Анализ известных определений конкурентоспособности и представления автором работы о предмете исследования позволяют выделить ряд моментов, безусловно важных для объяснения данного понятия и определения его места среди других экономических категорий:
1. Конкурентоспособность как экономическая категория имеет релятивистскую природу, так как рассматривается относительно конкретного рынка и конкретного аналога;
2. Конкурентоспособности присущ динамический характер - ее имеет смысл рассматривать лишь применительно к конкретному моменту времени,с учетом изменений во времени рыночной конъюнктуры;
3. Проблема конкурентоспособности относится лишь к нестационарному недефицитному рынку, который находится в неравновесном состоянии;
4. Конкурентоспособность зависит от стадии жизненного цикла, на которой находится рассматриваемый объект.
Можно сделать следующий вывод. Конкурентоспособность предприятия — это его способность занять преобладающую долю рыночного сегмента, благодаря уникальному набору значимых показателей, отличающихся превосходством по сравнению с конкурентами и подкрепленных предпочтениями потребителей.
Анализируя состояние отечественного промышленного производства, автором было выявлены следующие проблемы повышения конкурентоспособности, актуальные для всех или большинства отраслей:
Ресурсосбережение. Основным фактором низкой конкурентоспособности отечественных производств в абсолютном большинстве отраслей промышленности являются высокие издержки производства, и в первую очередь топливно-энергетические и материальные затраты. Следовательно, ресурсосбережение должно рассматриваться как важнейшее проявление влияния новых технологий на конкурентоспособность производства, а ресурсосберегающая эффективность становится одним из главных критериев выбора государственных приоритетов в инновационной сфере;
Увеличение доли продукции высокой степени переработки. Изменение структуры производства в этом направлении является необходимым условием преодоления сырьевого уклона производственной структур экономики и рассматривается как одна из ключевых задач промышленной политики. По-этому особое значение приобретает освоение новейших технологий конечных переделов (на которых в основном формируются высокие потребительские свойства продукции и создается основная часть добавленной стоимости), а также технологий, позволяющих повысить степень готовности продукции к последующей переработке;
Расширение сырьевой базы производства. В связи с тем, что традиционные источники сырья для ряда отраслей промышленности остались на территории стран СНГ и резко сократился импорт сырья из стран дальнего зарубежья, а также в связи с исчерпанием богатых месторождений на территории Российской Федерации, чрезвычайно высокую актуальность приобретает проблема эффективной переориентации производств на новые виды сырья, либо вовлечение в хозяйственный оборот сырья с более низким содержанием полезных компонентов, а также повышение глубины переработки первично¬го сырья. Решение этой проблемы для некоторых отраслей промышленности является в настоящее время одной из наиболее актуальных задач их технологического перевооружения;
Обеспечение гибкости производства. Высокие темпы обновления продукции как условие сохранения конкурентных позиций на рынке предъявляют особые требования к технологической структуре производств, которая должна обеспечить их адекватную реакцию на изменения рыночной конъюнктуры. Проблема гибкости производства, его способности к быстрому обновлению номенклатуры продукции во многом обусловливает выбор перспективных технологий в большинстве отраслей производства промышленных товаров. 
Основная проблема, возникающая перед руководителями, борющимися за конкурентоспособность, заключается в неумении выделить главное направление, решая текущие вопросы предприятия, они занимаются решением текущих проблем, что не приводит к успешному развитию и повышению конкурентоспособности. Следовательно, необходимость экономического механизма повышения конкурентоспособности предприятия очевидна, даже с целью устранения основных причин утраты конкурентоспособности.
Экономический механизм повышения конкурентоспособности пред-приятия - открытая система по разработке основных инструментов повышения конкурентоспособности (разработка и использование методики оценки конкурентоспособности предприятия, активизация продаж за счет практического улучшения характеристик продукции, формирование конкурентных преимуществ за счет активизации инновационных процессов), находящихся под воздействием факторов внешней и внутренней среды и требований заинтересованных сторон (на «входе»), главенствующей целью функционирования которой является определение основных направлений повышения конкурентоспособности предприятия (на «выходе»).
Внедрение экономического механизма повышения конкурентоспособности предприятия позволит:
- определить приоритеты и сбалансировать цели операционной, инвестиционной, финансовой, маркетинговой стратегий предприятия;
- системно и комплексно решать задачи разработки и оптимизации производственной, инвестиционной и финансовой политики;
- эффективно использовать материальные, финансовые и человеческие ресурсы;
- обеспечить конкурентоспособность предприятия.
Представить механизм повышения конкурентоспособности предприятия с позиций организационных структур и форм хозяйствования можно только применительно к конкретному предприятию на определенном этапе его деятельности. Структура механизма должна соответствовать принципам функционирования механизма и форме хозяйствования. Эффективное функционирование механизма повышения конкурентоспособности позволит предприятиям мобилизовать потенциал и конкурировать на рынке определенный временной период.
При проведении анализа отраслевых тенденций важно не замыкаться на анализе тенденций на традиционных рынках. Особенностью пищевой отрасли является постоянно изменяющиеся вкусы и предпочтения потребите¬лей, которые чувствительны к незначительным изменениям качества продуктов питания и восприимчивы к новинкам. Следовательно, перспективным направлением деятельности предприятий данного сектора являются нововведения.
На основе обработанных данных по 4 изучаемым предприятиям пище-вой промышленности (группа компаний «Букет», Нижегородский холдинг, группа компаний «ЭФКО», Екатеринбургский ЖК) выявилось, что доля рынка группы компаний «Букет» увеличивается каждый год в среднем на 8,5 %. В тоже время Нижегородский холдинг теряет свои позиции в среднем на 8,8%. Можно предположить, что большая часть ранее занимаемой рыночной доли отходит к «Букету». Оценка регионального присутствия каждого холдинга показала, что продукция группы компании «Букет» занимает большую часть - почти 50%. Это обусловлено тем, что производство ОАО Жировой комбинат «Саратовский», который относится в «Букету», сосредоточено именно здесь.
Автором отмечено, что основным и вполне серьезным конкурентом группы компаний «Букет» является Нижегородский холдинг. Несмотря на то, что по многим параметрам «Букет» опережает или превосходит холдинг, оказывается слабее. Принимая во внимание исторически сложившуюся положи¬тельную динамику доли рынка, следует предположить, что группа компаний «Букет» приблизится к Нижегородскому холдингу к 2006 году.
Судя по критериям привлекательности направлений деятельности промышленных предприятий пищевой отрасли, наиболее привлекательным является рынок масла. За ним следует, второе место, рынок прочей продукции - туалетное мыло, стеарин, глицерин и многое другое. Удивителен тот факт, что для производителей пищевой отрасли, несмотря на явное превосходство рынков масла и прочей продукции, интерес представляют рынок маргарина и рынок майонеза, где повышенный уровень конкуренции и имеются барьеры входа на них.
Говоря о группе компаний «Букет», на основе проведенного анализа определены основные механизмы повышения конкурентоспособности. Разработаны основные направления повышения конкурентоспособности:
Активизация продаж: разработка, создание и выведение на рынок бренда. Группа компаний «Букет» занимает лишь нижний ценовой сегмент. Для повышения конкурентоспособности и соответственно работы на среднем и верхнем ценовом сегменте необходимо создание и продвижение сильного бренда, которого в настоящее время не существует. Представители «Букета» могут поспорить с последним, принимая товарную марку «Букет» за бренд. В действительности, идентичность названия марки и самого холдинга не позволяет говорить о сильном бренде так таковом.
- Разработка и внедрение новой технологии производства продукции. Как показали результаты исследования, определяющим фактором при покупке продуктов питания для потребителей является вкусовые качества. В связи с этим, использование новых технологий производства приведет к повышению конкурентоспособности предприятия.
Созданный бренда маргарин «Жар-печка» с изображением печки на упаковки используется для жарки и разогревании. Признаками качества данного маргарина являются вкус как у масла (отсутствие постороннего привкуса), однородность консистенции, отсутствие запаха, отсутствие консервантов. Упаковка выполнена в бумажном виде весом 250 грамм. Конечно, фольговая упаковка явно предпочтительнее, но ее использование увеличивает стоимость маргарина на 1,5 и более рублей. Образ «Жар-печки» представляется следующим образом: это наш отечественный маргарин высокого качества, средний по цене, купить который может позволить себе любая домохозяйка, предназначенный прежде всего для выпечки.
Исследование показало, что, за исключением тех, кто вообще не печет, такой маргарин с удовольствием будут покупать. Следовательно, группа компаний «Букет», создав и запустив ранее не имевший бренд, в ближайшее время составит конкуренции в верхнем ценовом ряду.
Внедрение достижений научно-технического прогресса на предприятиях напрямую связано с повышением конкурентоспособности производимой ими продукции, а значит, и с укреплением позиций рынке, то есть ростом конкурентоспособности предприятия в целом. Доля инновационной продукции в общем объеме отгруженной продукции наиболее высока в машиностроении и металлообработке (10,3%), химической и нефтехимической промышленности (6,9%), пищевой промышленности (5,4%), черной металлургии (4,8%). В электроэнергетике и топливной промышленности доля инновационной продукции составляет 1,2% и 1% соответственно. При этом было при¬обретено более 22,5 тысяч новых технологий и 68% из них связаны с приобретением оборудования Степень адаптации предприятий пищевой промышленности к современным условиям можно охарактеризовать как слабую. Причем здесь характер кризисных явлений еще глубже, чем в других отраслях промышленности, так как долгое время наша экономика была ориентирована на развитие добывающих, а не перерабатывающих отраслей, что способствовало упадку отрасли и вытеснению отечественной продукции с внутреннего рынка импортными продовольственными товарами. Анализ состояния и тенденций развития отраслей пищевой промышленности свидетельствует, что технический уровень производства на многих предприятиях не удовлетворяет современным требованиям. Большинство предприятий, размещенных в ветхих и неприспособленных помещениях, находится в аварий-ном состоянии.
Во всех отраслях пищевой промышленности фактический срок службы машин и механизмов значительно превышает нормативный. На предприятиях эксплуатируется немало оборудования, устаревшего морально и физически:
- в сахарной промышленности - 41%;
- в масложировой - около 80%;
- в кондитерской - 37%.
Таким образом, решение задачи по обеспечению общества широким и достаточным ассортиментом пищевых продуктов высокого качества, сбалансированных по питательным элементам, возможно только на основе внедрения инноваций. Основными областями применения научно-технического прогресса в отраслях пищевой промышленности являются следующие:
- внедрение прогрессивных ресурсосберегающих технологий и новейшей техники;
- переход от отдельных технологических процессов и участков к созданию автоматизированных поточных линий, цехов и производств и управление ими на принципиально новом уровне - с применением микропроцессорной техники, который обеспечивает многократное повышение производительности труда, снижение материалоемкости и энергоемкости продукции;
. - внедрение технологий, обеспечивающих глубокую и комплексную переработку сельскохозяйственной продукции, сырья и максимальный выход пищевой продукции на единицу сырья;
- производство полуфабрикатов с высокой степенью готовности для потребления;
- обеспечение сохранности продукции;
- внедрение машин и механизмов для комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ; переход на бестарные перевозки муки, сахара, сгущенных, жидких и сыпучих пищевых продуктов; выпуск тары и упаковочных материалов в удобном для населения виде; 
- создание принципиально новых технологий и рецептур, а также организация на их основе производства сбалансированных и физиологически полноценных продуктов питания с заданными свойствами.
Проведение грамотной инновационной политики позволяет повысить эффективность работы предприятий, увеличить объем прибыли и их инвестиционные возможности. Одним из основных направлений развития отрасли является техническое перевооружение предприятий, предусматривающее реконструкцию устаревших производств, строительство новых цехов, приобретение современного оборудования.
Инновационная политика группы компаний «Букет» на ближайшую перспективу определяется следующими задачами:
разработка и освоением новых направлений производства; повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции; повышение благосостояния работников предприятия;
повышение эффективности производства за счет внедрения результатов научно-технической деятельности;
• увеличение объемов реализации продукции и получаемой прибыли;
восстановление основных фондов предприятия и реконструкции отдельных производств.
Одним из весомых отличительных особенностей маргарина является его низкокалорийность. Хотя количество жира - 80-82% массы продукта. Такое процентное содержание жира дает возможность маргарину не распадаться на отдельные составляющие при попадании, например, на раскаленную сковородку. Получатся так, что если снизить содержание жира (делается ставка, с одной стороны, на полезность будущего продукта и, с другой стороны, на снижение прямых материальных затраты на производство), то маргарин с уменьшенным количеством жира будет не пригоден для использования по назначению. Таким образом, применяется новая технологию для производства маргарина с меньшим процентным содержанием жира - 60%. Суть инновации - разработана и внедрена в производство новая рецептуру маргарина с пониженным содержанием жира. Учитывая текущую норму прибыли, финансирование осуществляется за счет собственных средств «Букета».
При переходе на новую рецептуру производства маргарина были существенно снижены прямые материальные издержки - при снижении затрат на жиры (-3,6 руб./кг.) были увеличены затраты на упаковку (+1,0 руб./кг.). Это позволило значительно увеличить маржинальную прибыль при продажах единицы продукции и, учитывая высокую эластичность потребительского спроса на маргарин, снизить отпускные цены на 1 руб./кг., что приведет к увеличению объема продаж на 15%.
Проведение указанного комплекса организационно — технических мероприятий позволит повысить месячную валовую прибыль, получаемую от производства маргарина, на 4 793,8 тыс. руб.


Купить