Тема: Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя кроликов при применении в их рационе витаминизированной кормовой добавки (Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии)
Закажите новую по вашим требованиям
Представленный материал является образцом учебного исследования, примером структуры и содержания учебного исследования по заявленной теме. Размещён исключительно в информационных и ознакомительных целях.
Workspay.ru оказывает информационные услуги по сбору, обработке и структурированию материалов в соответствии с требованиями заказчика.
Размещение материала не означает публикацию произведения впервые и не предполагает передачу исключительных авторских прав третьим лицам.
Материал не предназначен для дословной сдачи в образовательные организации и требует самостоятельной переработки с соблюдением законодательства Российской Федерации об авторском праве и принципов академической добросовестности.
Авторские права на исходные материалы принадлежат их законным правообладателям. В случае возникновения вопросов, связанных с размещённым материалом, просим направить обращение через форму обратной связи.
📋 Содержание
Введение 4
1. Обзор литературы 7
1.1Кролиководство - отрасль животноводства7
1.2 Калифорнийская порода кроликов 9
1.3 Технология содержания и кормления кроликов 11
1.4 Факторы, влияющие на мясную продуктивность кроликов 17
1.5 Полезные свойства и химический состав мяса кроликов 19
1.6 Применение кормовых добавок в кролиководстве 21
2. Собственные исследования 26
2.1 Материалы и методы исследований 26
2.1.1 Определение физиологических показателей, прироста живой массы и убойного выхода мяса кроликов 29
2.1.2 Определение гематологических показателей кроликов 29
2.1.3 Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя кроликов 30
2.1.4 Определение аминокислотного состава мяса кроликов 32
2.1.5 Определение безвредности и биологической ценности мяса кроликов 32
2.1.6 Статистическая обработка результатов исследований 35
2.2 Результаты исследований 36
2.2.1 Влияние витаминизированных кормовых добавок «Абиовит» и «Нитамин» на физиологические показатели, прирост живой массы кроликов и убойный выход получаемого мяса 36
2.2.2 Результаты гематологических исследований 38
2.2.3 Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя кроликов 40
2.2.4 Результаты определения аминокислотного состава мяса кроликов 45
2.2.5 Результаты определения безвредности и биологической ценности мяса кроликов 48
3. Обсуждение полученных результатов 52
Заключение 59
Практические предложения 61
Библиографический список 62
ПРИЛОЖЕНИЕ 68
📖 Введение
Кролиководство – является довольно перспективной и не дорогой отраслью животноводства. Благодаря своей плодовитости и скороспелости, а также малыми затратами на корма и содержание. В последние годы кролиководство переживает новый подъем. В связи с крупным дефицитом кроличьего мяса на рынке, большое количество предпринимателей развивают данное направление животноводства [4,63].
Основной проблемой в кролиководстве является огромное влияние стрессовых ситуаций, в результате чего происходит: потеря мясной продуктивности, возникновение заболеваний (эпидемиологические заболевания, заболевания связанные с нарушением кормления), ухудшение воспроизводительной способности. Стресс факторами могут, является: нарушение норм содержания, соблюдение санитарных правил, полноценное кормление [6,61].
Одним из самых эффективных и малозатратных способов повышения резистентности и продуктивности в животноводстве является применение различных кормовых добавок. Давно установлено, что введение в рацион молодняка кроликов микроэлементных подкормок способствует более интенсивному приросту их живой массы. В настоящее время для этих целей используются минеральные кормовые добавки, белковые гидролизаты, пробиотики, пребиотики и многие другие [18,19].
Минеральные соединения имеют довольно много недостатков. Они взаимодействуют с веществами корма, плохо усваиваются, могут вызвать поражения желудочно-кишечного тракта, при хранении в смесях нестабильны. Хелатные соединения микроэлементов (глюконаты, аминоаты, комплексонаты и др.) при отсутствии этих недостатков имеют высокую стоимость и не устраняют проблемы конкуренции ионов металлов за определённые рецепторы в желудочно-кишечном тракте [11,64].
С целью обеспечения животных полноценным кормлением, сбалансированным по питательным веществам, макро- и микроэлементам, а также витаминам, наибольшую перспективность в кролиководстве представляют современные витаминизированные кормовые добавки отечественного производства «Абиовит» и «Нитамин» в основной состав которых входят: витамин A, витамин D3, витамин E, йод органический и селен, что и обусловило выбор темы для данной работы.
При применении, каких-либо препаратов (кормовых добавок) в продуктивном животноводстве необходимо учитывать их возможное отрицательное воздействие на показатели качества и безопасности получаемых продуктов убоя [10].
Вопросы эффективности применения витаминизированных кормовых добавок «Абиовит» и «Нитамин» в кролиководстве и ветеринарно-санитарной оценке продуктов убоя кроликов в доступной литературе освещены недостаточно, поэтому данная тема является актуальной.
Цель исследования. Изучить биологическое действие витаминизированных кормовых добавок «Абиовит» и «Нитамин» на кроликах и определить показатели качества и безопасности получаемого мяса.
Для реализации цели были поставлены следующие задачи:
• изучить физиологические показатели и прирост живой массы кроликов, а также определить убойный выход мяса;
• изучить гематологические показатели кроликов;
• определить органолептические и физико-химические показатели мяса;
• изучить аминокислотный состав мяса;
• определить безвредность и биологическую ценность мяса.
✅ Заключение
2. При изучении гематологических показателей кроликов опытных и контрольной групп было установлено, что применение витаминизированных кормовых добавок «Абиовит» и «Нитамин» в кролиководстве положительно влияет на организм кроликов в период технологических стрессов, о чем свидетельствуют показатели количества эритроцитов и лейкоцитов в крови подопытных кроликов, а также отметили положительное влияние на синтез гемоглобина и стимуляцию белкового обмена в организме кроликов. Следует отметить, что применение витаминизированных кормовых добавок не оказывает отрицательного влияния на биохимические показатели крови кроликов в целом.
3. Применение витаминизированных кормовых добавок «Абиовит» и «Нитамин», не оказывает отрицательного влияния на органолептические, физико-химические и микроскопические показатели мяса кроликов, при проведении послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра тушек и внутренних органов каких-либо видимых патологоанатомических изменений не обнаружено.
4. Кормовые добавки «Абиовит» и «Нитамин» способствуют увеличению биологической полноценности мяса кроликов за счет увеличения в его составе количества аминокислот. Суммарное количество незаменимых аминокислот в тушках подопытных кроликов увеличилось: в первой группе на 8,9%, во второй на 4,1% в сравнении с контролем. Количество заменимых аминокислот в тушках подопытных кроликов увеличилось: в первой группе на 12,3%, во второй на 9,8% в сравнении с контролем.
5. При изучении возможной токсичности мяса кроликов, получавших витаминизированные кормовые добавки «Абиовит» и «Нитамин», не установлено их отрицательного влияния на выживаемость клеток инфузорий. Не установлено отрицательного влияния изучаемых кормовых добавок на относительную биологическую ценность мяса кроликов. Содержание микробных клеток, антибиотиков, токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов в образцах мяса, полученного от подопытных кроликов, находилось в пределах допустимых значений и характеризуется как доброкачественное (безопасное).



