Изучая факторы, которые могли бы оказать влияние на формирование характеров литературных героев, нельзя не отметить роль кухни в описании жизненного уклада персонажей. Ведь именно в гастрономических потребностях личности мы встречаем отображение быта, истории и духовной культуры социума, в котором пребывает персонаж. Если говорить о традициях потчевания, то на подсознательном уровне у русского народа, известного своим гостеприимством и открытостью, заложено умение выразить отношение к гостю тем, во что он вложил душу - обеденным столом.
Произведения художественной литературы являются народными учебниками истории. Ведь через описание бытовых мелочей читатель не только воспринимает образы героев, но и видит их социальное положение, традиции.
Изучив вопросы взаимосвязи литературы и нутрициологии, мы пришли к выводу, что еда - это не только яркий образец культуры, быта различных социальных групп, но и важный психологический приём, позволяющий более полно раскрыть художественный образ.
В результате анализа художественных текстов мы доказали, что во все эпохи и направления писатели уделяли сакральное внимание столу: в Евангелиевских сюжетах часто описание хлеба и соли как первоосновы жизни; в эпоху просвещения М.В. Ломоносов, имеющий татарские корни, в стихотворении «Приглашение к обеду» вспоминает каймак; в эпоху классицизма в низших жанрах, например, в баснях Крылова «Демьянова уха», «Кот и Повар», описывается сыр, курчонок, петушьи гребешки; в творчестве романтиков описание пищи крайне редко , и она приобретает символическое значение - пенный кубок (В.А. Жуковский); нельзя не обратить внимание на традицию чаепитий в романе в стихах А.С. Пушкина «Евгений Онегин»; описание пищевых деталей становятся частотными в эпоху реализма - Н.В. Гоголь обращает особое внимание на чревность своих персонажей (обильное застолье Собакевича - поросёнок, гусь, бараний бок и пр.); герои Чехова тоже не знают меры в еде (С.П. Подтыкин наедается блинов до рвотного рефлекса («О бренности»); Толстый в рассказе «Толстый и тонкий» переедает и злоупотребляет спиртным).
Можно с уверенностью заявить о том, что гастрономические потребности выполняют ряд важных функций: психологическую (передают духовное состояние персонажей); культурологическую (позволяют получить представление об эпохе и менталитете героев); социальную (призвана рассказать о занимаемом месте на социальной лестнице жизни).
С точки зрения нутрициологии, до реализма в русской литературе описывается полезная почти диетическая пища, а в произведениях второй половины XIX века герои подвержены страшному греху - чревоугодию, что приводит к подагре, отрыжке, несварению и другим болезням. В произведениях И. А. Гончарова «Обыкновенная история», «Обломов» гастрономические потребности выполняют культурологическую и сюжетообразующую функции.
В романе «Обыкновенная история» нами была рассмотрена такая художественная деталь, как приготовление пищи поваром или кухаркой. Кухарка или горничная - это образ русской кухни, повар-мужчина - это образ западной кухни. Так как приготовление пищи является в какой-то степени сокрытым процессом, автором поднимается проблема латентного подражания русской кухни западной. Значимым становится символ невыпитого молока. Молоко - пища Богов, знак силы, гармонии и возрождения. Наденька Любецкая выливает стакан молока, вместо того, чтобы предложить его Александру Адуеву, разрушая отношения. Далее в романе частотно употребления таких пищевых локусов, как сметана, простокваша, кефир.
В романе «Обломов» Илья Ильич предпочитает целыми днями лежать на диване и обильно питаться. Главное для него - покой и гармония души. Главное блюдо, которое отражает жизнь всех «обломовцев» - это пирог. Пирог - как символ цикличности и праздности, как знак ассоциации с восходящим солнцем, является главным кулинарным изысканием всего романа. Жизнь идет по кругу («по периферии пирога») и ничего в ней не меняется. Спокойствие и безмятежность царят в мыслях героя, и никакие проблемы не способны заставить его изменить свои убеждения. Везде, где присутствует Обломовка, появляются ольфакторные коды: запах сдобы, ванилина, жаренного лука, жаркого, печёных рябчиков - они делят пространство на своё и чужое. В «своём мире» (обломовско-выборгском) всё калорийное, жирное, обжаренное на сливочном масле. Используя науку нутрициологию, обучающимися 10 класса Менделеевской школы были подсчитаны килокалории пищи «обломовцев».
С точки зрения нутрициологии, калории важны для человека - это энергия необходимая для жизни: калории используются на обмен веществ на всех уровнях, от межклеточного до межсистемного; на умственную деятельность, кровообращение и дыхание (приблизительно 20% энергии требуется для метаболизма мозга); на поддержание температуры тела (чем холоднее, тем больше надо потреблять калорий); на поддержание осанки и элементарные движения; на физическую активность.
Для 33 летнего человека, ведущего пассивный образ жизни (вес 89-99 кг) в сутки необходимо не более 1900 ккал.
В «чужом мире» Ильинских иная пища: салат с луком и морковью, ананасы, абрикосы, устрицы с лимоном, пустые пирожки, луковый английский суп.
В романах Гончарова Илья Ильич питается неправильно, немодно, поскольку Гончаров был сторонником патриархальной морали, а многие классические авторы с помощью еды сообщают о необходимости здорового питания и о том, что русская пища часто подвергается влиянию западноевропейской кухни.
Мотивировать учащихся так же глубоко и детально изучить произведение - важная задача преподавателя. Проанализировав материал об интегрированном подходе к изучению литературы, мы пришли к выводу, что слияние учебных наук ведет к рациональному обучению ученика. Методика интегрированного изучения литературных произведений, как показывает практика, позволяет решать не только развивающие и воспитательные, но и образовательные задачи, помогая достичь наибольшей эффективности в изучении литературы.
Изучив интеграционный подход в обучении литературе и рассмотрев связь нутрициологии и литературы, нами была подготовлена разработка урока литературы в 10 классе по теме «Гастрономические предпочтения героев романа И.А. Гончарова «Обломов».
Проведенный урок литературы показал, что интегрированным урокам присущи значительные педагогические возможности. На уроке учащиеся получили глубокие разносторонние знания об объектах изучения, использовали информацию из нутрициологии, по-новому осмысливая события, явления. Все это стимулировало аналитико-синтетическую деятельность учащихся, способствовало развитию потребности в системном подходе к объекту познания. Благодаря этому было достигнуто целостное восприятие действительности, что является предпосылкой формирования научного мировоззрения.
Организуя деятельность обучающихся перед уроком и непосредственно на уроке, мы убедились, что творчество обучающихся активизируется даже в период подготовки урока, материал усваивается глубже, поскольку установлены связи между процессами и явлениями, знания приобретают осознанность, гибкость, а также развиваются исследовательские навыки, школьники учатся принимать самостоятельные решения, активно участвуя в обсуждении проблемы.
Эмоциональное восприятие, сопереживание наряду с анализом, интерпретацией художественного произведения обеспечивают постижение авторского замысла, воплощенного различными педагогическими средствами.


Купить