ВВЕДЕНИЕ 6
ГЛАВА 1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР 8
1.1 Описание шрота подсолнечного 8
1.2 Аминокислоты как источник биологически активных веществ.... 10
1.3 Способы получения аминокислот 14
1.3.1 Одноступенчатый метод получения аминокислот 15
1.3.2 Двухступенчатый метод получения кислот 16
1.3.3 Промышленный синтез аминокислот 18
ГЛАВА 2 ИНЖЕНЕРНЫЙ РАЗДЕЛ 19
2.1 Процессуальная схема производства аминокислот 19
2.2 Технологическая схема производства аминокислот 22
2.3 Подбор оборудования для производства аминокислот 24
2.4 Расчет основного сырья 33
2.5 Проектирование УФ мембранной установки 38
ГЛАВА 3 АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА 48
3.1 Анализ технологического процесса как объекта
автоматизации 49
3.2 Функциональные требования к системе
автоматизации 51
3.3 Разработка функциональной схемы автоматизации (ФСА) 55
ГЛАВА 4 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 57
4.1 Условия труда 57
4.2 Потенциальные опасности и вредности проектируемого объекта 64
4.3 Безопасность производственного оборудования и
технологических процессов 67
4.4. Электробезопасность цеха по производству аминокислот 69
5.5 Пожаробезопасность цеха по производству аминокислот 70
ГЛАВА 5 ЭКОЛОГИЯ 72
5.1 Загрязнение вод 72
5.2 Загрязнение атмосферного воздуха 73
5.3 Отходы производства и их утилизация 75
ГЛАВА 6 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
СТРОИТЕЛЬСТВА ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПРОИЗВОДСТУ АМИНОКИСЛОТ
6.1 Характеристика города в котором расположено предприятие 76
6.2 Построение розы ветров 79
6.3 Построение генерального плана предприятия по производству
аминокислот 81
ГЛАВА 7 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
7.1 Расчет себестоимости продукта 85
7.2 Экономическое обоснование производства продукта 92
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 93
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 94
Одним из направлений определяющих инновационное развитие биотехнологии является использование возобновляемых растительных ресурсов, развитие внутреннего спроса и импортозамещение биотехнологической продукции. Важнейшим приоритетом является распространение технологий, превращающих малоценные отходы в белковые продукты и компоненты с высокой добавленной стоимостью, в частности, использование растительных белков в пищевой промышленности. Разработка малоотходных эффективных технологий переработки вторичного возобновляемого растительного сырья, отвечающих требованиям экологической безопасности и снижению энергоемкости, имеет глобальное значение.
Шрот подсолнечника - ценное вторичное растительное сырьё, образующееся в процессе производства масла, является перспективным источником высококачественного белка не только для кормовой промышленности. Значительное число научных исследований и разработок посвящено вопросам выделения и очистки белка подсолнечника его использования в пищевой промышленности для повышения белковой ценности продуктов хлебопечения. Существующие технологии выделения масложировой фракции семян подсолнечника позволяют сохранить качество протеиновой фракции. Шрот, образующийся при экстракции масла из семян подсолнечника, на сегодняшний день недооценён как источник пищевого белка. Содержание сырого протеина в шротах достигает 42 %
Белковые продукты по своему аминокислотному составу выгодно отличаются от белков большинства зерновых культур и незначительно уступают белку сои по содержанию лизина и изолейцина, который, в свою очередь по своей биологической ценности близок к белкам животного происхождения. Семена подсолнечника превосходят семена рапса по содержанию треонина, фенилаланина, аргинина; семена арахиса - по метионину, треонину и триптофану. По сравнению с зерновыми культурами семена подсолнечника содержат больше лизина, цистеина и триптофана, что указывает на целесообразность использования белка подсолнечника в пищевом производстве для повышения биологической ценности продуктов . При относительно небольшом содержании лизина, белок подсолнечника имеет большой процент переваримости (до 90 %) и близок к большинству растительных белков по биологической ценности (60 %)
Свойства белка подсолнечника обусловливают возможность его широкого применения при производстве мясных продуктов в качестве эмульгирующего, жиро- и влагосвязывающего агентов.
Целью работы является: выделение аминокислот из вторичного сырья (Подсолнечного шрота).
Для решения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
- Проанализировать информацию о подсолнечном шроте
- Разработать технологическую схему -Подобрать необходимое оборудование
- Подобрать реагенты
- Сделать расчет основного сырья
- Рассчитать и подобрать оборудование
- Сделать экономическое обоснование
В проекте рассмотрены технологическая схема получения аминокислот из подсолнечного шрота, сделан расчет сырья и основного оборудования, автоматизирован участок технологического процесса, рассмотрены потенциальные вредности и опасности в процессе работы оборудования, охарактеризован вред выбросов в окружающую среду, разработан генеральный план и сделан расчет технико-экономических показателей проекта.
