Введение 3
1. Теоретические основы развития событийно-гастрономического
туризма
1.1. Понятие событийно-гастрономического туризма, его особенности
1.2. Организационно-экономический механизм формирования событийно-гастрономического туризма
1.3. Отличительные особенности и значение для продвижения туристских
дестинаций гастрономических фестивалей
2. Исследование развития событийно-гастрономического туризма
в Российской Федерации
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 42
2.2. Анализ ресурсного потенциала событийно-гастрономического
туризма в г. Москва 61
2.3. Оценка развития событийно-гастрономического туризма в Российской Федерации
3. Разработка комплекса мероприятий для развития событийно-гастрономического туризма в регионе
3.1. Структурно-функциональная модель организации событийно-гастрономического мероприятия в регионе
3.2. Оценка влияния событийно-гастрономических мероприятий на
экономику региона
3.3. Методические рекомендации по формированию условий развития
событийно-гастрономического туризма
Заключение
Список использованных источников
Приложения

Купить

На сегодняшний день можно точно утверждать, что событийно-гастрономический туризм сформировался в отдельный вид, сочетает при этом черты событийного и гастрономического туризма, но и обладает своими характерными особенностями, выделяется среди других разновидностей туризма и отличается особой уникальностью. Стоит отметить еще и тот факт, что за непродолжительное время данный вид туризма приобрел небывалую популярность и подлинный интерес, а это в совокупности с его спецификой позволяет говорить о массовости среди туристов.
Современные тенденции развития туристической индустрии в мире характеризуются развитием его новых направлений. Одним из них является событийно-гастрономический туризм, который постепенно завоевывают все большую популярность среди различных групп отдыхающих.
Рассматривая роль туризма в экономике, можно говорить о его немало-важности, а для некоторых регионов о главенствующей роли, обеспечивающей стабильные вливания в экономику страны, региона, города, это в первую очередь связано с удовлетворением потребностей людей и повышением качества жизни населения.
При огромном и богатейшем туристском потенциале Российской Федерации, удручает ее место в мировой туристской отрасли. В большей степени это связано с тем, что до недавнего времени туризму отводились вторые роли, даже несмотря на положительный опыт других стран. Это привело к некой диспропорции в сфере туризма и однобокой направленности в сторону выездного туризма, что, по сути, привело к утечке туристских денег и в уменьшении доходов от въездного туризма. Кроме того, неразвитость сувенирной индустрии также не позволяет увеличивать доходы от туризма.
Таким образом, сфера туризма обеспечит значительный вклад в увеличение внутреннего валового продукта, создание новых рабочих мест и повышение качества жизни населения без истощения природных ресурсов. Событие, или так называемый «ивент» - важнейший мотивирующий фактор в туризме. Ивенты заметно влияют на развитие и маркетинговые стратегии большинства туристских дестинаций. Роль и влияние заранее спланированных событий в сфере туризма подтверждены документально, особо сильное воздействие ивенты оказывают на конкурентоспособность туристской дести- нации.
Мероприятия событийно-гастрономического туризма имеют большое экономическое значение. В период их проведения активизируется деятельность всех объектов туристской индустрии. Потребительский спрос значительно превышает предложение. Наблюдается возрождение местных культурных традиций, обычаев, развитие народного творчества. Основным достоинством событийного туризма является тот факт, что для развития данного вида туризма не требуется наличие богатых туристско-рекреационных ресурсов. Таким образом, событийно-гастрономический туризм является альтернативным видом туризма для регионов, не обладающих выдающимся историко-культурным наследием, а также природными ресурсами.
В рамках реализации Федеральной целевой программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 - 2018 годы)» данное исследование приобретает особую значимость.
В качестве теоретической и методологической основы исследования послужили труды фундаментального и прикладного характера по экономике, управлению и маркетинговым исследованиям.
Оценка социально-экономической эффективности событийно-гастрономических мероприятий является сравнительно новым направлением в российской экономике, требующим внимательного и подробного научного исследования. В связи с этим, для детальной проработки темы исследования были изучены и проанализированы работы ведущих отечественных и зарубежных ученых.
Проблемами развития сферы услуг за рубежом занимаются такие специалисты, как В. Битнер, А. Бутчер; Дж. Бэйтсон, X. Ворачек, К. Гренроос, П. Дойль, Ф. Котлер, К. Лавлок, Т. Левит, С. Хью и др.
Различные аспекты содержания и проблем функционирования сферы услуг затрагивались в работах отечественных ученых: Т.Н. Арасланова, С.А. Виноградовой, О.И. Войцеховского, Л.П. Дашковой, Е.В. Демченко, В.Н. Калышенко, С.А. Каплиной, Н.В. Мироновой, В.Б. Николайчука, Э.В. Новато- рова, В.К. Памбухчиянца, Е.В. Песоцкой, A.B. Разумовской, Л.Ю. Русалевой, Л.А. Сосуновой, С.М. Хаировой, Д.В. Черновой, Р.В. Шеховцева и др.
Анализ развития гостиничных услуг проведен в работах известных российских ученых и руководителей: С.И. Байлика, A.A. Бочкарева, О.С. Ви- ханского, А.Б. Волова, Т.Н. Гостениной, Е.А. Джанджугазовой, Н.И. Кабушкина, Т. А. Криво луцкой, А. Л. Лесника, Е.В. Монаховой, Ю.К. Подкопаева, В.В. Прищепенко, Т.П. Розановой, С.С. Скобкина, А.Л. Чернышева, B.C. Янкевич и др.
Отдельные проблемы маркетинговых коммуникаций исследовали такие отечественные и зарубежные ученые-экономисты, как Дж. Бернет, С. Г. Божук, Б. А. Вейтц, П. Дойль, Ф. Котлер, М. Леви, Т. Д. Маслова, С. Мориарти, И. М. Синяева и др. Особенности формирования и развития маркетинговых коммуникаций рассмотрены в работах И. А. Бланка, Н. И. Медведь, Р. Виннера, А. А. Мазараки, Е. В. Ромат, Л. М. Шульгиной и др.
Важные аспекты информационного обеспечения рассматриваются в исследованиях таких отечественных и зарубежных авторов как: Г. Арчдейл, И.С. Ашманов, Р. Баррас, П. Гэмбл, Ю.И. Дрейзис, Р. Майер, М.А. Морозов, Н.С. Морозова, Л.А. Родигин, Н.В. Савояров, П. Шелдон, В.В. Шматченко, В.Ф. Шматченко и др.
Основополагающие вопросы сферы туризма и устойчивого развития освещены в трудах А.Ю. Александровой, А.И. Балабанова, И.Т. Балабанова, A.JI. Беседина, А.О. Блинова, H.A. Восколович, В.Г. Гуляева, В.И. Данилова- Данильяна, Г.П. Долженко, М.В. Ефремовой, И.В. Зорина, Н.И. Кабушкина, Г.А. Карповой, В.А. Квартальнова, BM. Козырева, Ф. Котлера, B.C. Новикова, Г.А. Папиряна, И.А. Селиванова, Ю.В. Темного, А.Д. Урсула и других.
Подходы к определению понятия «туристская дестинация» были рассмотрены на основе работ Р.В. Батлера, И.В. Зорина, С. Каспара, C. Купера, H. Лейпера, М.А. Морозова, Д. Пирса, А.Ю. Рябухи и других.
Влияние туризма на социально-экономическое развитие, специфика туристского мультипликатора представлены в работах М.А. Бокова, Е.А. Джангуразовой, В.Г. Гуляева, М.А. Морозова, П. Харриса.
На сегодняшний день, оценка влияния условий на развитие событийно - гастрономического туризма и на социально-экономическое развитие регионов в России не производится. В данной связи появляется противоречие: с одной стороны, в Российской Федерации ежегодно проводится большое количество событийных мероприятий, в том числе мирового уровня, но оценка эффективности данных мероприятий не проводится в связи с отсутствием методологической базы.
Таким образом, основной целью данной работы является исследование, развитие и научное обоснование теоретических и методических подходов к формированию условий развития событийно-гастрономического туризма в регионе.
Объект исследования - событийно-гастрономический туризм.
Предмет исследования - развитие событийно-гастрономического туризма в регионе.
Данная цель предполагает реализацию следующих задач:
2. Теоретические основы развития событийно-гастрономического туризма
I. 1. Понятие событийно-гастрономического туризма, его особенности
1.2. Организационно-экономический механизм формирования событийно-гастрономического туризма
1.3. Отличительные особенности и значение для продвижения туристских
дестинаций гастрономических фестивалей
2. Исследование развития событийно-гастрономического туризма в Российской Федерации
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 42
2.2. Анализ ресурсного потенциала событийно-гастрономического
туризма в г. Москва 61
2.3. Оценка развития событийно-гастрономического туризма в Российской Федерации
3. Разработка комплекса мероприятий для развития событийно-гастрономического туризма в регионе
3.1. Структурно-функциональная модель организации событийно-гастрономического мероприятия в регионе
3.2. Оценка влияния событийно-гастрономических мероприятий на
экономику региона
3.3. Методические рекомендации по формированию условий развития
событийно-гастрономического туризма
Методологической основой диссертационного исследования являются научные работы российских и зарубежных ученых и практиков, посвященные вопросам организации и развития туризма, региональной экономики, ивент-менеджмента, ивент-маркетинга, стратегического планирования, организации событийного туризма, оценки экономической эффективности туризма и в частности, событийных мероприятий.
Эмпирической базой исследования выступили статистические данные Росстата, отчетность анализируемого предприятия и результаты собственных исследований автора.
- анализ роли информационных технологий в продвижении и реализации гостиничного продукта,
- анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Белгород-
строймонтаж-Комфорт»,
оценка системы продвижения и реализации гостиничного продукта на предприятии,
- разработка системы продвижения и реализации гостиничного продукта посредством информационных технологий
- рассмотреть продвижение гостиничного продукта в поисковых системах как фактор эффективной реализации гостиничного продукта,
- обосновать возможности автоматизированной системы управления как фактора продвижения гостиничного продукта.
Научная новизна исследования состоит в следующем:
- уточнено понятия «гостиничного продукт» и выявление его особенностей,
- выявлена роль информационных технологий в продвижении и реализации гостиничного продукта,
- проведена оценка системы продвижения и реализации гостиничного продукта на предприятии,
- разработаны методические рекомендации по формированию системы продвижения и реализации гостиничного продукта посредством информационных технологий;
- даны рекомендации по продвижению гостиничного продукта в поисковых системах,
- обоснованы преимущества автоматизированной системы управления в продвижении гостиничного продукта.
Теоретическая значимость результатов исследования обусловлена вкладом автора в разработку системы продвижения и реализации гостиничного продукта посредством информационных технологий.
Практическая значимость полученных результатов заключается в возможности внедрения разработанных автором методических рекомендаций по продвижению и реализации гостиничного продукта в деятельность предприятий гостиничной индустрии.
Структура работы. Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемых источников, приложений.
Во введении на основе раскрытия значимости рассматриваемой проблемы обосновывается актуальность исследования, степень разработанности проблемы, определяются цель и задачи исследования, формулируются научная новизна, теоретическая и практическая значимость работы.
В первой главе рассматриваются теоретические основы продвижения и реализации гостиничного продукта, его особенности и классификация, а так же роль и место информационных технологий в продвижении и реализации гостиничного продукта .
Во второй главе проведен анализ деятельности гостиничного предприятия и дана оценка системы продвижения и реализации гостиничного продукта на предприятии. В третьей главе разработаны методические рекомендации по разработке системы продвижения и реализации гостиничного продукта посредством информационных технологий, рассмотрено продвижение в поисковых системах как фактор эффективной реализации гостиничного продукта, проанализированы возможности автоматизированных системы управления в продвижении гостиничного продукта.
Общий объем работы составляет 109 страниц машинописного текста, список использованных источников включает 77 источников.
Научная новизна проведенного исследования состоит в следующем:
1. Предложен системный подход к развитию событийного туризма, включающий в себя организационную систему событийного туризма и комплексный подход к формированию дестинации событийного туризма. Организационная система событийного туризма включает в себя:
- функции (формирование позитивного имиджа дестинации, привлечение туристов, роль катализатора в развитии инфраструктуры, способствование реновации городской среды и увеличению расходов туристов);
- обеспечение занятости в основных сегментах туристской сферы: гостиничные услуги, организация питания, транспортное обслуживание, сфера отдыха и развлечений, произ-водство сопутствующих товаров и услуг, иные отрасли;
- группы участников: организаторы, участники ивентов -событийные туристы, туроператоры, турагенты.
Для формирования дестинации событийного туризма неотъемлемыми элементами являются следующие: события (ивенты) как основа, сопутствующие развлечения, наличие объектов показа, информационный туристский центр, объекты инфраструктуры, реклама и продвижение дестинации. Дестинация событийного туризма и ее элементы находятся в постоянном взаимодействии и обмене с факторами внешней среды.
2. Предложена инновационная модель организации событийных мероприятий, основанная на концепции ивента, стратегии и миссии, включающая подготовку следующих блоков:
- организационный блок обеспечивает взаимодействие между организаторами мероприятия и приглашенными артистами, волонтерами, обслуживающим персоналом, туроператорами, программой мероприятий.
- финансовый блок формируется в целях распределения бюджетных и внебюджетных средств на проведение мероприятия и контроля расчетов с поставщиками и подрядчика-ми;
- маркетинговый блок ставит своей целью продвижение мероприятия, спонсоров и организаторов посредством электронных и печатных СМИ, телевидения, сети Интернет, радио на трех стадиях: до мероприятия (pre-event), во время проведения мероприятия (at-event), после мероприятия (post-event);
- производственный блок отражает организацию и техническое оснащение места проведения мероприятия, размещение точек питания и торговых павильонов, уборку площадки после мероприятия.
3. Сформирована и обоснована маркетинговая стратегия продвижения событийных мероприятий, состоящая из трех этапов: до проведения мероприятия (pre-event), во время про-ведения мероприятия (at-event), после проведения мероприятия (post-event). Для продвижения событийных мероприятий были определены основные маркетинговые инструменты, такие как: печать пресс-релизов, пост-релизов и освещение хода проведения мероприятия в ведущих отраслевых печатных и электронных СМИ, проведение рекламных кампаний на телевидении и радио, проведение пресс-конференций, организация информационных туров для представителей СМИ и профессионалов. Основными целями на всех трех этапах определены следующие: привлечение туристов в дестинацию, формирование положительного имиджа дестинации, продвижение аутентичных брендов, видов ремесел, развитие кластера творческих индустрий. В результате реализации целей ожидается сглаживание сезонных колебаний туристского потока, увеличение интереса к дестинации у потенциальных туристов, рост продаж аутентичной продукции. Общий результат от реализации стратегии выражается в увеличении туристского потока в регион, увеличении занятости населения и, как следствие, ожидается повышение благосостояния населения.
4. Разработана модель взаимодействия органов власти при подготовке событийных мероприятий, направленных на привлечение туристов, системно и целостно представляющая взаимодействие таких компонентов как: администрация области, администрация города, муниципальные образования, подведомственные муниципальные и бюджетные учреждения, подведомственные фонды и иные учреждения.
Главным координирующим органом в рамках предложенной модели 9 является единая дирекция по организации событийных мероприятий. Данный орган осуществляет сбор и систематизацию информации от всех компонентов структуры с целью подготовки, организации продвижения и проведения мероприятий в регионе.
5. Предложена стратегия развития событийного туризма в Псковской области, включающая поэтапное выполнение следующих шагов: определение миссии, проведение ситуационного анализа, определение будущего видения и целей, проведение маркетинговых исследований, формулирование стратеги, определение системы управления и совершенствование стратегии в результате выполнения предшествующих этапов. Ответственным органом за реализацию стратегии является единая дирекция по подготовке и проведению ивентов в регионе.
6. Предложен и апробирован научно-методический подход к оценке влияния событийных мероприятий на социально-экономическое развитие региона на основе принципов устойчивого развития. Оценка экономической эффективности мероприятий проводится на основе расчета показателя рентабельности инвестиций (ROI), оценка влияния событийного мероприятия на социальную сферу и окружающую среду производится на основании данных экспертных оценок. Апробация предложенного подхода проведена на мероприятии «Всероссийская Масленица» в Пскове.
Теоретическая значимость исследования определяется тем, что поднимаемые научные и практические проблемы, непосредственно связаны с решением актуальных задач и могут найти применение в качестве основы для дальнейшего исследования событийного туризма и путей повышения его социально-экономической эффективности. Основные положения исследования могут быть использованы научными и учебными организациями для дальнейшего развития теории в области организации и исследования эффективности со-бытийного туризма, в учебных программах вузов, подготавливающих специалистов по соответствующим специализациям.
Практическая значимость диссертации состоит в том, на базе теоретических исследований был предложен и апробирован научно-методический подход к оценке влияния событийных мероприятий на социально-экономическое развитие региона. Модели и подходы, разработанные в рамках исследования, могут быть использованы в целях управления дестинацией событийного туризма.
Научная библиотека диссертаций и авторефератов disserCat
http://www.dissercat.com/content/sobytiinyi-turizm-kak-faktor-sotsialno-ekonomicheskogo-razvitiya-
regiona#ixzz4i4rl7zvf

Купить