Введение 2
Глава 1. Теоретические основы анализа затрат и себестоимости продукции предприятия 6
1.1. Экономическое содержание и классификация затрат предприятия 6
1.2. Состав и значение себестоимости продукции предприятия 12
1.3. Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции 16
Глава 2. Оценка затрат и себестоимости продукции ОАО «КФ «Белогорье».. .26
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия 26
2.2. Анализ динамики и структуры затрат и себестоимости продукции
предприятия 35
2.3. Рекомендации по снижению затрат в себестоимости производимой
продукции ОАО «КФ «Белогорье» 48
Заключение 54
Библиографический список 58
Приложения
В настоящее время большинство предприятий уделяют значительное внимание организационной стороне дела, полагая, что экономический механизм в условиях рыночной экономики действует сам по себе. Однако без введения системы экономической ответственности в организации в целом, в частности, без создания управления затратами, невозможно повысить эффективность и рентабельность производства, размеры получаемой прибыли.
Актуальность темы выпускной квалификационной работы состоит в том, что управление затратами на производстве, особенно в условиях рынка, - стержневое направление всей системы управления предприятием, так как именно здесь собирается вся информация о фактических затратах, а значит, закладываются основы для получения фактической прибыли. Анализ затрат позволяет выяснить тенденции выполнения плана, определить влияние факторов на прирост прибыли, установить резервы и дать оценку работы предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости.
В общей системе показателей, характеризующих эффективность производства, как всего предприятия, так и его подразделений, одно из главных мест принадлежит себестоимости. Состав себестоимости определяется теми расходами, которые ее формируют.
Во-первых, расходы определяются использованием ресурсов; во-вторых, расходы отражают количество использованных ресурсов, выраженное в денежном измерителе; в-третьих, расходы сопоставляются в целях их совершения - производство продукта, деятельность какого-либо подразделения и т.д. Отсюда себестоимость - величина использованных в определенных целях ресурсов в денежном выражении.
Анализ себестоимости продукции, работ и услуг имеет исключительно важное значение, он позволяет выявить тенденции изменения данного показателя, выполнение плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции. Снижение себестоимости продукции для предприятия имеет большое значение, т.к. является одним из основных условий повышения эффективности промышленного производства, а также одним из решающих источников увеличения накоплений для целей расширения производства и повышения благосостояния персонала, оказывает непосредственное влияние на величину прибыли, уровень рентабельности. Поэтому формирование издержек производства и обращения, их учет имеют важное значение для предпринимательской деятельности организаций. Отсюда вытекает актуальность и значимость выбранной темы выпускной квалификационной работы.
Таким образом, выбранная тема дипломной работы в настоящее время является актуальной.
Цель выпускной квалификационной работы заключается в исследовании сущности себестоимости, определении методов учета затрат и калькулирования себестоимости, анализе себестоимости продукции, производимой ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» и выявлении основных направлений ее оптимизации.
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
• раскрыть теоретические основы анализа затрат предприятия;
• определить методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на промышленном предприятии;
• охарактеризовать экономическую деятельность предприятия;
• провести анализ и рассмотреть динамику затрат предприятия в целом и в разрезе отдельных статей;
• рассмотреть и проанализировать структуру себестоимости продукции организации;
• внести рекомендации по оптимизации затрат предприятия.
Объектом исследования является ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» - одно из крупнейших предприятий в пищевой индустрии, специализирующееся на выпуске мучных кондитерских изделий в Белгородской области и входит в двадцатку лидеров по производству печенья в России.
Предмет исследования - экономическая деятельность ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» в 2014 - 2016 гг. и методы учета и калькулирования себестоимости продукции предприятия.
Теоретической и методологической базой для исследования послужила отчетность ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» за 2014- 2016 годы, нормативные документы, научная литература, учебники и учебные пособия по анализу финансово-хозяйственной деятельности, экономики предприятия, исследования отечественных специалистов в области планирования и калькулирования, в частности работы следующих авторов: Шанченко, Н. И., Шишкин, А.К., Чечевицына Л.Н., Самочкин, В.Н., Крейнина, М.Н., Князева, В.Г., Назарова, И.В., Неганова Л.М., Маслович, А.К., использовался также материал периодических изданий, справочная правовая система «Консультант», и другие, посвященные проблеме оценки и снижения себестоимости продукции.
В процессе написания выпускной квалификационной работы использовались методы сравнения, группировки, анализа финансовых коэффициентов.
Представленные в данной работе практические и теоретические выводы могут быть использованы при разработке программ по снижению затрат на предприятии.
В соответствии с целью и задачами была определена структура выпускной квалификационной работы.
В первой главе дается описание сущности затрат и продукции, приведены классификации затрат методов калькулирования себестоимости, рассмотрены их преимущества и недостатки.
Во второй главе анализируются затраты на производство ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье», оценивается финансово-хозяйственная деятельность организации, устанавливаются методы проведения анализа, рассматривается структура себестоимости и методика ее калькулирования. В ходе анализа выявляются недостатки, намечаются пути их возможного устранения. Также вырабатываются мероприятия по снижению себестоимости производимой продукции на предприятии.
В заключение выпускной квалификационной работы, можно подвести итог о том, что затраты организации - это выраженные в натуральной и денежной формах совокупные издержки живого и овеществленного труда на изготовление продукции, товара (выполнение работ, оказание услуг) и их продажу. Сопоставление затрат и результатов деятельности - суть экономики предприятия. Результаты деятельности организации включают производственные, экономические и социальные результаты. Эффективность работы фирмы можно оценить только путем соизмерения затрат и результатов.
Издержки, относящиеся к выпущенной продукции, выполненным работам, оказанным услугам, выражаются в себестоимости продукции (работ, услуг).
«Классическое» определение себестоимости содержится в п. 1 Положения о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли: «Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой
стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию» [1].
Мировая практика подтверждает, что даже компании, умеющие точно определить величину производственных затрат, приходящихся на конкретный товар, работу, услугу, находятся в трудном положении при поиске путей эффективного контроля и управления себестоимостью.
Важное значение для предприятия имеет метод калькулирования, который представляет собой способ исчисления себестоимости единицы отдельных видов продукции. Задача калькулирования - определить издержки, которые приходятся на единицу их носителя, т.е. на единицу продукции (работ, услуг), предназначенной для реализации, а также для внутреннего потребления. Различают следующие методы калькулирования:
• нормативный;
• позаказный;
• попередельный;
Затраты организации учитываются с использованием различных систем, которые представляют собой совокупность способов определения их фактической величины. Существуют системы учета, основанные на исчислении реальных, действительно имевших место в данном отчетном периоде расходов, определения средних затрат за это же время и учета фактических издержек производства и сбыта на базе нормативных затрат.
Анализ затрат и метод их оценки в себестоимости продукции проводился на данных бухгалтерской отчётности ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» (за 2014-2016 годы), которое занимается производством кондитерских изделий.
Оценивая экономические показатели деятельности ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» можно увидеть, что в течение анализируемого периода из года в год наращивает объемы производства и является прибыльным.
В ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» применяется нормативный методы калькуляции себестоимости, так как продукция производится в большом количестве.
Анализ расходов и экономическое состояние предприятия ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» проводился по данным за 2014- 2016 гг. Данные этих форм позволяют анализировать в динамике состав и структуру расходов, их изменение, а также рассчитывать ряд коэффициентов, свидетельствующих об эффективности использования доходов и целесообразности произведенных расходов в сравнении с полученными доходами.
Таким образом, выручки от реализации к 2016 году увеличилась до 1896334 тыс. руб. Положительная тенденция к 2016 году, несомненно, вызвана увеличением объема производства продукции (работ, услуг). Чистая прибыль ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» на протяжении трех лет увеличивается, резко повышаясь в 2016 году на 27 336 тыс. руб. в сравнении с 2015 годом, и составляя при этом 51627 тыс. руб.
Анализ платёжеспособности свидетельствует о нерациональной структуре капитала, а также о том, что организации будет достаточно тяжело погасить свои краткосрочные обязательства за счет продажи ликвидных активов. В целом, основные показатели финансово-хозяйственной деятельности организации за последние три года в основном претерпевали положительные изменения.
В 2016 году наблюдается увеличение объема производства кондитерских изделий по сравнению с 2015 годом на 229 тонн, что составляет 0,87%. Наибольший процент прироста составляет затяжное -43% (+ 576 т), печенье сахарное- 6,6% (+538 т), вафли - 0,55% (+7 т). Производство минеральной воды в 2016 году возросло на 45514 дк литров. Себестоимость 1 тонны продукции к 2016 году увеличилась на 6727 рубля (по сравнению с 2014 годом) и составила 46129 рублей.
Полная себестоимость выпущенной продукции увеличилась в отчетном периоде на 8574 тыс. руб., или 0,48%, по сравнению с планом. Наиболее существенное превышение плана наблюдается по статьям «Расходы на оплату труда» (+7,66%) и «Отчисления на социальные нужды» (+4,1%), что обусловило возрастание полной плановой себестоимости на 1,25% и 0,2% соответственно за счет данных статей. Менее значительно увеличились затраты на материальные затраты, превышение составило 0,07%, что вызвало увеличение полной плановой себестоимости на 0,04%. Также, сократились расходы по статье «Прочие расходы» (-10,66%), что позволило сэкономить 1,04% от полной себестоимости товарной продукции. Общий показатель себестоимости продукции в 2016 г. на 8574 тыс. руб. (0,48%) превысил плановые показатели.
Анализ производственной себестоимости по калькуляционным статьям позволяет сделать вывод о том, что наибольший удельный вес в структуре затрат принадлежит материальным затратам, их величины следующие: в 2014 г.
- 796518 тыс. руб. или 60,3%, в 2015 г. - 1173463 тыс. руб. или 66,62%, в 2016 г.
- 1211426 тыс. руб. или 67,85%. Наименьший удельный вес занимают затраты на амортизацию в 2014г. - 11455 тыс. руб. или 0,87%, в 2015 г. - 13903 тыс. руб. или 0,79%, в 2016 г. - 15252 тыс. руб. или 0,85%.
Так как у ОАО «Кондитерская фабрика «Белогорье» имеется увеличение расходов целесообразно предпринять ряд мероприятий, которые будут способствовать их снижению. Они могут быть следующими:
1. увеличение объема ее производства за счет более полного использования производственной мощности предприятия;
2. сокращение затрат на производство продукции за счет повышения уровня производительности труда;
3. экономное использование сырья, материалов, электроэнергии, оборудования, сокращения непроизводительных расходов, производственного брака.
В результате предложенных мероприятий, расходы по обычным видам деятельности сократились на 12,04% и составили 1570434 тыс.руб. против 1785457 тыс. При этом экономия средств составила 215023,2 тыс.руб.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
