Введение 3
Глава 1. Рынок туризма в России 5
1.1. Современное состояние российского туристического рынка 5
1.2. Экономическое значение туризма 13
Глава 2. Функционирование отдельных групп услуг в гостиничном бизнесе 15
2.1. Гостиничная услуга 15
2.2. Государственное регулирование деятельности по оказанию гостиничных услуг 24
2.3. Правила предоставления гостиничных услуг 35
Глава 3. Особенности предоставления услуг клиентам предприятий туризма (на примере гостиничного бизнеса) 40
3.1. Особенности функционирования служб гостиницы 40
3.2. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения 45
3.3. Организация и технология обслуживания гостиничного фонда 48
3.4. Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах 49
3.5. Стиль обслуживания клиентов в гостинице 50
Заключение 55
Список используемой литературы 57
Приложения 59
Услуга – любая деятельность, которую одна сторона (гостиничное предприятие) может предложить другой (клиенту), неосязаемое действие, не приводящее к владению чем-либо. Ее представление может быть связано с материальным продуктом.
Услуги туризма представляют собой конечный продукт, предназначенный непосредственно для потребления
Цель курсовой работы. Изучить особенности функционирования отдельных групп услуг.
Задачи курсовой работы:
рассмотреть рынок туризма в России;
выявить экономическое значение туризма;
изучить особенности функционирования отдельных групп услуг в гостиничном бизнесе;
проанализировать особенности предоставления услуг клиентам предприятий туризма (на примере гостиничного бизнеса).
Структурно курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы и приложений.
Проведенный анализ широкого круга вопросов функционирования отдельных групп услуг позволил сформировать следующие основные результаты.
1. Туризм — это совокупность отношений, связей и явлений, сопровождающих поездку и пребывание людей в местах не являющихся местами их постоянного или длительного проживания и не связанных с их трудовой деятельностью.
2. Специфика гостиничной услуги заключается в том, что ее качество может быть представлено как объективно, так и субъективно. Ее объективность выражается в наличии того материального оснащения гостиничного номера, который должен соответствовать присвоенной гостинице категории, а субъективность представлена в виде оценки услуги потребителем в зависимости от его настроения, состояния здоровья, самочувствия, общекультурных особенностей и ценностей, например субъективное представление о комфорте, а также от физиологических особенностей (возраст, привычка и др.).
3. Отношения в сфере гостиничной деятельности представляют собой комплексные общественные отношения, регулируемые нормами
