Тема: Разработка мероприятий по совершенствованию производственной структуры предприятия (на примере «ООО А7 АГРО - Оренбургский молочный комбинат»)

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что в рыночных условиях эффективное функционирование производственных предприятий вне зависимости от вида деятельности является обязательным условием его существования. Деятельность любого производственного предприятия должна быть рентабельна и целью любого производства является извлечение прибыли. Достижение этой цели зависит от многих факторов и связано с общей организацией производства, финансовыми возможностями, а также технической оснащенностью предприятия.
Производство продуктов питания, а тем более продуктов потребительской корзины, естественным образом связано с остальными отраслями экономики Российской Федерации не только участием в их развитии, но и потреблением их конечной продукции. Такая тесная взаимосвязь определяет необходимость повышения эффективности деятельности предприятий, функционирующих в данной сфере.
Производственная структура - это состав взаимосвязанных основных и вспомогательных производственных подразделений, этот состав занимает значительный удельный вес в общей сумме основного капитала предприятий пищевой отрасли. В условиях рыночных отношений на первый план выдвигаются такие вопросы, как технический уровень, качество, надежность продукции, что целиком и полностью зависит от состояния и эффективности использования производственной структуры предприятия.
Необходимость повышения эффективности использования
производственной структуры предприятия и осуществления действенной политики ее воспроизводства вызвана высокой степенью износа и низкой степенью обновления оборудования на предприятиях, вследствие чего возникает несоответствие производственных мощностей требованиям выпуска конкурентоспособной продукции.
Изложенные обстоятельства определяют актуальность проведения исследований в данной области и разработки новых подходов к проблеме 4
неэффективного использования производственного оборудования предприятий, занимающихся производством продуктов питания.
Разработка мероприятий по совершенствованию производственной структуры предприятия приводит к уменьшению потребностей во вводе новых производственных мощностей при изменении объема производства, что в свою очередь, увеличивает прибыль предприятия.
К работам в области исследования производственной структуры предприятия как экономической категории можно отнести труды В.В. Бочарова, О.И. Волкова, В.Я. Горфинкеля, М.В. Романовского и др. В исследованиях Е.П. Брянских, А.П. Зинченко, Л.М. Кантора, Т.С. Хачатурова и др. разработаны концептуальные вопросы повышения экономической эффективности использования производственной структуры предприятия и интенсификации производства.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка мероприятий по совершенствованию производственной структуры предприятия на примере молочного комбината.
Для достижения поставленной цели предполагается решение следующих задач:
1) рассмотреть теоретические основы организации и совершенствования производственной структуры предприятия;
2) изучить понятие и виды производственной структуры предприятия;
3) рассмотреть принципы организации и дать характеристику
производственному процессу и производственному циклу;
4) рассмотреть основные направления достижения устойчивого
развития производственной структуры промышленного предприятия;
5) провести оценку производственной структуры предприятия «А7 АГРО - Оренбургский молочный комбинат»;
6) определить основные направления совершенствования производственной структуры предприятия « ООО А7 АГРО - Оренбургский молочный комбинат»;
7) рассчитать влияние предложенных мероприятий на устойчивое развитие «ООО А7 АГРО - Оренбургский молочный комбинат».
Объектом исследования является ООО «А7 АГРО - Оренбургский молочный комбинат», которое занимается выпуском молока и молочной продукции в Оренбургской области и представляет собой крупный комбинат.
Предметом исследования является производственная структура предприятия.
Теоретической основой исследования послужили работы отечественных и зарубежных авторов, таких как Е.Ф. Борисов, А.С. Булатов, А.Г. Войтов, О.И. Волков, Л.Т. Гиляровская, В.Я. Горфинкель и др. Для проведения анализа хозяйственной деятельности предприятия использовались научные работы О.В. Грищенко, С.А. Ершовой, Т.Н. Кустовой, Г.В. Савицкой и др.
Исследование выбранной темы осуществлялось при помощи следующих общенаучных методов: диалектический метод, метод анализа и синтеза, структурно-функциональный метод, системный метод. Также использовались такие статистические методы исследования как исчисление относительных показателей, исчисление средних величин, анализ временных рядов.

Купить

Производственная структура предприятия - это разделение предприятия на различные подразделения, участки, отделы, производства, службы. Данное разделение может осуществляться по определенным принципам построения, размещения и взаимосвязи.
При этом основным принципом при формировании производственной структуры предприятия будет выступать разделение труда между отдельными элементами производственной структуры, данный принцип проявляется в специализации и кооперировании производства на предприятии.
Таким образом, производственная структура - это часть общей структуры предприятия, представляющая собой взаимосвязи и состав вспомогательных и основных производственных подразделений предприятия.
Если рассматривать общую для всех предприятий долгосрочную стратегию их устойчивого развития, то она будет опираться на направления достижения устойчивого развития производственной структуры предприятия, а также следует сделать вывод, что во многом эта стратегия будет идентична, например, в отношении технологии - она должна быть высокотехнологичной, экологии - предприятия должны быть безопасными в производстве, в отношении качества жизни населения - предприятия должны обеспечивать население необходимыми товарами и услугами, создавая условия для роста качества жизни в регионах.
В ВКР была рассмотрена деятельность и производственная структура предприятия ООО «А7 АГРО - ОМК». В результате проведенных расчетов во второй главе мы получили, что производственная структура ООО «А7 АГРО - ОМК» относится к крупносерийному типу производства, мы выявили неритмичность работы предприятия и неравномерность выпуска продукции, данные сбои в производственной деятельности могут отразиться
на финансовых результатах деятельности предприятия. Также мы рассчитали такт поточной линии производства и коэффициент загрузки одного рабочего места и выявили наиболее и наименее загруженные рабочие места на линии производства. В результате проведенных расчетов получили, что на производство необходимо 461 мин, но при этом величина перерывов в работе будет тем больше, чем больше разность в продолжительности операций, то есть с каждой последующей операцией время на перерывы будет возрастать.
Было выявлено, что совершенствование производственной структуры может быть рассмотрено как с точки зрения реструктуризации производства (то есть, когда отдельные подразделения предприятия выводят в самостоятельные юридические лица, и они становятся новыми предприятиями), так и с точки зрения реализации инвестиционной политики данного предприятия в области технического перевооружения, расширения специфики деятельности, реструктуризации деятельности по различным направлениям. Первый вариант нам не подходит, потому что предприятие ООО «А7 АГРО - ОМК» является целостным перерабатывающим холдингом и наращивало свою деятельность долгие годы, а также продукция предприятия достаточно конкурентоспособна на рынке Оренбуржья и нашла своего покупателя. Поэтому, для совершенствования производственной структуры ООО «А7 АГРО - ОМК» мы рассмотрели второе направление, исходя из выявленных во второй главе проблем его функционирования и современных актуальных проблем развития регионального рынка.
Проанализировав структуру производства ООО «А7 АГРО - ОМК», мы выделили первоочередные пути совершенствования производственной структуры:
- постоянный мониторинг качества продукции предприятия;
- разработка новых видов продукции;
- увеличение выпуска продукции за счет повышения коэффициента ритмичности производства продукции (во второй главе нами были выявлены проблемы связанные со снижением коэффициента ритмичности из-за невыполнения плана по производству продукции);
- оптимизация производственного процесса за счет выравнивания времени производственного цикла и снижения перерывов в работе машин (в ходе анализа изучения организации производства молочного цеха, выявлены наиболее загруженные рабочие места, и наименее загруженные, что из-за неравенства времени обработки партии изделий, приводит к значительным перерывам в работе машин);
- оптимизация работы персонала предприятия путем совершенствования стратегии управления персоналом и методов стимулирования труда работников.
Первые два направления должны проходить на постоянной основе в деятельности предприятия, поэтому мы акцентировали внимание в работе на оставшихся, посредством расчета экономической эффективности от их внедрения на предприятии.
Первое из которых, замена вибросмесителя «АУ-200», на вакуумный вибросмеситель «МК-900» - с помощью данного оборудования
осуществляется перемешивание, что позволяет сократить продолжительность созревания, закваски, посола до 10-25 минут, улучшит качество продукции, повысит производительность; а также мы предлагаем заменить тележки для субпродуктов на электротележку «ЭК- 2», что позволит увеличить грузоподъемность перевозимых субпродуктов, в цеха, до 2000 кг. Внедрение данного мероприятия позволит ускорить и увеличить выход готовой продукции, улучшить ее потребительские свойства за счет ускорения технологических процессов и созревания сырья, улучшить структуру сырья, а также направленно на минимизацию простоя оборудования и снижение перерывов в работе поточной линии с каждой последующей партией и снижение неравенства времени обработки партии изделий. Данное мероприятие рекомендуется к внедрению на конкретном предприятии, так как прибыль покроет затраты раньше нормативного времени. Это мероприятие позволит увеличить выпуск продукции за счет повышения коэффициента ритмичности производства продукции, а также оптимизировать производственный процесс за счет выравнивания времени производственного цикла и снижения перерывов в работе машин. Оно экономически целесообразно для данного предприятия в настоящем. За счет внедрения на предприятие этого модернизированного оборудования, процесс изготовления партии продукции ускоряется с 461 мин. до 386 мин. (на 75 мин.) Коэффициент выполнения парных операций выровнялся с 0,6 до 0,5 (на 0,1), что говорит о сокращении величины перерывов на всех операциях производственного цикла.
Далее мы предложили следующее направление совершенствования производственной структуры ООО «А7 АГРО - ОМК» - оптимизацию работы персонала предприятия путем совершенствования стратегии управления персоналом и методов стимулирования труда работников предприятия. Эти мероприятия рекомендуется свести к конкретизации и внедрению на предприятии методов материального и нематериального стимулирования труда работников данного предприятия. Это мероприятие позволяет простимулировать материально и морально труд работников на производстве и в целом позволяет повысить качество работы и производительность труда на производственном предприятии, а также способствует повышению сознательности работников и корпоративной сплоченности коллектива.
В результате, мы охватываем два направления: непосредственно производственный процесс на предприятии путем совершенствования его производственной структуры и минимизации простоев оборудования между партиями изготавливаемой продукции; а также повышаем заинтересованность работников предприятия путем применения методов материального и нематериального стимулирования их труда, что в конечном итоге позволит повысить производительность труда на данном предприятии.

Купить