В результате данной работы была оценена инвестиционная привлекательность открытия мини-кофейни «Кофемания», предлагающая свежий ароматный кофе и вкусные кондитерские изделия в виде тортов.
В первой главе работы был проанализирован рынок кофеен в России и Челябинске, выявлены основные тенденции рынка. У рынка кофеен различного формата большой потенциал роста и большие возможности для активности и развития, поэтому наша кофейня планирует развиваться на этом рынке. Особое внимание будет уделяться качеству предоставляемых услуг, выбору надежных поставщиков, а также разработке собственного бренда и имиджа организации, его узнаваемости на рынке Челябинска наравне с конкурентами.
Во второй главе представлена разработка бизнес-плана проекта. В первую очередь, был составлен организационный план проекта: суть проекта, календарный график проекта, а также определена потребность в финансировании с учетом единовременных затрат и затрат на приращение оборотного капитала.
В плане производства изложена потребность в основных средствах, причем была проведена группировка с учетом сроков амортизации. Потребность в оборотных средствах была рассчитана по каждому виду продукции. Условно - постоянные и условно-переменные затраты проекта рассчитаны в плане операционных затрат.
В плане маркетинга была обоснована цена реализации продукции с учетом себестоимости услуг и среднерыночных цен. В плане маркетинга мы определили потенциально-возможных клиентов. Затем сформировали прогнозный план продаж на три года с учетом инфляции и роста рынка.
В финансовом плане проекта была оценена экономическая эффективность проекта. Были рассчитаны интегральные показатели проекта. Также были составлены отчет о финансовых результатах и отчет о движении денежных средств. С помощью форм отчетности была рассчитана чистая прибыль проекта, а также не было выявлено кассовых разрывов, что говорит о достаточности денежных средств на каждом этапе реализации проекта. Анализ безубыточности проекта был выполнен по видам продукции в натуральном выражении и денежном выражении.
Организацию планируется зарегистрировать в форме ИП без образования юридического лица. Индивидуальный предприниматель: Бочкарев Анатолий Александрович. Численность работников: 5 человек.
Целью проекта является открытие мини-кофейни в формате уютного заведения, где, можно не спеша выпить чашечку вкусного кофе и угоститься кондитерскими изделиями, а также предполагается кофе на вынос/кофе с собой.
В течение последних пяти лет бизнес кофеен в России бурно развивался и как прогнозируется, будет успешно расти не менее 5 лет, как в крупных, так и в небольших городах. Такой прогноз сделал президент Центра кофейного мастерства Олег Ермак. В 2015 году на рынке кофеен г. Челябинск действовало 76 заведений. За последние три года открылось, и продолжили работать 56 кофеен. По итогу в 2018 году на рынке кофеен в г. Челябинск представлено 132 заведения. В денежном выражении объем рынка кофеен в Челябинске составляет 126,7 млн. руб. Активно продвигаются в социальных сетях и пользуются большим спросом мини-кофейни, совмещенные с кондитерскими, предлагающие гостям кофе и выпечку.
Данный проект предполагает открытие мини-кофейни в городе Челябинск.
Целями проекта являются:
- адаптация и ремонт помещения под мини-кофейню;
- закупка необходимого оборудования;
- начало деятельности салона;
- продвижение проекта в социальных сетях и на других информационных ресурсах;
- получение стабильно высокого дохода.
Необходимые инвестиции: 892 500 рублей. Финансирование проекта планируется за счет привлечения кредитных ресурсов. В качестве кредитора рассматривается Банк ВТБ. Заемные средства - 892 500 руб.
Анализ рисков проекта. Непредвиденные риски: пожары, кражи, стихийные бедствия. Покрываются страховым полисом компании.
Коммерческие риски: нереалистичный анализ конкурентной среды, работа с неблагонадежными партнерами и недостаточно квалифицированным персоналом. Минимизируются благодаря работе опытных специалистов компании и тщательному учету всех возможных факторов на рынке.
Технологический риск: неполадки в работе оборудования.
Экономические риски: недостижение запланированных результатов из-за возможного роста конкуренции или снижения доходов населения
Финансирование проекта осуществляется за счет инвестиционного кредита на 3 года под 12,5 % годовых по программе малого бизнеса.
Интегральные показатели экономической эффективности проекта за три года:
- NPV (чистая приведенная стоимость) равна 1 155 047 рублей;
- PI (индекс доходности) равен 3,29;
- простой срок окупаемости проекта: 345 дней.
Объем безубыточности проекта в денежном выражении составил 2 801 252 рубля при запасе финансовой прочности 23 %.
Положительные финансовые показатели, их анализ, анализ рынка в целом показал нам, что открытие мини-кофейни «Кофемания», является экономически целесообразным решением.
Цель выпускной квалификационной работы достигнута, все задачи решены.


Купить