ВВЕДЕНИЕ 7
ГЛАВА 1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 9
1.1 Общая характеристика хитина и хитозана 9
1.2 Свойства D(+)-глюкозамина 11
1.3 Область применения D(+)-глюкозамина 12
1.4 Научные и практические основы получения D(+)-глюкозамина в
качестве лекарственных препаратов 15
ГЛАВА 2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 18
2.1 Организация выполнения работы 18
2.2 Объекты исследования, оборудование 20
2.3 Методы исследований 21
2.4 Результаты собственных исследований 27
ГЛАВА 3 ИНЖЕНЕРНАЯ ЧАСТЬ 29
3.1 Технологическая схема получения D(+)-глюкозамина 29
3.2 Состав и свойства D(+)-глюкозамина 36
ГЛАВА 4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 38
4.1 Расчет себестоимости D(+)-глюкозамина 38
4.2 Экономическое обоснование использования D(+)-глюкозамина.... 44
ГЛАВА 5 БЕЗОПАСНОСТЬ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ 46
5.1 Условия труда 46
5.2 Безопасность работы в микробиологической лаборатории 49
5.3 Оказание первой медицинской помощи 58
ВЫВОДЫ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 61
Глюкозамин - вещество, вырабатываемое хрящевой тканью суставов, является компонентом хондроитина и входит в состав синовильной жидкости.
По структуре является моносахаридом, служит в качестве важного прекурсора в биохимическом синтезе гликозилированных белков и липидов. Поскольку глюкозамин является предшественником гликозаминогликанов, которые являются основным компонентом суставных хрящей, на этом была основана идея, что его применение способствует восстановлению хрящевой ткани и лечению артрозов.
Хондроитинсульфаты - полимерные сульфатированные гликозаминогликаны. Являются специфическими компонентами хряща. Вырабатываются хрящевой тканью суставов, входят в состав синовиальной жидкости. Необходимым строительным компонентом хондроитинсульфата является глюкозамин, при недостатке глюкозамина в составе синовиальной жидкости образуется недостаток хондроитинсульфата, что ухудшает качество синовиальной жидкости и может вызвать хруст в костных суставах.
Хондроитинсульфат обладает тропностью к хрящевой ткани, инициирует процесс фиксации серы в процессе синтеза хондроитин-серной кислоты, что, в свою очередь, способствует отложению кальция в костях. Стимулирует синтез гиалуроновой кислоты, укрепляя соединительнотканные структуры: хряща, сухожилий, связок. Оказывает анальгетическое и противовоспалительное действие, является хондропротектором, способствует активной регенерации хряща.
Особенностью хондроитина среди протеогликанов является его способность сохранять воду в толще хряща в виде водных полостей, создающих хорошую амортизацию и поглощающих удары, что в итоге повышает прочность соединительной ткани. Важным действием хондроитина является его способность угнетать действие специфических ферментов, разрушающих соединительную ткань, в том числе лизосомальных ферментов, высвобождающихся в результате разрушения хондроцитов.
Гликозаминогликаны - углеводная часть протеогликанов, полисахариды, в состав которых входят аминосахара - гексозамины. В организме гликозаминогликаны ковалентно связаны с белковой частью протеогликанов и в свободном виде не встречаются.
Гликозаминогликаны в составе протеогликанов входят в состав межклеточного вещества соединительной ткани, содержатся в костях, синовиальной жидкости, стекловидном теле и роговице глаза. Вместе с волокнами коллагена и эластина, протеогликаны образуют соединительнотканный матрикс (основное вещество). Один из представителей гликозаминогликанов - гепарин, обладающий противосвёртываю- щей активностью, находится в межклеточном веществе ткани печени, лёгких, сердца, стенках артерий. Протеогликаны покрывают поверхность клеток, играют важную роль в ионном обмене, иммунных реакциях, дифференцировке тканей. Синовиальная жидкость - густая эластичная масса, заполняющая полость суставов. В норме прозрачная или слегка желтоватая. В организме выполняет функцию внутрисуставной смазки, предотвращая трение суставных поверхностей и их изнашивание; участвует в поддержании нормального соотношения суставных поверхностей, в полости сустава, повышает их подвижность; обеспечивает питание суставного хряща; служит дополнительным амортизатором.
Целью данной работы является разработка технологии получения D(+)- глюкозамина с использованием гидролизатов хитина и хитозана для восстановления хрящевой ткани и лечению артрозов. Для достижения поставленной цели должны быть решены следующие задачи:
- изучить морфологические свойства хитина и хитозана;
- изучить физиолого-химические параметры D(+)-глюкозамина;
- проанализировать способы получения D(+)-глюкозамина;
- разработать технологию получения D(+)-глюкозамина;
- разработать технологическую схему производства D(+)-глюкозамина.
1. Изучены органолептические и физико-химические свойства хитина, хитозана и D(+)-глюкозамина. Прогидролизовали хитин и хитозан концентрированной соляной кислотой и выделили D(+)глюкозамин.
2. Установлено, что все объекты исследования имеют достаточно небольшую, похожею форму частиц менее 0,5 мм.
3. Определяли влажность, массовую долю белка в продукте, массовую долю общего азота в %. Сделали вывод о том что все объекты исследований имеют не большой процент влаги. Массовая доля белка содержится в пределах нормы.
4. Разработана процессуальная схема производства сухого D(+)- глюкозамина. способом распылительной сушки. Изучены основные характеристики, для большего хранения этого продукта.
5. Установлено что D(+)-глюкозамин входит в состав многих лекарственных препаратов, например в такие как Артакам, Дона. Которые хорошо зарекомендовали себя, как лекарственные препараты от остеоартроза.
