ВВЕДЕНИЕ 4
1 Теоретические основы формирования имиджа организации 6
1.1 Понятие, сущность и функции имиджа 6
1.2 Имидж стрит-фуда: история развития 18
2 Исследование имиджа стрит-фуда города Красноярска 26
2.1 Анализ имиджа заведений стрит-фуда в г.Красноярске по результатам
анкетного опроса 26
2.2 Анализ имиджа заведений стрит-фуда в г. Красноярске по результатам
экспертного опроса и анализу интернет-сообществ. Разработка рекомендаций
по улучшении имиджа 37
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 63
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 65
ПРИЛОЖЕНИЕ
В настоящее время в любой экономической деятельности особое место занимают нематериальные активы компании, к которым относится ее имидж. Формирование правильно имиджа организации дает возможность вести активную конкурентную борьбу на рынке.
Положительный образ компании представляет собой основную предпосылку успешной деятельности на внутреннем и внешнем рынках, чему, помимо рекламной деятельности, в существенной, а порой определяющей степени способствуют мероприятия паблик рилейшнз, осуществляемые в странах или регионах. Хотя, в идеале, эти мероприятия подчинены единой стратегии, их направления отличаются большим разнообразием.
Профессионально организованная и грамотно управляемая PR- деятельность способствует устойчивому развитию компании, повышению уровня ее капитализации, привлекательности для сотрудничества и вложений капитала, что напрямую связано не только с ее экономическими показателями, но и эффективностью экологической и социальной политики.
Рост интереса к имиджу закономерен: бурное развитие таких сфер социальной практики, как реклама, паблик рилейшнз, коммуникационный менеджмент, требует научного обоснования природы, закономерностей формирования и функционирования имиджа как феномена, оказывающего влияние на сознание и поведение субъекта и групп.
Актуальность темы выпускной работы обусловлена тем, что общественное питание относится к числу быстроразвивающихся и перспективных сегментов экономики.
Увеличивающийся с каждым годом ритм жизни вызывает у россиян потребность в питании вне дома. В нынешней экономической ситуации все большее количество людей перемещается в зону не только быстрого, но и комфортного питания с демократичными ценами. Многие рестораны с чеком выше среднего закрылись, но способствовали развитию направления формата цивилизационный стрит-фуд.
Цель: изучить имидж заведений стрит-фуда в г.Красноярске и разработать на этой основе рекомендации по его улучшению.
Задачи:
- рассмотреть общие понятия, а так же разобрать типологии и функции имиджа
- провести теоретический анализ истории развития заведений стрит-фуда
- осуществить анализ имиджа заведений стрит-фуда в г.Красноярске по результатам анкетного опроса
- осуществить анализ имиджа заведений стрит-фуд в г.Красноярске по результатам экспертного опроса и интернет - анализа данных, а так же, разработать практические рекомендации по улучшению имиджа.
Объект: имидж стрит-фуда.
Предмет: имидж стрит-фуда в г.Красноярск.
Гипотеза исследования: сформировавшийся целевой аудиторией имидж заведений стрит-фуда в г.Красноярске содержит негативные черты
Теоретические и методологические основы работы: теоретический анализ литературы, интернет-анализ, анкетирование, экспертный опрос, интервью.
Структурно работа представлена введением, двумя главами, каждая из которых включает два параграфа, заключением, списком использованной литературы и приложениями.
Имидж - это сложное явление, состоящее из разных факторов, сливающихся воедино. Поэтому для успешного формирования и поддержания положительного имиджа предприятия необходимо обращать внимание на все мелочи, тщательно анализируя каждый шаг и продумывая каждое решение.
Можно сделать вывод, что проведенная работа над данным проектом была успешной. Удалось выполнить цель дипломной работы, а именно изучить имидж заведений стрит-фуда в г. Красноярске и разработать на этой основе рекомендации по его улучшению. Для достижения цели были проработаны все вышепоставленные задачи:
- Рассмотреть общие понятия, а так же разобрать типологии и функции имиджа
- Провести теоретический анализ истории развития стрит-фуда
- Осуществить анализ имиджа заведений стрит-фуда в г.Красноярске по результатам анкетного опроса
- Осуществить анализ имиджа имиджа стрит-фуд в г.Красноярске по результатам экспертного опроса и интернет - анализа данных, а так же, разработать практические рекомендации по улучшению имиджа.
Кроме того, проведенное исследование подтвердило гипотезу, которая была поставлена перед началом работы, а именно, имидж заведений стрит-фуда содержит негативные черты, не соответствующие действительности.
На основе данной работы можно сделать вывод, что положительный имидж организации - это залог ее успешного функционирования на рынке и успех у целевой аудитории, кроме того, имидж организации складывается стихийно, независимо от того, работают над ним или нет. На примере заведений стрит-фуда в г.Красноярске можно увидеть, что над имиджем большинства точек не проводилось никакой работы, а именно, не было рекламы, не была специальной работы с персоналом, лишь рекомендации знакомых посетить то или иное место. Тем не менее, у потенциальных посетителей существует определенное представление о каждой организации.
Исходя из этого, можно сделать вывод, что над имиджем можно и нужно работать. Если вовремя взять ситуацию под контроль, если вовремя выявить потребности целевой аудитории, изучить свои сильные и слабые стороны, провести анализ своих конкурентов и после этого разработать адекватные рекомендации по формированию и улучшению имиджа организации, то можно добиться успехов на своем сегменте рынка.
