Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/html/workspay.ru/include/main_function.php on line 483 Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/html/workspay.ru/include/main_function.php on line 483 Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/html/workspay.ru/include/main_function.php on line 483 Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/html/workspay.ru/include/main_function.php on line 483 Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/html/workspay.ru/include/main_function.php on line 483 Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/html/workspay.ru/include/main_function.php on line 483 Warning: in_array() expects parameter 2 to be array, null given in /var/www/html/workspay.ru/include/main_function.php on line 483 Готовая ВКР на тему: Управление развитием гостиничного бизнеса (2018)


🔍 Поиск готовых работ

🔍 Поиск работ

УПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЕМ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА

Работа №47384

Тип работы

Дипломные работы, ВКР

Предмет

менеджмент

Объем работы87
Год сдачи2018
Стоимость4380 руб.
ПУБЛИКУЕТСЯ ВПЕРВЫЕ
Просмотрено
542
Не подходит работа?

Узнай цену на написание


Введение
1. Теоретические аспекты функционирования гостиничного бизнеса 6
1.1. Гостиничный бизнес как элемент индустрии туризма 6
1.2. Факторы развития индустрии туризма и гостеприимства 10
1.3. Государственное регулирование индустрии туризма и
гостеприимства 17
2. Анализ функционирования индустрии гостеприимства в городе
Вятские Поляны 26
2.1. Общая характеристика деятельности отеля «Тиара» 26
2.2 . Анализ эффективности функционирования отеля «Тиара» 32
2.3. Современное состояние гостиничного бизнеса в городе Вятские
Поляны 41
3. Разработка рекомендаций по развитию гостиничного бизнеса 53
3.1. Проблемы функционирования гостиничного бизнеса в городе
Вятские Поляны 53
3.2. Основные направления развития гостиничного бизнеса в городе
Вятские Поляны 56
3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий по развитию
гостиничного бизнеса в городе Вятские Поляны 64
Заключение 69
Список использованных источников 72
Приложения

Индустрия гостеприимства - это одна из крупнейших отраслей мировой экономики, которая достаточно быстро развивается. За последние годы туризм стал доступен многим слоям населения благодаря социальному, политическому и экономическому прогрессу. Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получила инфраструктура туризма и главный ее компонент - сфера гостеприимства.
За последние десять лет в России наблюдается значительный рост гостиничного бизнеса. Менеджеры гостиничной индустрии стали интенсивно осваивать науку управления гостиничным бизнесом. В результате этого гостиничный бизнес стал индустрией с миллиардными доходами.
Индустрия гостеприимства в России как самостоятельный сектор рынка сформировалась сравнительно недавно. Быстрый рост туризма, особенно за последнее десятилетие, обусловил значительное развитие гостиничного хозяйства в России, повышение требований к содержанию гостиниц и организации в них сервиса. Туристы все тщательней подходят к выбору отеля, а между предприятиями размещения стала возникать конкуренция за потребителя, готового оплачивать предлагаемые услуги за предоставление соответствующего сервиса. В итоге постепенно стал развиваться реальный гостиничный рынок в нашей стране, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции.
Таким образом, актуальность выбранной нами темы обусловливается тем, что гостиничный бизнес в нашей стране является одной из ведущих отраслей сферы услуг, которой с каждым годом придается все большее значение.
Теоретические аспекты экономических и управленческих основ туристского бизнеса и индустрии гостеприимства являлись предметом исследования в разное время в трудах отечественных учёных: В. А. Алек- сунина, Д.К. Брашнова, Д.И. Елканова, М. А. Жуковой, Г. А. Карповой, Е.В. Мигуновой, М. А. Морозова, Д.А. Осипова, В.В. Романов, , Е.В. Сорокиной, А. Д. Чудновского, В. С. Янкевича и др.
Среди зарубежных учёных в этом направлении работали: Дж. Боуэн, Линн ван дер Ваген, Ф. Котлер, Дж. Уокер, и др. Однако работы этих исследователей основываются на изучении текущих проблем сферы гостеприимства и туризма, но единая теоритическая база по этой сфере не сформирована.
Целью данной работы является изучение состояния и перспектив индустрии гостеприимства на рынке города Вятские Поляны.
Достижение указанной цели предполагает постановку и решение следующих задач:
- изучить понятие индустрии гостеприимства;
- выявить факторы развития индустрии гостеприимства;
- определить роль государства в индустрии туризма и гостеприимства;
- изучить характеристику отеля «Тиара»;
- провести анализ эффективности функционирования отеля «Тиара»;
- дать характеристику индустрии гостеприимства Вятских Полян;
- выявить проблемы функционирования гостиничного бизнеса города Вятские Поляны;
- определить основные направления развития гостиничного бизнеса города Вятские Поляны;
- оценить эффективность предложенных мероприятий по развитию гостиничного бизнеса города Вятские Поляны.
Объектом исследования является гостиничный бизнес города Вятские Поляны на примере ИП Смолюк (отель «Тиара»).
Предметом исследования является развитие индустрии гостеприимства города Вятские Поляны.
Методологической базой послужили принцип системного подхода, методы сравнения, анализа, синтеза, систематизации.
Информационной базой исследования послужили нормативно-правовые документы РФ, статистическая отчетность Администрации города Вятские Поляны; бухгалтерская отчетность ИП Смолюк А.В. отель «Тиара», материалы аналитических исследований Всемирной Туристской организации (ВТО); справочная литература; научные публикации, доклады и статьи в периодической печати по вопросам функционирования гостиничного бизнеса
Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.

Возникли сложности?

Нужна помощь преподавателя?

Помощь в написании работ!
ДИПЛОМНЫЕ МАГИСТЕРСКИЕ ДИССЕРТАЦИИ
КУРСОВЫЕ СТАТЬИ ВКР

В настоящей дипломной работе рассмотрены проблемы и основные направления совершенствования гостиничного бизнеса города Вятские Поляны. В соответствии с целями и задачами дипломного исследования в работе приведен обзор понятий индустрия туризма и гостеприимства; рассмотрены основные факторы развития индустрии гостеприимства; определена роль государства в гостиничном бизнесе. В аналитической части исследования проведен анализ деятельности отеля «Тиара», а также приведена характеристика индустрии гостеприимства города Вятские Поляны. В практической части - представлены рекомендации по совершенствованию индустрии гостеприимства города Вятские Поляны. В заключении приведем основные выводы по результатам исследования.
Индустрия гостеприимства России в ее современном виде - относительно молодая сфера финансово-хозяйственной деятельности. Несомненно, что гостиничное хозяйство существовало и ранее, но, как и другие отрасли, носило плановый характер. С установлением рыночных отношений в России произошли изменения в народном хозяйстве страны, что отразилось и на этом виде деятельности. Появилась необходимость в анализе формирования и регулирования отечественного рынка услуг индустрии гостеприимства, который все еще продолжает видоизменяться и развиваться, что обосновывает актуальность выбранной темы.
Гостеприимство трудно определить словами, но заметить его отсутствие не составит и труда. Гостеприимство - это доброжелательная атмосфера, радушие персонала, вежливость, внимательность и желание помочь клиентам. Потребности гостя, которые формируются под действием личных жизненных стандартов, должны быть максимально удовлетворены - тогда гость захочет вернуться в отель, что еще раз принесет ему доходы.
Анализ гостиничного рынка города Вятские Поляны показал, что гостиничный бизнес имеет значительный потенциал роста, а создание и функционирование новых отелей обладает экономической эффективностью.
Выделим, основные проблемы:
1. Отсутствие средств у города для реконструкции гостиниц времен СССР.
2. Сложность при размещении и качественном обслуживании организованных групп.
3. Отсутствие средств размещения для среднего класса туристов, отвечающих современным требованиям обслуживания.
В практической части работы предложено взаимодействие государства и бизнеса в государственно-частном партнерстве. Открытие хостела в городе Вятские Поляны на базе государственно-частного партнерства. В частности, проведен конкурентный анализ, разработаны рекомендации по формированию организационной структуры, разработан финансовый план.
Переконструированные гостиницы времен СССР являются одними из самых бюджетных вариантов ночлега для туристов и командировочных города. Хостелы, размещающие туристов среднего класса, а также большие организованные группы в городе отсутствуют. Можно сделать вывод, что ниша в сегменте бюджетных гостиниц свободна.
Хостел ориентирован на деловых туристов, принадлежащих к среднему классу, а также на групповые размещения туристов. Общее количество койко- мест - 36 (5 номеров). Цены варьируются от 350 руб. до 700 руб. Стоимость реализации проекта: 6 150 000 руб. Срок окупаемости: 52 месяца.
Разработанный хостел позволит индустрии гостеприимства города решить его особо важные проблемы, усовершенствует гостиничный бизнес, и позволит гостю города сделать его пребывание здесь еще комфортнее.
Для развития внутреннего туризма на территории города Вятские Поляны мы предложили разработку экскурсионного маршрута историко¬патриотической направленности для школьников 1-11 классов.
Продолжительность маршрута - 7 часов, в программу входит: посещение значимых достопримечательностей города в интерактивно-образовательной форме, питание, транспортировка.
Анализ современного состояния туризма в городе Вятские Поляны показывает, что основным направлением путешественников является деловой туризм, в связи с этим ежегодно растет число гостиниц направленных на размещение бизнесменов.
На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что индустрия туризма и гостеприимства города хоть и развивается, но не в полную силу. Реализация туристского потенциала города Вятские Поляны сдерживается рядом факторов, которые характерны почти для каждого российского региона: туристическая инфраструктура, кадры, маркетинг, отсутствие должной законодательной базы.



1. Гражданский кодекс Российской Федерации: (принят 21 ноября 1994г.) действующая редакция.
2. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 18.04.2018) «О защите прав потребителей».
3. Приказ Министерства спорта, туризма и молодежной политики Российской «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи» [от 25.01.2011 №35 (с изм. и доп.)]
4. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации».
5. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями на 18 апреля 2018 года).
6. Федеральный закон «О лицензировании отдельных видов деятельности» от 04.05.2011 N 99-ФЗ (последняя редакция).
Стандарты
7. ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003). Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов.
8. ГОСТ Р 50646-2012. Услуги населению. Термины и определения.
9. Международные стандарты в сфере гостеприимства. Требования ВТО. Особенности их внедрения и поддержания: учеб.-метод. пособие. — М.: 2007.
Статистические материалы
10. Прогноз социально-экономического развития города Вятские Поляны на 2017 год и плановый период 2018-2019 годов.
Книги, монографии
11. Аванесова Г.А. Продукт туристский // Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник / Г. А. Аванесова, Л. П. Воронкова, В. И. Маслов, А. И. Фролов; под ред. Л. П. Воронковой. М.: Аспект Пресс, 2002. С. 300
12. Балашова, Е.А., Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса [Текст] / Е. А. Балашова. - М.: ООО Вершина, 2007. - 176 с
13. Баталова, Л.В. Из истории развития туризма [Текст] / Л.В. Баталова, Социально - политическое развитие России: проблемы, поиски, решения. Сб. научных статей. Вып. 2. / Л.В. Баталова - Ижевск: 1999. - 148 с.
14. Брашнов, Д.Г., Основы индустрии гостеприимства [Текст] /Д.Г. Брашнов, Е.В. Мугинова. - М.: Флинта, 2013. - 240 с.
15. Волов, А. Б., Иванов, В. В., Гостиничный менеджмент [Текст] / А.Б. Волов, В.В. Иванов - М.: Инфра-М, 2006. - 384 с.
16. Брашнов Д. Экономика гостиничного бизнеса.- М.: Флинта, 2013. - 356 с.
17. Гильмутдинова А.К. Город в сердце России. Вятские Поляны/- Киров.: Буквица, 2014. - 500с.
18. Елисеева Д.С., Овчинникова О.В. Оценка туристского потенциала привлекательных районов Кировской области / В сборнике: Россия-Казахстан: приграничное сотрудничество, музейно-туристический потенциал, проекты и маршруты к событиям мирового уровня сборник статей Международной научно-практической конференции. 2016. С. 27.
19. Елканова Д.И., Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е.В. Основы индустрии гостеприимства [Текст] / - М.: Дашков и Ко, 2010. - 248 с.
20. Квартальнов В.А. Туризм: учебник. 2-е изд., перераб. М.: Финансы и статистика, 2006. 360 С.
21. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм : учеб. для вузов : пер. с англ. / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. - М. : ЮНИТИ, 1998. - 787 с.
22. Лойко О. Т. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. — Томск: Изд-во ТПУ, 2007. С. 340.
23. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: Отели и рестораны. М., 2000.
24. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах [Текст] / А.В. Сорокина. - М.: 2007 - 304с.
25. Уокер, Джон Р., Введение в гостеприимство [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 10103 «Социально-культурный сервис и туризм», 10102 «Туризм» / Джон Р. Уокер; пер. с англ. В.Н. Егорова. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. - 735 с.
26. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. Засл. работника высшей школы проф., д э н. Чудновского А. Д. Изд. 2-е перераб. доп. - М.: ЮРКНИГА,2005. - 448 с.
Электронные ресурсы
27. Всё о туризме [Электронный ресурс] / Туристическая библиотека. Электрон. дан. - Режим доступа:http://tourlib.net/.
28. Гостиницы Вятских Поляны [Электронный ресурс] / Гостиничное дело. - Электрон. дан. - Режим доступа: https://www.101hotels.ru/.
29. Государственно-частное партнерство как одно из направлений развития туризма на федеральном и региональном уровнях [Электронный ресурс] / - региональная экономика и управление: электронный научный журнал №1 (45) 2016. - Режим доступа: https://eee-region.ru/article/4504/.
30. Ковальчук А.П. Развитие малых отлей в современных условиях России//Креативная экономика/[Электронный ресурс]/Режим доступа свободный http://://www.creativeconomy.ru/articles/28465/.
31. Круль Г.Я., Основы гостиничного дела [Электронный ресурс] / Г.Я.
Кругль. - Электрон. дан. - К., 2011. - Режим доступа:
http: //uchebnikionline.com/turizm/osnovi_gotelnoyi_spravi_-_rudenko_vp .htm
32. Купечество Вятских Полян. [Электронный ресурс] / Материал из энциклопедии Вики-Поляны. Режим доступа: http://kraeved.vp43.ru/wiki/.
33. Лицензирование гостиничной деятельности [Электронный ресурс] / Государственное регулирование гостиничного дела. Гостиничное дело. Режим доступа:http://dw6.ru/litsenzirovaniye_gostinichnoj_deyatelnosti.html.
34. Метелица-ТУР [Электронный ресурс] / Режим доступа:https://metelica- tour.ru/.
35. Новости города Вятские Поляны [Электронный туризм] / Гостиничное дело. - Электрон. дан. - Режим доступа: https://vp43.ru/news/.
36. Основные тенденции в сфере путешествий в 2017 году [Электронный ресурс] / Электрон. дан. - Режим доступа:http://prohotelia.com./,свободный.
37. Отель Тиара [Электронный ресурс] / Гостиничное дело. - Электрон. дан.
- Режим доступа:https://www.hoteltiara.org/.
38. Отель Тиара [Электронный туризм] / Гостиничное дело. - Электрон. дан. - Режим доступаhttps://www.booking.com/hotel/ru/tyara.ru.html.
39. Отель Тиара [Электронный туризм] / Гостиничное дело. - Электрон. дан. - Режим доступа: https://www.tripadvisor.ru/.
40. Стандартизация гостиничных услуг [Электронный ресурс] / Государственное регулирование гостиничного дела. Гостиничное дело. Режим доступа: http: //dw6 .ru/standartizatsiya_gostinichnyh_uslug.html.
41. Сертификация гостиничных услуг [Электронный ресурс]/
Государственное регулирование гостиничного дела. Гостиничное дело. / Режим доступа: http://dw6.ru/sertifikatsiya_gostinichnyh_uslug.html.
42. Трещев Федор Иванович. [Электронный ресурс] / Материал из
энциклопедии Вики-Поляны. Режим доступа:http://kraeved.vp43.ru/wiki/.
43. Федоров Р. Г. Гостиничный бизнес как составляющая современной индустрии туризма // Молодой ученый. — 2013. — №4. — С. 307. — Режим доступа:https://moluch.ru/archive/51/6687/.


Работу высылаем на протяжении 30 минут после оплаты.



Подобные работы


©2025 Cервис помощи студентам в выполнении работ
.