ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 5
1.1. Семейство Corynebacteriaceae 5
1.1.1. Corynebacterium glutamicum 6
1.2. Получение лизина 9
1.2.1. Характеристика лизина 9
1.2.2. Получение лизина с помощью растений 12
1.2.3. Использование лизина в пищевых добавках, лекарственных
препаратах и БАВ 15
1.3. Питательные среды 16
1.3.1. Углеродные компоненты питательных сред. Углеводы 18
1.3.2. Источники углеродного питания для производственных
штаммов 20
1.3.3. Минеральные компоненты питательных сред.
Макроэлементы 24
1.3.4. Биофакторы роста 25
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 28
2.1. Объект исследования 28
2.2. Методы исследования 30
2.2.1. Методы микроскопического исследования микроорганизмов. 33
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 35
3.1. Обработка результатов 35
3.1.1. Методы обработки результатов 35
3.2. Результаты исследования 37
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 40
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 41
ПРИЛОЖЕНИЯ
В последние годы на территории РФ получение аминокислот становится все более востребованным. Это в большей степени связано, прежде всего, с активным развитием животноводства. Последние исследования в области здравоохранения говорят о том, что людям недостает незаменимых аминокислот в употребляемой пище, в частности, на здоровье сказывается нехватка лизина.
Лизин - незаменимая аминокислота, которая входит в состав белков. Лизин необходим для роста и восстановления тканей, производства гормонов, антител, ферментов и альбуминов. Так же лизин оказывает противовирусное воздействие на организм (ослабляет вирус герпеса). Последние исследования на животных показали поразительные результаты: при недостатке лизина провоцируются иммунодифицитные состояния. Дефицит лизина неблагоприятно сказывается на синтезе белка, что приводит к утомляемости, слабости, плохому аппетиту, снижению массы тела, угнетению роста, пониженной концентрации внимания, анемии, потере волос и проблемам в репродуктивной системе. Кроме того, лизин в сочетании с пролином и витамином C предупреждает появление липопротеинов низкой плотности, которые вызывают закупорку сосудов, из чего следует, что лизин будет хорошей профилактикой при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Сейчас все большую популярность приобретает получение аминокислот с помощью микроорганизмов. Микробиологический синтез аминокислот экономически выгоден и наиболее перспективен. Более 60% всех получаемых в настоящее время высокоочищенных препаратов аминокислот получают именно таким способом. Промышленное получение аминокислот стало возможным, когда открыли способность некоторых бактерий выделять в субстрат, значительное количество какой-либо аминокислоты. При этом было подмечено, что высокопродуктивные штаммы посредством селекции и направленного мутагенеза можно улучшить и значительно изменить их генетическую программу. В результате можно получить штамм сверхпродуцент «полезной» аминокислоты.
Целью выпускной квалификационной работы является изучение влияния различных концентраций глюкозы на рост и развитие штамма- продуцента лизина Corynebacterium glutamicum B-11167.
В соответствии с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить влияние концентрации глюкозы на скорость размножения Corynebacterium glutamicum B-11167
2. Выявить оптимальную концентрацию глюкозы для Corynebacterium glutamicum B-11167
Объект исследования: штамм-продуцент лизина Corynebacterium glutamicum B-11167.
Предмет исследования: влияние концентрации глюкозы на рост Corynebacterium glutamicum B-11167
Актуальность: в связи с развитием микробного синтеза и получением ценных веществ появилась необходимость изучить все особенности штаммов продуцентов для последующих изменений, как самого штамма продуцента, так и рецептуры, чтобы добиться максимально выхода аминокислот.
Структура работы: дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложения.
В ходе проведенного исследования мы изучили влияние концентрации глюкозы в питательной среде на скорость размножения Corynebacterium glutamicum B-11167
По результатам анализа и обработки полученных результатов представляется возможным сделать следующие выводы:
1. Концентрация глюкозы в питательной среде существенно влияет на рост культуры
2. Наиболее интенсивный рост бактерии Corynebacterium glutamicum B- 11167 наблюдается при концентрации глюкозы 5%. Концентрации 2,5% и 10% не являются оптимальными, поскольку угнетают рост культуры: при 2,5% рост культуры не значительный т.к. культуре недостаточно источника углерода для интенсивного роста; при 10% нарушается осмотическое давление в клетках, что способствует замедлению роста и развития культуры. Концентрация 7,5% не является лимитирующей, но рост так же угнетается.
3. Самой оптимальной концентрацией для роста и размножения Corynebacterium glutamicum B-11167 является концентрация 5%. При этой концентрации наблюдается наиболее интенсивный рост бактерий. Так же мы отметили, что при концентрации 5% скорость размножения микроорганизмов увеличивается. Остальные концентрации не дают такого результата: рост микроорганизмов умеренный при концентрации 7,5%, при концентрациях 2,5% и 10% рост культуры наблюдался неинтенсивный.
