ИННОВАЦИОННЫЙ МЕТОД ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЫБНОЙ ФЕРМЫ ПРИ РАЗВЕДЕНИИ МРАМОРНОГО СОМА
|
Введение 3
1. Теоретические аспекты организации рыбной фермы при выращивании
мраморного сома 6
1.1. Мраморный сом как объект товарного рыбоводства 6
1.2. Отечественный и зарубежный опыт технологии выращивания
мраморного сома 12
1.3. Критерии исследования целесообразности организации рыбной
фермы 21
2. Инновационный метод организации производства при выращивании
мраморного сома 28
2.1. Применение инновационных технологических решений в УЗВ, при
выращивании мраморного сома 28
2.2. Порядок регистрации КФХ, в сфере рыбоводства 34
2.3. Организация процесса производства и сбыта 38
3. Разработка финансовой модели организации «КФХ Борисов Т.В.» 48
3.1. Расчет производственных затрат организации рыбной фермы 48
3.2. Расчёт основных финансово-экономических показателей 56
3.3. Экономический эффект при организации инновационного
производства 64
Заключение 68
Список использованных источников
1. Теоретические аспекты организации рыбной фермы при выращивании
мраморного сома 6
1.1. Мраморный сом как объект товарного рыбоводства 6
1.2. Отечественный и зарубежный опыт технологии выращивания
мраморного сома 12
1.3. Критерии исследования целесообразности организации рыбной
фермы 21
2. Инновационный метод организации производства при выращивании
мраморного сома 28
2.1. Применение инновационных технологических решений в УЗВ, при
выращивании мраморного сома 28
2.2. Порядок регистрации КФХ, в сфере рыбоводства 34
2.3. Организация процесса производства и сбыта 38
3. Разработка финансовой модели организации «КФХ Борисов Т.В.» 48
3.1. Расчет производственных затрат организации рыбной фермы 48
3.2. Расчёт основных финансово-экономических показателей 56
3.3. Экономический эффект при организации инновационного
производства 64
Заключение 68
Список использованных источников
Актуальность исследования. В современных условиях рыночной экономики, когда рынок перенасыщен товарами возникает высокая конкуренция, участниками рынка ведется борьба за каждого потребителя. В таких условиях одним из основных факторов успеха является эксклюзивность предлагаемого товара. Це.
В данной работе рассматривается инновационное предприятие по производству мраморного сома на базе «КФХ Борисов Т.В.». Данный товар вызывает неоднозначное мнение у конченого потребителя, поскольку в обществе не существует точного представления о разнице европейского и африканского (мраморного) сома. Тем не менее, рыночное предложение даже европейского сома относительно мало, поскольку данный вид рыб является относительно редким. Рассматриваемый подробнее в исследуемой магистерской диссертации мраморный сом, обладает более высокими пищевыми характеристиками, такими как энергетическая ценность, содержание жира и других полезных веществ, не присущих классическому сому, обитающему на территории России и Европы в естественных условиях. Одной из задач данной работы - донести эту информацию до потребителя и убедить его в этом. Другой задачей является создание технологии производства этого продукта с минимальными затратами и издержками. Иными словами, требуется получить минимальную себестоимость при производстве мраморного сома.
Для успешного воспроизводства ценных видов рыб необходима технологическая база, которая включает воспроизведенные комплексы, специализированное оборудование, гормоны или их синтетические заменители для инъецирования производителей, оборудование для прижизненного определения состояния зрелости половых продуктов рыб. Однако, такой путь развития не универсален. Каждый вид рыбы имеет свои особенности. Современный маркетинг диктует свои правила, в том числе и создает тренды в технологиях производства. Одним из таких трендов является экологически чистое производство, с использованием только лишь натуральных источников сырья, исключая любые искусственно синтезированные пищевые добавки.
Представленное инновационное производство, имеет множество новаторских технологических идей, которые не применялись ранее на других как мелких, так и крупных промышленных производствах. Территориально предприятие сверхмалые площади, однако, объемы производства несопоставимы с конкурентами, имеющими такую же удельную производственную мощность.
Объектом исследования является предприятие «КФХ Борисов Т.В.» по выращиванию мраморного сома с использованием новаторских технологических решений связанных с организацией процесса производства.
Предмет исследования - инновационный метод организации рыбоводного хозяйства при выращивании мраморного сома.
Цель магистерской диссертации - рассмотрение теоретических аспектов и разработка практических решений по внедрению инновационных методов производства при выращивании мраморного сома.
Задачи магистерской диссертации:
1. Рассмотреть характеристики мраморного сома как объект товарного рыбоводства
2. Исследовать отечественный и зарубежный опыт технологии выращивания мраморного сома
3. Рассмотреть критерии исследования целесообразности организации рыбной фермы
4. Исследовать применение инновационных технологических
решений в УЗВ при выращивании мраморного сома
5. Изучить порядок регистрации КФХ в сфере рыбоводства
6. Изучить организацию процесса производства и сбыта мраморного сома
7. Сделать оценку производственных затрат организации рыбной фермы
8. Расчёт основных финансово-экономических показателей
9. Рассмотреть экономический эффект от внедренных мероприятий
Методологическая и теоретическая база исследования. Теоретической
основой поступили научные работы Я.Брайнаблле, И.Ю.Булкина, Ф.В.Ванятинского, Л.Варади, Е.Бекефи, Е.А.Веселова, В.А.Власова, А.И.Никифорова, М.Фатталахи. Практическая составляющая базировалась на опыте использования устройств замкнутого водоснабжения описания в трудах К.В.Ковалёва и Э.М.Томеди. В их работах описан поиск оптимальных условий для поддержания условий содержания клариевого сома.
Методы исследования:
1. Сравнительный анализ;
2. Монографический метод;
3. Классификационный метод.
Практическая значимость состоит в разработке инновационных технологических решений, позволяющих сократить себестоимость продукта. Предложенная в работе установка собрана опытным путём на основании ранее полученного теоретического опыта технологии УЗВ в рыбоводных хозяйствах.
Структура работы. Магистерская диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложения. В введении приведена структура магистерской диссертации и основная концепция производства. В первой главе рассмотрены теоретические аспекты организации рыбоводного хозяйства при выращивании мраморного сома. Вторая глава описывает применение инновационных технологических решений в установках замкнутого водоснабжения, при выращивании мраморного сома. Третья глава представляет собой финансово-расчетную модель производства и показывает экономический эффект от внедренных мероприятий.
В данной работе рассматривается инновационное предприятие по производству мраморного сома на базе «КФХ Борисов Т.В.». Данный товар вызывает неоднозначное мнение у конченого потребителя, поскольку в обществе не существует точного представления о разнице европейского и африканского (мраморного) сома. Тем не менее, рыночное предложение даже европейского сома относительно мало, поскольку данный вид рыб является относительно редким. Рассматриваемый подробнее в исследуемой магистерской диссертации мраморный сом, обладает более высокими пищевыми характеристиками, такими как энергетическая ценность, содержание жира и других полезных веществ, не присущих классическому сому, обитающему на территории России и Европы в естественных условиях. Одной из задач данной работы - донести эту информацию до потребителя и убедить его в этом. Другой задачей является создание технологии производства этого продукта с минимальными затратами и издержками. Иными словами, требуется получить минимальную себестоимость при производстве мраморного сома.
Для успешного воспроизводства ценных видов рыб необходима технологическая база, которая включает воспроизведенные комплексы, специализированное оборудование, гормоны или их синтетические заменители для инъецирования производителей, оборудование для прижизненного определения состояния зрелости половых продуктов рыб. Однако, такой путь развития не универсален. Каждый вид рыбы имеет свои особенности. Современный маркетинг диктует свои правила, в том числе и создает тренды в технологиях производства. Одним из таких трендов является экологически чистое производство, с использованием только лишь натуральных источников сырья, исключая любые искусственно синтезированные пищевые добавки.
Представленное инновационное производство, имеет множество новаторских технологических идей, которые не применялись ранее на других как мелких, так и крупных промышленных производствах. Территориально предприятие сверхмалые площади, однако, объемы производства несопоставимы с конкурентами, имеющими такую же удельную производственную мощность.
Объектом исследования является предприятие «КФХ Борисов Т.В.» по выращиванию мраморного сома с использованием новаторских технологических решений связанных с организацией процесса производства.
Предмет исследования - инновационный метод организации рыбоводного хозяйства при выращивании мраморного сома.
Цель магистерской диссертации - рассмотрение теоретических аспектов и разработка практических решений по внедрению инновационных методов производства при выращивании мраморного сома.
Задачи магистерской диссертации:
1. Рассмотреть характеристики мраморного сома как объект товарного рыбоводства
2. Исследовать отечественный и зарубежный опыт технологии выращивания мраморного сома
3. Рассмотреть критерии исследования целесообразности организации рыбной фермы
4. Исследовать применение инновационных технологических
решений в УЗВ при выращивании мраморного сома
5. Изучить порядок регистрации КФХ в сфере рыбоводства
6. Изучить организацию процесса производства и сбыта мраморного сома
7. Сделать оценку производственных затрат организации рыбной фермы
8. Расчёт основных финансово-экономических показателей
9. Рассмотреть экономический эффект от внедренных мероприятий
Методологическая и теоретическая база исследования. Теоретической
основой поступили научные работы Я.Брайнаблле, И.Ю.Булкина, Ф.В.Ванятинского, Л.Варади, Е.Бекефи, Е.А.Веселова, В.А.Власова, А.И.Никифорова, М.Фатталахи. Практическая составляющая базировалась на опыте использования устройств замкнутого водоснабжения описания в трудах К.В.Ковалёва и Э.М.Томеди. В их работах описан поиск оптимальных условий для поддержания условий содержания клариевого сома.
Методы исследования:
1. Сравнительный анализ;
2. Монографический метод;
3. Классификационный метод.
Практическая значимость состоит в разработке инновационных технологических решений, позволяющих сократить себестоимость продукта. Предложенная в работе установка собрана опытным путём на основании ранее полученного теоретического опыта технологии УЗВ в рыбоводных хозяйствах.
Структура работы. Магистерская диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложения. В введении приведена структура магистерской диссертации и основная концепция производства. В первой главе рассмотрены теоретические аспекты организации рыбоводного хозяйства при выращивании мраморного сома. Вторая глава описывает применение инновационных технологических решений в установках замкнутого водоснабжения, при выращивании мраморного сома. Третья глава представляет собой финансово-расчетную модель производства и показывает экономический эффект от внедренных мероприятий.
При выполнении данной работы были рассмотрены теоретические аспекты создания рыбоводного хозяйства, изучен отечественный и зарубежный опыт использования устройств замкнутого водоснабжения. Опытным путём был построен рыбоводный комплекс по производству мраморного сома. Предложенный нами прототип УЗВ имеет большое количество преимуществ по сравнению с установками, производимыми промышленным способом, которые используются на больших предприятиях.
Проведено исследование конкурентной среды в масштабах Приволжского федерального округа, выявлены основные потребители и уровень спроса продукции на рынке. Исследование показало, что производимый продукт нуждается в интенсивной маркетинговой программе, поскольку у конечного потребителя отсутствует полное представление о мраморном соме.
Выполнены расчёты основных финансовых показателей предприятия с горизонтом планирования 3 года, составлена бизнес модель производства, при которой срок окупаемости предприятия составит 13 месяцев при производстве как охлажденного, так и копченого мраморного сома. Средняя себестоимость производства составляет 232,93 рубля за килограмм. При реализации продукции средняя стоимость составляет 409,55 рублей за килограмм, до вычета налогов.
Полученные результаты свидетельствуют о низких рисках при создании данного предприятия, также положительную роль играет тот факт, что индустрия пищевых продуктов одна из самых стабильных, ввиду базовых потребностей человека. Однако, существуют и некоторые недостатки такого производства, поскольку степень автоматизации относительно низка, комплекс требует постоянного присутствия человека за контролем работы всех систем, состояния воды и бесперебойного обеспечения питания рыбы. Производство построено таким образом, что УЗВ можно дополнять различными элементами,
увеличить количество рабочих бассейнов, для повышения объемов производства. Также существует возможность установки средств автоматизации процессов, для того чтобы уменьшить влияние человека на процесс роста рыбы, тем самым снизить издержки при производстве.
Второй этап развития заключается в расширении производимого ассортимента продукции, например, различные полуфабрикаты, или вовсе разведение другого вида рыбы, условия разведения которого схожи с разведением мраморного сома.
Инновационные технологические решения, примененные в данной работе, позволяют получить максимальную эффективность с каждого квадратного метра рабочих площадей, что дополнительно влияет на снижение затрат на энергоносители. Процесс производства может контролироваться одним человеком, оператору не требуется дополнительного образования и квалификации для работы с данным видом оборудования. Основной ключ успеха такого вида УЗВ, простота устройства, а также низкие требования к качеству условий обитаний мраморного сома.
Проведено исследование конкурентной среды в масштабах Приволжского федерального округа, выявлены основные потребители и уровень спроса продукции на рынке. Исследование показало, что производимый продукт нуждается в интенсивной маркетинговой программе, поскольку у конечного потребителя отсутствует полное представление о мраморном соме.
Выполнены расчёты основных финансовых показателей предприятия с горизонтом планирования 3 года, составлена бизнес модель производства, при которой срок окупаемости предприятия составит 13 месяцев при производстве как охлажденного, так и копченого мраморного сома. Средняя себестоимость производства составляет 232,93 рубля за килограмм. При реализации продукции средняя стоимость составляет 409,55 рублей за килограмм, до вычета налогов.
Полученные результаты свидетельствуют о низких рисках при создании данного предприятия, также положительную роль играет тот факт, что индустрия пищевых продуктов одна из самых стабильных, ввиду базовых потребностей человека. Однако, существуют и некоторые недостатки такого производства, поскольку степень автоматизации относительно низка, комплекс требует постоянного присутствия человека за контролем работы всех систем, состояния воды и бесперебойного обеспечения питания рыбы. Производство построено таким образом, что УЗВ можно дополнять различными элементами,
увеличить количество рабочих бассейнов, для повышения объемов производства. Также существует возможность установки средств автоматизации процессов, для того чтобы уменьшить влияние человека на процесс роста рыбы, тем самым снизить издержки при производстве.
Второй этап развития заключается в расширении производимого ассортимента продукции, например, различные полуфабрикаты, или вовсе разведение другого вида рыбы, условия разведения которого схожи с разведением мраморного сома.
Инновационные технологические решения, примененные в данной работе, позволяют получить максимальную эффективность с каждого квадратного метра рабочих площадей, что дополнительно влияет на снижение затрат на энергоносители. Процесс производства может контролироваться одним человеком, оператору не требуется дополнительного образования и квалификации для работы с данным видом оборудования. Основной ключ успеха такого вида УЗВ, простота устройства, а также низкие требования к качеству условий обитаний мраморного сома.