Введение
1. Технологическая часть
1.1 Ассортимент выпускаемой продукции
1.2 Характеристика исходного сырья и готовой продукции
1.3 Определение ожидаемых выходов продукции и отходов при переработке
1.4 Расчет основного и вспомогательного оборудования
1.5 Характеристика и выбор оборудования
1.6 Описание технологической схемы
1.7 Технохимический контроль
1.8 Проектное решение производственного участка
1.9 Специальная часть на тему «Перспективы производства и переработки семян рапса и рапсового масла»
2. Безопасность производства
2.1 Экологическая безопасность
2.2 Условия труда
2.3 Техника безопасности
Список Литературы
Приложение
Масложировая промышленность является одной из основным отраслей пищевой промышленности. Она связана практически со всеми отраслями пищевой промышленности и со многими техническими отраслями. Она одна из отраслей промышленности определяющих продовольственную безопасность страны. Продукция масложировой промышленности являются товары как пищевого(масло, маргарин, майонез), кормового так и технического назначения(лаки, краски, масло, глицерин, ДЖК). Таким образом развитие масложировой промышленности является делом государственной важности. Однако в СССР в Сибирском регионе масложировая промышленность была не развита, поэтому здесь необходимо развивать эту отрасль. Наиболее подходящей культурой является рапс.
Рапс ценная масличная культура по пищевым и кормовым значениям он значительно превышает многие сельскохозяйственные культуры. Рапсовое масло содержащие ненасыщенные жирные кислоты (олеиновую, линолевую, линоленовую) в оптимальном соотношении, по биологической ценности рапсовое масло настолько ценное, что его называют северной оливой.
Мировой рынок растительных масел весьма неоднороден в силу возможности получать масло из самого разнообразного растительного сырья. Из всех видов масел традиционно выделяются 4 основных вида соевое, рапсовое, подсолнечное и пальмовое, которые определяют динамику рынка, составляя три четверти всего производства масел и немногим менее 90 % всей мировой торговли. Именно эти масла лежат в основе таких важных явлений, как взаимозаменяемость и, как следствие, конкуренция на рынке масел[1].
Экспорт рапсового масла из России. В 2013 году объем экспорта рапсового масла из РФ составил 305 тыс. тонн, что является рекордным показателем за всю историю страны. Объем экспорта рапсового масла из России в 2014 году, без учета данных о торговле в рамках Таможенного Союза, составил 304 тыс. тонн.
Основное направление экспорта рапсового масла из России в 2014 году - Норвегия, куда в январе-марте 2014 года было отгружено 44,6% от общего объема вывоза рапсового масла за рубеж. Также крупными направлениями сбыта рапсового масла российского производства 2014 года являлись Латвия, Литва, Чехия и Нидерланды.
Экспорт семян рапса из России. В последние годы поставки семян рапса за рубеж находились на относительно низких отметках (40-60 тыс. тонн). Отечественные производители стремятся самостоятельно перерабатывать семена рапса и поставлять на экспорт уже готовый продукт, обладающий более высокой добавочной стоимостью. Однако в 2013 году было собрано семян рапса несколько больше, чем ожидалось. Валовые сборы рапса существенно превысили потребности отечественной перерабатывающей промышленности. В связи с этим в 2013 году за рубеж был отправлен объем семян рапса на уровне 120 тыс. тонн
