ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Плесневые грибы - продуценты микотоксинов.
1.2 Иммуносупрессивное действие микотоксинов 14
1.3 Типы взаимодействий микотоксинов 15
1.4 Методы индикации микотоксинов 17
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 21
2.1 Микологические исследования 21
ГЛАВА 3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ 24
3.1 Выделение грибов рода Fusarium из объектов внешней среды. Определение
их видовой принадлежности 24
3.2 Установление токсичности выделенных изолятов 29
3.3 Оценка влияния температуры и влажности на рост и спорообразование плесневых грибов при естественном и искусственном контаминировании...30
3.4 Оценка влияния насекомых-вредителей на уровень загрязненности зерна
спорами грибов 33
3.5 Определение влияния температурного стресс-фактора на
3.6 Определение влияния потенциальных антагонистов на токсигенность изолятов F.sporotrichioides 36
Выводы
Литература
Исследование природных соединений, способных оказывать
токсическое действие на организм, представляет одно из наиболее приоритетных направлений экологии, ветеринарии и медицины. Особое место среди них принадлежит изучению различных видов плесневых микроскопических грибов и их токсичных метаболитов. Токсигенность f йяесеней проявляется в способности поражать посевы сельскохозяйственных
хранения. Многообразие продуцируемых плесневыми грибами микотоксинов, высокий уровень их токсичности, опасные формы ее проявления, способность кумулироваться в органах и тканях продуктивных животных указывают на актуальность данной проблемы.
По оценке ФАО, за последние годы потери мирового сельского
хозяйства от поражения токсигенными грибами зерновых культур и
накопления микотоксинов, опрёиых для теплокровных, увеличилось с 2-х до 16 млрд долларов в год. Микотоксины стали основными загрязнителями зерна и продуктов его переработки. Так, по данным фитосанитарного мониторинга, в России 10% исследованных товарных партий злаковых культур, поступающих в реализацию или заложенных в хранение, содержали микотоксины, а токсигенными грибами заражено более 60% (Монастырский, 2001). Ежегодный ущерб от снижения биологической полноценности и безопасности зараженного микотоксинами хранящегося зерна составляет 25 млрд рублей в год. В настоящее время в неприспособленных для хранения
повышенной влажности более 14%, даже у слабо пораженного грибами токсигенность увеличивается в 35-40 раз (Монастырский, 2004).
1. Микологическими исследованиями выделены культуры грибов рода Fusarium из объектов внешней среды различных климатогеографических регионов, определена их видовая принадлежность, установлена токсичность 9 из 26 изолятов F.sporotrichioides;
2. Наиболее оптимальными условиями для роста грибов при естественном и искусственном контаминировании являются температура 2025 °С при влажности 35-40%. Установлено, что при высокой влажности (> 20%) развитие грибов и степень заспоренности в зерне наблюдается в более широких интервалах температуры, что важно учесть при хранении зерновых;
3. На уровень загрязненности зерна спорами грибов оказывает влияние
4. Токсигенность микромицетов изменяется под действием температурных стресс-факторов, что проявляется в усилении или ослаблении выработки микотоксинов и может не совпадать с оптимальными условиями для развития гриба;
5. При культивировании трех изолятов F.sporotrichioides с грибами
A. flavus отмечено уменьшение образования ^ф-^цтоксина и зеараленона вследствие антагонистических взаимоотношений между ними. Бактерии
B. subtilis, в свою очередь, подавляют токсинообразование и могут быть использованы в качестве антагонистов патогенных грибов.
