бизнеса 15
2. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ГОСТИНИЦЫ «CENTER HOTEL KAZAN KREMLIN» И АНАЛИЗ
РАЗВИТИЯ 25
2.1 Организация гостиничного сервиса в регионе 25
2.2 Анализ развития гостиничного предприятия «Center hotel kazan kremlin »....35
3. ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ГСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 52
3.1 Основные проблемы и тенденции развития 52
3.2 Направление совершенствования гостиничного развития 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 70
СПИСОЕ ЛИТЕРАТУРЫ 72
ПРИЛОЖЕНИЕ
На сегодняшний день гостиничная индустрия является одной из высокодоходной отраслей экономике, как в регионе, так и в стране в целом.
Гостиничный бизнес - это вид предпринимательской деятельности, связанный с качественным предоставлением услуг на время проживания и полному бытовому обслуживанию гостя в гостиницах и отелях. Гостиницы могут иметь разный статус. Данный статус будет зависеть от комфортабельности жилого помещения и качества предоставляемых услуг в нем.
В Татарстан приезжают туристы из разных уголков России, а также из других государств, и каждый из них нуждается в качественном размещение. И поэтому сейчас, как никогда ранее, возросла конкуренция среди предпринимателей гостиничного бизнеса. Этому способствовали два основных фактора, во-первых, сегодня наблюдается тенденция того, как россияне стремятся путешествовать в приделах своей страны, и так как все большую популярность приобретает Республика Татарстан, то туристы зачастую выбирают именно этот регион. Во-вторых, провидение разнообразных международных культурных и спортивных мероприятий проводится все чаще, то это также привлекает все больше количество гостей.
Современное общество каждый день становится свидетелями того, как развитие гостиничного дела и туризма влияет на уровень жизни населения. И в связи с тем, что главной особенностью гостиничного бизнеса является его стойкость и умение «держаться на плаву» во время экономических кризисов, то государство заинтересованно в развитии туристической и гостиничной отросли. Поэтому в Республике Татарстан разработаны специальные программы для развития данной сферы услуг, одна из основных является долгосрочная целевая программа «Развития сферы туризма в РТ на 2013-2016 годы». В представленной программе рассматриваются следующие задачи: развитие туристско-рекреационного комплекса РТ, формирование конкурентоспособного туристского продукта и его продвижение на внутреннем и международном рынке, а также повышение качества туристского продукта и обслуживание туристов с учетом действующих внутренних и международных стандартов.
Все цели и задачи, которые представлены в данной программе, играют важную роль в развитие гостиничного бизнеса, так как туристская деятельность и гостиничное дело неразрывно связанны между собой.
Сегодня многие специалисты отмечают неразрывность системы гостиничного хозяйства в России, несоответствия международным стандартам, множественные недостатки сервисного обслуживания, в том числе дороговизна и низкое качество услуг, слабая профессиональная подготовка работников гостиничного хозяйства.
В современной ситуации возникла необходимость в создании такого механизма гостиничного бизнеса, который бы гибко реагировал на изменение в рыночной среде. Для этого необходимо руководителям гостиничного хозяйства уметь анализировать свои возможности, перспективы; разрабатывать программу действий; использовать знание маркетинга для изучения ситуации; уметь планировать свою деятельность в краткосрочный, среднесрочный и долгосрочный перспективе.
Цель данной дипломной работы - выявить основные проблемы и тенденции развития гостиничного бизнеса в Республике Татарстан.
Данная тема весьма актуальна в настоящее время, так как индустрия гостеприимства, являясь частью сферы обслуживания в экономике страны, представляет собой один из наиболее быстро развивающихся секторов экономики. Однако очень немногим предприятиям и даже целым компаниям удается вести дело так, что им можно просто позавидовать. Успех деятельности предприятия во многом зависит от тщательно продуманной политики, хорошо разработанного плана действий и правильно выбранной структуры управления гостиничным предприятием.
В связи с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
- раскрыть сущность гостиничного бизнеса;
- изучить основные и дополнительные услуги гостиницы;
- изучить функции служащих гостиницы;
- ознакомится с организационно-правовой основой деятельностью;
- изучить бронирование мест, прием и размещение гостей в гостинице;
- проанализировать деятельность гостиничного предприятия.
Поскольку базой моей практики является предприятие гостиничного хозяйства, то надо отметить, что для успешного ее прохождения пригодились знания по следующему ряду дисциплин: Управление персоналом, Основы бизнеса, Микроэкономика, Экономика, Менеджмент, Финансовая математика, Экономический анализ и другим.
В течение периода длительности практики были изучены учредительные документы, Устав, финансовая отчетностью ООО «Гостиничная компания - Центр», состояние управления персоналом, система заработной платы, сбытовая политика гостиницы, практики организации бухгалтерского учета на предприятии и многое другое.
Гостиничный бизнес как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, домах для приезжих и т. п.
Как и любая другая сфера хозяйственной деятельности, индустрия гостеприимства является весьма сложной системой, степень развития которой зависит от степени развития экономики страны в целом.
Развитие рекреационной сети всегда было тесно связано с политико-экономической обстановкой. Происшедшие в последние годы коренные изменения в этих сферах самым непосредственным образом сказались на современном состоянии будущем развитии гостиничного хозяйства России.
Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал развития. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово-хозяйственных отношений между хозяйствующими субъектами различного направления
Рассмотрев развитие гостиничного рынка в регионе можно сделать вывод, что сегодня существуют гостиницы самого различного уровня. Многие гостиницы не уступают лучшим гостиницам мира. Однако, в целом, гостиничный бизнес еще недостаточно сформировался, это связано с низким качеством облуживания. Недостаток гостиниц 2-3 звезды сегодня не дает возможности принимать туристов с небольшими финансовыми возможностями. Сегодня помимо строительства гостиниц высокого класс идет формирование рынка обслуживания туристов в небольших частных гостиницах. Но этот процесс происходит крайне медленно, поскольку не находит государственной поддержки.
Западные специалисты, исследующие состояние гостиничного хозяйства России, отмечают недостаточное количество гостиниц, соответствующих мировым стандартам, плохо обученный персонал, устаревшую инфраструктуру и сложности со средствами сообщения.
Таким образом, гостиничное хозяйство России прошло в своем развитии долгий путь и сегодня является одной из наиболее успешно развивающихся отраслей хозяйства.
В России гостиничный бизнес - развивающаяся отрасль. Во всех сферах гостиничной деятельности, как на уровне государственных структур, так и в области формирующегося гостиничного бизнеса, идет поиск новых форм работы, расширение сферы предложения и углубление его специализации. Российским предприятиям сферы гостеприимства и российским хотельерам в частности еще предстоит много работы над качеством и расценками на предлагаемые услуги.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
