Введение 3
Глава 1. Теоретические основы ребрендинга как одной из маркетинговых стратегий 5
1.1 Понятие и сущность ребрендинга 5
1.2 Основные этапы ребрендинга 9
Глава 2. Особенности ребрендинга на примере ресторана г. Омска 14
2.1 Общая характеристика ресторана до ребрендинга 14
2.2 Результаты ребрендинга ресторана в г.Омск 18
Заключение 23
Список литературы 24
Приложение 1 27
Актуальность исследования заключается в том, что в условиях современной экономики капитал давно уступил лидирующие позиции нематериальным активам организации. В настоящее время, когда количество марок, производителей чуть ли не превышает количество наименований товаров, важную роль имеет узнаваемость продукции. В эпоху информационных технологий это стало ключевым направлением развития организации. Как выйти на рынок с новой продукцией и как поддержать спрос на товар актуальным? На все эти вопросы отвечает маркетинг – это изучение и удовлетворение человеческих и общественных потребностей. Одной из составляющих этого процесса является брендинг.
Бренд – это лицо фирмы, впечатление о котором неизбежно составляется покупателями, как только они узнают о нем, либо формируется самой компанией посредством обещаний более выгодных условий. Поэтому мелкие и крупные фирмы с различной периодичностью прибегают к изменению бренда, то есть к ребрендингу, таким способом подогревая интерес аудитории к продукту либо демонстрируя новый подход к процессу производства товаров и обслуживания клиентов.
Проблемой ребрендинга занимались такие современные авторы, как: Алексеева Г.Р., Баранова М.Э., Газалиева Н.И., Зенкин С., Зюзина Н.Н., Иксанов Р.Н., Карпыкбаева А.Б., Кольченко И.В., Комаров А.С., Сафаргалиев Э.Р., Старов С.А., Тарасова Н.Е., Тесленко В.А., Тищенко А.Е., Ткачева К.Э., Тюменцева Е.Д., Шумаева Е.А., Яковлева Д.М. и др. Несмотря на достаточную разработанность данного вопроса, он остается актуальным в связи с развитием и изменением взглядов современного общества.
Целью исследования в данной работе является изучение особенностей ребрендинга, как одной из маркетинговых стратегий.
На основании цели определим ряд задач:
1. Раскрыть теоретические аспекты понятия ребрендинга.
2. Проанализировать основные этапы ребрендинга.
3. Провести исследование ребрендинга на примере ресторана г. Омска «География».
Объектом исследования является ребрендинг.
Предметом исследования – особенности ребрендинга ресторана в г.Омск.
При выполнении курсовой работы использовались две группы методов: теоретические и практические. К теоретическим относятся: обзор литературы по проблеме исследования, обобщение и систематизация данных. К практическим методам - наблюдение.
Структура курсовой работы состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы. В теоретической части раскрыты аспекты ребрендинга и его сущности, проанализированы основные этапы данного процесса. В практической части проведено исследование особенностей ребрендинга на примере ресторана в г.Омск. В заключении подведены итоги проведенного исследования.
Целью исследования в данной работе выступило изучение особенностей ребрендинга, как одной из маркетинговых стратегий.
На основании поставленной цели были решены задачи:
1. Раскрыты теоретические аспекты понятия ребрендинга.
2. Проанализированы основные этапы ребрендинга.
3. Проведено исследование ребрендинга на примере ресторана г. Омска «География».
Объектом исследования в работе выступил ресторан города Омск, который ранее носил название «Женатый француз», а после ребрендинга – «География».
Ребрендинг ресторана «Женатый француз» – маркетинговая стратегия, направлена на формирование нового имиджа компании путем изменения его визуальной идентификации (названия, логотипа ресторана), а также внутренних процессов, меню, работников, ценностей, внутреннего маркетинга и т.д.
Принятие решения о ребрендинге ресторана было принято после тщательно проведенного аудита бренда компании.
Ребрендинг затронул практически все элементы – вывеску, логотип, интерьер, персонал, меню, маркетинговую стратегию.
В процессе ребрендинга особое внимание было уделено новому меню и его дизайну, участие в чем принимал шеф-повар из г. Санкт-Петербург.
После открытия в августе 2016 г. поток клиентов возрос, что позволило увеличить выручку ресторана.
