Процесс формирования ценовой политики представляет собой логически обоснованную последовательность определенных действий по обоснованию дифференцированных уровней торговой надбавки на реализуемые товары и разработки мероприятий по обеспечению оперативной их корректировки в зависимости от изменения ситуации на рынке и условий хозяйствования. От правильности и обоснованности ценовой политики зависит уровень рентабельности, а, значит, и возможность обеспечения финансовыми ресурсами производственного и научно-технического развития организации.
При этом понятие «цена» может быть определено как сумма денег, которую покупатель уплачивает продавцу за приобретаемый товар. Иными словами, цена есть денежное выражение стоимости единицы товара.
На пути к потребителю товар проходит несколько стадий, на которых происходит формирование различных видов цен. Однако их завышение может, с одной стороны, привести к трудностям с реализацией продукта, а значит, к снижению оборачиваемости средств и недополучению прибыли. С другой стороны, следствием занижение цены может стать низкая рентабельность или убыточность торговых услуг.
В свою очередь, маркетинговые исследования представляют собой сбор, обработку и анализ данных с целью уменьшения неопределенности, сопутствующей принятию маркетинговых решений. Этот вид деятельности создает научную и практически обоснованную базу для принятия квалифицированных управленческих решений на любом уровне (а особенно на высшем), для разработки стратегических и оперативных планов деятельности фирмы, включая вопросы развития ее ассортиментной и ценовой политики.
Каждая организация самостоятельно определяет тематику и объем работы исходя из имеющихся у нее возможностей и потребностей, поэтому виды маркетинговых исследований, проводимых различными фирмами, могут быть разными.
В рамках настоящего исследования было проведено маркетинговое ис-следование эффективной цены на рынке фаст-фуда в г. Омске.
Вид исследования: описательное, количественное.
Метод и место сбора данных: анкетный опрос потенциальных покупателей в местах продаж.
Количество респондентов (размер выборки) – 100 чел.
Структура выборки: случайная, нестратифицированная.
Анализ полученных в ходе опроса данных позволил сделать следующие выводы: 1) услуги предприятий в сфере фаст-фуда на территории г. Омска являются востребованными; 2) большая часть посетителей заведений фаст-фуда характеризуется относительно невысоким уровнем дохода, не превышающем 20 тыс. руб. на каждого члена семьи; 3) наряду с качеством блюд/продуктов и собственными вкусовыми предпочтениями, цена входит в тройку наиболее важных факторов, влияющих на выбор потребителями заведений фаст-фуда и принятия решения о покупке; 4) 45% посетителей заведений фаст-фуда выбирают блюда (продукты) средней ценовой категории, а еще 20% – самые дешевые; 5) средняя сумма в омских заведениях фаст-фуда составляет 250-350 руб.; 6) для подавляющего большинства потребителей продукции фаст-фуда максимально приемлемая цена за один продукт не превышает 200 руб.
С учетом сказанного можно предложить ряд мероприятий, реализация которых будет особенно актуальна для локальных предприятий фаст-фуда, например, таких заведений, как «Шаурмастер», Super Бургер, Hotdodders, Goroh, Pelmen, «Гурман» и др.
При этом все рекомендации можно разделить на три основные группы:
4. Планомерное и целенаправленное снижение себестоимости, что позволит регулировать цены на продукцию с учетом уровня доходов потребителей, среднего чека на рынке г. Омска и максимально приемлемой для целевой аудитории цены за один продукт; 2) повышение качества продукции, прежде всего, средней ценовой категории и ниже; 3) оптимизация маркетинговой деятельности.


Купить