Маркетинговые исследования ассортиментной структуры предложения (Маркетинговые исследования и ситуационный анализ, Кубанский государственный технологический университет)
Объект исследования - ООО «Красное и Белое»(г. Краснодар).
Вид деятельности - розничная торговля:
алкогольными напитками;
продуктами питания и безалкогольными напитками;
промышленными товарами.
Проведен анализ деятельности за 2016-2018 годы.
Сделан анализ конкурентоспособности.
Есть приложении (анкета)
Введение 3
1 Теоретические аспекты формирования ассортиментной структуры предложения 5
1.1 Понятие ассортимента, его виды и классификация 5
1.2 Концепции формирования ассортимента. Особенности формирования и планирования ассортимента 8
1.3 Методы маркетинговых исследований ассортимента 12
2 Исследование ассортимента ООО «Красное и Белое» и анализ рынка основных конкурентов предприятия 17
2.1 Общая характеристика деятельности предприятия 17
2.2 Анализ рынка основных конкурентов предприятия 20
2.3 Анализ оптимальной ассортиментной структуры предприятия 23
3 Совершенствование маркетинговой деятельности ООО «Красное и Белое» в сфере оптимизации ассортимента продукции 32
3.1 Рекомендации по совершенствованию маркетинговой деятельности предприятия в сфере оптимизации ассортимента продукции 32
3.2 Оценка эффективности предложенных рекомендаций 34
Заключение 37
Список использованных источников 39
Приложение А 41
В процессе своей производственной и торговой деятельности предприятия сталкиваются с необходимостью приспосабливаться к условиям экономической среды, к ограничениям отрасли, к динамике спроса, к факторам инновационной активности конкурентов, к разрабатываемым нормам и стандартам, которые проявляются в зависимости от ситуации и как ограничивающие, и как стимулирующие факторы развития. В последние десятилетия процесс реализации товаров и услуг усложнился, выросли требования клиентов к ассортименту и качеству продукции, уровню обслуживания. Сокращается время вывода новой продукции на рынок, что требует совершенствование методологии и технологии управления ассортиментом предприятия. Иными словами, обеспечение эффективного развития связано со способностью предприятия продавать востребованную рынком продукцию по ценам, приемлемым для потребителей, но в тоже время обеспечивающим возмещение затрат и получение прибыли, достаточной для дальнейшего развития.
В данной связи чрезвычайно актуальным становится интегрированное рассмотрение проблем управления эффективным развитием организаций не только за счет повышения конкурентоспособности, но и за счет создания долгосрочной лояльности потребителей, которые становятся все более острыми в связи с внедрением маркетингового управления предприятиями, когда на первое место выходят именно вопросы сбыта, а не производства.
Клиентоориентированность компании представляет собой инструмент управления взаимоотношениями с клиентами, нацеленный на получение устойчивой прибыли в долгосрочном периоде и базирующийся на трех критериях: ключевая компетенция, целевая аудитория и равенство позиций. Благодаря использованию этого инструмента фирма получает возможность извлекать дополнительную прибыль за счет глубокого понимания и эффективного удовлетворения потребностей клиентов, в том числе путем оптимизации предлагаемого им ассортимента товаров и услуг.
При этом суть эффективной ассортиментной политики состоит в повышении производительности и прибыльности организации за счет взаимодействия с правильным клиентом в правильный момент времени с использованием правильного продукта и/или их совокупности.
Целью настоящего исследования является анализ маркетинговых исследований ассортиментной структуры предложения в ООО «Красное и Белое» (г. Краснодар).
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
раскрыть теоретические аспекты формирования ассортиментной структуры предложения и роли маркетинговых исследований в этом процессе;
проанализировать особенности ассортиментной политики ООО «Красное и Белое» (г. Краснодар), в том числе с точки зрения целевой аудитории сети;
обозначить пути развития маркетинговой деятельности ООО «Красное и Белое» в сфере оптимизации ассортимента продукции.
Предмет исследования – ассортимент магазинов ООО «Красное и Белое».
Предмет исследования – формирования ассортиментной структуры предложения по результатам маркетинговых исследований.
Теоретическую базу исследования составляют работы И.Л. Акулич, Н.В. Анпилоговой, И.С. Березина, И.В. Гончаровой и Ю.А. Макаренко, С.И. Зубина и Т.А. Тультаева, Ф. Котлера, Ж.Ж. Ламбена и др.
В качестве методов исследования использовались системный и логический подходы, описание, сравнение, анализ, синтез, опрос в форме анкетирования представителей целевой аудитории ООО «Красное и Белое» в г. Краснодаре.
Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
Товарная политика представляет собой деятельность, связанную с планированием и осуществлением системы мероприятий и стратегий по формированию конкурентных преимуществ и созданию характеристик товара, удовлетворяющих ту или иную потребность и делающих его постоянно ценным для потребителя.
Разработка и эффективное проведение товарной политики должны основываться на хорошем знании рынков и реальных возможностей предприятия (денежных, материальных ресурсов, производственных мощностей, технологического обеспечения) по производству и реализации ассортимента – группы товаров, скоординированных по определенному признаку или их совокупности.
В существующей отечественной и зарубежной литературе по данной тематике обычно рассматривают три основных концепции организации ассортиментной политики и формирования ассортимента:
концентрическая, опирающаяся на плановое обновление товаров на основе заблаговременной их разработки и апробации производства в соответствии со специализацией;
горизонтальная, которая предполагает поиск новых рынков и потребителей;
конгломератная, которая сочетает в себе все существующие инновационные процессы в области новых товаров, материалов, современных технологий, рынков и потребителей, маркетинговых мероприятий и т. д.
Современная наука выработала целый арсенал средств и способов организации ассортиментной политики. Это, прежде всего, организация и проведение маркетинговых исследований, сегментация рынка и выбор максимально эффективных маркетинговых коммуникаций.
При этом все методы проведения маркетинговых исследований ассортимента можно разделить на две масштабные группы:
качественные методы (анализ фокус-группы, глубинное интервью, наблюдения);
количественные методы (опрос, полевые исследования).
В краснодарском филиале торговой сети «Красное и Белое» главной ассортиментной группой являются алкогольные напитки – 85,9% в 2016 г., 86,5% в 2017 г. и 85,9% в 2018 г. Несмотря на сокращение доли, объем денежных средств, вырученных за счет реализации алкогольной продукции, в 2017 г. увеличился на 12,4%, в 2018 г. – на 2,4%. Более активный темп роста выручки продемонстрировала продажа продуктов питания: +58,4% в 2017 г. и +8,2% в 2018 г. Соответственно, доля данной ассортиментной группы в общей сумме увеличилась с 9,2% в 2016 г. до 12,4% в 2017 г. и 13,0% в 2018 г. Похожая ситуация сложилась и при продаже промышленных товаров, объем которых в 2017 г. возрос на 38,8%, в 2018 г. – на 5,2%.
Однако в ходе опроса 55 представителей целевой аудитории компании более половины респондентов (54,5%, или 30 человек), выразили свое недовольство отсутствием в ассортименте магазинов слабоалкогольных коктейлей. Интересно, что такой подход к организации ассортимента является для руководства сети принципиальным: оно целенаправленно отказалась от продажи слабоалкогольных коктейлей, поскольку их употребление наносит непоправимый вред здоровью. Одновременно 60% (33 человека) в качестве недостатков, присущих ассортименту краснодарских магазинов «Красное и Белое», выделили узкий выбор снэков, мясной и рыбной продукции. Еще 74,5% (41 человек) заметили частое отсутствие в продаже алкогольных напитков, информация о которых содержится на фирменном сайте ООО «Красное и Белое».
Для преодоления выявленных недостатков был разработан ряд рекомендаций, реализация которых потребует расходов в размере 158 850 руб. Однако уже в первый год реализации предложенных мероприятий предполагается получение прибыли от продаж в размере 243,8% от показателя 2018 г., что подтверждает их экономическую эффективность.
Помощь студентам и аспирантам в выполнении работ от наших партнеров
