На предприятии АО «Казанский хлебозавод № 3» текущий учет материалов ведется по фактической себестоимости. Данный способ учета закреплен в учетной политике организации.
Предприятие АО «Казанский хлебозавод №3» ведет учет готовой продукции без применения счета 40. Готовая продукция сразу учитывается на счете 43.
При этом способе учета себестоимость, по которой принята к учету продукция одного и того же вида, изготовленная в разное время, может быть различной. Поэтому при реализации и ином выбытии готовой продукции на предприятии она будет списываться по средней себестоимости.
Оценка поступающих материалов ведется по средней себестоимости. Стоимость каждой единицы рассчитывается исходя из средней цены, которая в свою очередь рассчитывается как сумма затрат на все материалы в течение месяца разделенные на их количество. Списание происходит из любой партии, так как их стоимость одинакова. Стоимость списанных в производство материалов определяется как количество материалов, умноженное на среднюю цену. Стоимость остатка определяется как произведение средней цены на количество оставшихся материалов.
Учет материалов в бухгалтерии предприятия АО «Казанский хлебозавод №3» осуществляется сальдовым методом, при котором бухгалтер использует в качестве регистров аналитического учета карточки учета материалов, ведущиеся на складах.
Также, в приложениях данной научной работы представлены документы, отражающие факты хозяйственной деятельности предприятия АО «Казанский хлебозавод №3».
Следует отметить, что проведение инвентаризации материально - производственных запасов является важным условием обеспечения достоверности данных бухгалтерского учета и отчетности организации.
В результате проведения инвентаризации были обнаружены излишки по позиции «Мука пшеничная» на сумму 16500 руб. и по позиции «Закваска жидкая» на сумму 10000 руб. и недостача по позиции «Дрожжи 1 сорта» на сумму 21890 руб. (Приложение 10). Итоговое отклонение было на сумму 4610 рублей. По итогам инвентаризации была составлена сличительная ведомость. (Приложение 11).
Подводя итоги анализа, можно сделать вывод, что потребность в муке хлебозавода удается обеспечить на 91,77%, а потребность в дрожжах на 92%, что означает фактическую нехватку этих материалов примерно на 8%, однако это не является отрицательным моментом, поскольку заказ на поставку ресурсов является завышенным на 3%. Это делается специально для предотвращения недостатка поставок. Поэтому по полученным результатам предприятие практически полностью обеспечено материальными производственными ресурсами.
Таким образом, АО «Казанский хлебозавод» обеспечивается своевременным поступлением материально-производственных запасов в полном объеме, необходимым для бесперебойной, ритмичной работы хлебозавода и выполнения бизнес-плана, что в свою очередь приводит к увеличению прибыли. Необоснованных излишек, приводящих к замедлению оборачиваемости оборотных средств, ухудшающих финансовое состояние в ходе анализа обеспеченности материально-производственными запасами обнаружено не было.
В АО «Казанский хлебозавод №3» за 2018 год остаток материальнопроизводственных запасов уменьшился на 26,82 тыс. руб. или на 1,10%. Это связано с изменением суммы запасов муки на 71,48 тыс. руб. (за счет количества на 33 тыс. руб., за счет цены на 38,48 тыс. руб.), и изменением суммы запасов закваски на 15 тыс. руб. только за счет количественного фактора, поскольку цена осталась прежней. А на уменьшение суммы запасов в целом, наибольшее влияние оказало изменений запасов дрожжей: из-за количественного фактора на 87,56 тыс. руб. и из-за стоимостного на 25,74 тыс. руб. Причиной изменения стоимостного фактора стала смена поставщика, у которого стоимость тонны дрожжей меньше, чем у предыдущего на 780 рублей за тонну.
Также необходимо отметить, что на предприятии в отчетном периоде увеличился удельный вес продукции с более высоким уровнем материалоемкости. Имел место перерасход материалов по сравнению с утвержденными нормами, в результате чего материалоемкость возросла на 0,48 коп. или на 1,64%. Наиболее существенное влияние на повышение материалоемкости продукции оказал рост цен на материалы в связи с инфляцией. За счет этого фактора уровень материалоемкости повысился на 1,35 коп. или на 4,6%. Причем роста цен на материальные ресурсы были выше роста цен на продукцию предприятия. В связи с ростом отпускных цен материалоемкость снизилась, но не в такой степени, как она возросла за счет предыдущего фактора.
Данные таблицы 3.2.4. показывают, что более высокий уровень материалоемкости имеют изделия: макаронные - 31,56 коп. и прочие -31,31 коп. Однако за отчетный период материалоемкость снизилась: по макаронным изделиям - за счет более экономного использования материалов, а по прочим изделиям - за счет применения более дешевых материалов. По изделиям хлебобулочным и кондитерским материалоемкость возросла из-за перерасхода материалов на единицу продукции относительно нормы и в связи с повышением их стоимости.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что АО «Казанский хлебозавод №3» необходимо обратить внимание на увеличение
материалоемкости по хлебобулочным и кондитерским изделиям, которые
имеют наибольший удельный вес в структуре производственных изделий, поскольку это является негативной тенденцией, т.к. увеличивается себестоимость, а качество продукции понижается. Также необходимо принять меры по уменьшению материалоемкости, а именно:
-выяснить причины перерасхода материалов по хлебобулочным и кондитерским изделиям
-в зависимости от причины принять необходимые меры.
Например, если данный перерасход возник из-за низкого качества сырья, то необходимо обратиться в отдел снабжения для повторной проверки качества сырья от поставщиков. Также причинами перерасхода могут быть нарушения технологий производства, неисправность оборудования, устаревание норм расхода.
Еще одними важными данными, являются данные, которые показывают, что прибыль на рубль материальных затрат уменьшилась на 2,76 коп. в основном за счет снижения уровня материалоотдачи (на 2,29 коп.) и доли реализованной продукции (на 2,10 коп.).
В целом можно сказать, что снижение прибыли на рубль материальных затрат это негативное явление для предприятия, поэтому АО «Казанский хлебозавод №3» необходимо выработать тактическую и стратегическую политику в области ресурсосбережения, направленную на повышение эффективности использования материальных ресурсов на предприятии.
К мероприятиям по увеличению уровня материалоотдачи и доли реализованной продукции в общем объеме ее производства можно отнести:
- определение обоснованных норм расхода материалов;
- использование режима экономии и бережливости;
- премирование за экономию материалов;
- ликвидация или уменьшение брака;
- борьба с хищениями материалов;
- применение ресурсосберегающих технологий;
- поиск оптимальных поставщиков по удаленности, качеству и цене;
- использование прямых хозяйственных связей с поставщиками без посредников;
- налаживание работы маркетингового отдела и отдела продаж.
Также руководству предприятия рекомендуется:
- пересмотреть и определить обоснованные нормы расхода материалов, о необходимости чего свидетельствуют данные, полученные при факторном анализе прибыли на рубль материальных затрат (табл. 3.2.5.);
- выяснить причины перерасхода материалов по хлебобулочным и кондитерским изделиям (табл. 3.2.4.), и при необходимости либо сменить поставщиков с более качественным сырьем, либо внедрить новые технологии, оборудование, при котором расход сырья уменьшится.
Данные, полученные во второй главе по инвентаризации на АО «Казанский хлебозавод №3» также свидетельствуют о низком уровне контроля, т.к. недостача материальных запасов составила 21890 руб. Эти данные говорят о том, что работники имеют возможность злоупотребить пробелами в организации учета и контроля, и именно поэтому необходимо ввести жесткий график документооборота, а также периодически проводить тесты внутреннего контроля.
Предприятие имеет возможность изменить структуру продукции: на 5% увеличить удельный вес кондитерских изделий и на столько же снизить удельный вес продукции хлебобулочной продукции.
Проведя анализ, можно сделать вывод, о том, что в связи с увеличением удельного веса кондитерских изделий на 5% и сокращением удельного веса хлебобулочных изделий средняя цена возрастает на 11,6 руб. за условную единицу количества, а сумма прибыли за возможный объем реализации увеличивается на 999,1 руб.
В таблице 3.3.2. представлен расчет планируемой экономической эффективности, который позволяет судить о целесообразности внедрения
предложенных мероприятий в текущей перспективе, т.к. планируемые результаты будут выше существующих, позволяя увеличить прибыль на 12%. Материальные затраты в свою очередь также увеличатся, в связи с увеличением объема производства продукции, что тоже повлияет на уменьшение материалоотдачи. Помимо этого, увеличится удельный вес выручки в стоимости выпущенной продукции и прибыль на рубль материальных затрат. Не следует забывать, что для внедрения предложений также понадобятся денежные средства и время. К тому же основные внедрения сказываются не на текущих (тактических) финаносвых результатах, а имеет характер стратегического мероприятия, которое сказывается на повышение конкурентоспособности предприятия в целом.
Данные мероприятия были предложены руководству предприятия АО «Казанский хлебозавод №3» и находятся на стадии рассмотрения.


Купить