Тема: Разработка мероприятий по совершенствованию маркетинговой деятельности кофейни «Театр» в контексте повышения спроса на услуги

Маркетинг - это комплексный подход к организации и управлению разработкой, производством и реализацией товаров (услуг) в целях приоритетного положения этих товаров (услуг) на рынке по отношению к нуждам и потребностям потребителей и действий конкурентов.
В основу концепции маркетинга положены идеи удовлетворения нужд и потребностей потенциальных потребителей. Она появилась как ответ на усложнение и затруднение сбытовой деятельности в условиях наращивания объемов выпуска продукции. Кризис перепроизводства конца 20-х - начала 30-х годов потребовал серьезного анализа рыночной ситуации, а результатом этого анализа стало выявление принципов действия рыночных механизмов. Было установлено, что главная особенность рынков «эпохи массового производства» - приоритетное положение производителя по отношению к потребителю. Современная концепция маркетинга обеспечивает конкурентоспосбность предприятия. При этом, для высокой конкурентоспособности необходимо формирование ориентирования на конечного потребителя за счет недорогих, но эффективных инструментов маркетинга. Для этого необходимо создать маркетинговый комплекс с целью успешной работы предприятия в современных условиях.
Тема выпускной квалификационной работы актуальна в настоящее время, так как развитие маркетинговой деятельности в сфере услуг - одно из важнейших направлений решения социальных и экономических вопросов на федеральном и особенно на региональном и местном уровнях. Особое место имеет здесь сфера ресторанного бизнеса, поскольку традиционно рынок ресторанных услуг относится к тем сферам экономики, субъекты которых способны обеспечивать значительные показатели рентабельности, а, значит, динамично развиваться, быть перспективным и высокодоходным видом предпринимательской деятельности. Для продвижения услуги нужно предоставить потребителю информацию о том, чем данная услуга отличается от аналогичных услуг конкурентов по таким признакам, как: процесс обслуживания, персонал и среда обслуживания.
Целью работы являетсясовершенствования маркетинговой деятельности организации с учетом результатов маркетингового исследования.
Объект исследования - кофейня «Театр».
Предмет исследования - система маркетинга и политика продвижения услуг кофейни «Театр».
Основными задачами выпускной квалификационной работы являются:
• организация и планирование маркетинговой деятельности компании;
• определение характеристики рынка;
• грамотное оказание услуг предприятием;
• разработка и оценка мероприятий по повышению эффективности маркетинговой деятельности предприятия;
• рекомендации, предложения и пожелания по совершенствованию маркетинговой деятельности предприятия.
Теоретическая база исследования представлена работами отечественных и зарубежных авторов всфере маркетинга и области политики продвижения услуг в сфере индустрии обслуживания.
Эмпирической базой и нормативно-правовой базой послужили законодательные и нормативные акты, научная и справочная литература, научные публикации в периодических изданиях.
Информационную базу дипломной работы составили данные, полученные из форм бухгалтерской и статистической отчетности кофейни «Театр».
Практическая значимость работы заключается в формиовании направлений развития объекта исследования с учетом результатов маркетингового исследования.
Дипломная работа состоит из введения, трех разделов, заключения, библиографического списка, приложений.
Купить

Маркетинг направляет экономику на удовлетворение множества постоянно меняющихся потребностей миллионов потребителей. Контролируя условия, следует целенаправленно изменять в собственных интересах те, которые подвержены влиянию, и противостоять остальным. Решать такую проблему позволяет реализация маркетинговых возможностей предприятия, в комплекс которых входит всё, что фирма может предпринять для оказания воздействия на спрос своего товара.
Основой маркетинговой деятельности предприятия является маркетинговая стратегия, которая формирует направления маркетинговой деятельности субъекта рыночных отношений, следуя которым организации стремятся достигнуть своих маркетинговых целей.
Основным «полем» реализации маркетинговых возможностей является непосредственное окружение предпринимателя, система, в которой он действует. Это в первую очередь потребители, конкуренты, торговля, посредники по сбыту, а также поставщики. При функциональном подходе выделяются три направления деятельности предприятия: снабжение, производство и сбыт. Должны быть изучены и сферы деятельности, обеспечивающие нормальную работу предприятия: финансы, служба информации и кадровая политика. Все они влияют на реализацию возможностей маркетинга.
Объект исследования - кофейня «Театр».
Организационная структура - линейная.
Численность сотрудников на 01.01.2017г. составила 9 человек.
Анализ деятельности кофейни позволил сделать ряд выводов:
• выручка организации увеличилась к 2015 году на 2,73% и к 2016 году на 3,21%. При этом, товарооборот по собственному производству предприятия увеличивается на 4,72% в 2015 году и сократился в 2016 году на 1,82% в
2016 году;
• чистая прибыль увеличилась в 2016 году на 14,2%;
• оборот по продукции собственного производства на 1 посадочное место сокращается: к 2015 году на 21,46% (что связано с увеличением количества посадочных мест), и в 2016 году на 1,82% (что связано с сокращением притока средств - выручки).
• рентабельность деятельности кофейни в 2016 году увеличилась на 3,97% и составила - 41,29% - достаточно высокий уровень.
В качестве анализа конкурентного положения кофейни «Театр» был проведен SPACE-анализ, который показал, что кофейня находится в оборонительном стратегическом состоянии (максимально удалена сторона в квадранте IS - СА). Критическим фактором является производственный потенциал. Основной механизм реализации стратегии - развитие системы маркетинга и сбыта.
Анализ конкурентных преимуществ показал, что объект исследования занимает прочные позиции в конкурентной борьбе, но не является лидером. Ключевые факторы успеха - это качество обслуживания, интерьер помещения.
Система маркетинга организации представлена функциями исследования потребителей, анализом поставщиков и организацией системы сбыта и организацией рекламы.
В ходе проведения исследования потребителей продукции - гостей кофейни установили, что при выборе заведения основную роль играет место расположения заведения - 56,25%. Еще 18.75% респондентов в качестве
приоритета при выборе заведения указали качество обслуживания. При этом максимальные 5 балов за качество и уровень обслуживания поставили 65,62% респондентов.
...
Купить