Тема: Разработка программы продвижения ресторана «KoTLETA»

Продвижение компании на рынке одна из важнейших составляющих маркетинговой политики. Сегодня планированию и организации программы продвижения предприятий уделяется все большее внимания. Продвижением можно считать любую форму сообщений, с помощью которых фирма информирует и убеждает людей, а также напоминает им о себе и своих товарах, услугах, идеях, общественной деятельности или других действиях, оказывающих влияние на общество [30].
Продвижение является составной частью комплекса маркетинговых мероприятий. Грамотно разработанная маркетинговая стратегия позволяет не только определить нужную целевую аудиторию, но и наладить постоянный контакт с потребителем. Для успешного функционирования и развития фирмам необходимо осуществлять комплексную маркетинговую деятельность.
Актуальность темы данной работы обусловлена тем, что в непростых экономических условиях ресторану «KoTLETA» необходима программа продвижения, которая позволила бы с наименьшими экономическими затратами охватить больше представителей целевой аудитории. Также наличие программы продвижения позволит компании достичь долгосрочных целей, к которым относятся увеличение числа потребителей, закрепление лидирующей позиции на рынке общественного питания.
Объектом данной выпускной квалификационной работы является рынок общественного питания, предметом ресторан «KoTLETA».
Цель данной работы заключается в разработке программы продвижения, которая позволила бы решить существующие проблемы в коммуникации между рестораном и его целевыми аудиториями.
Данная цель определяет основные задачи исследования:
1) описать и проанализировать современное состояние отечественного и зарубежного рынка общественного питания;
2) проанализировать систему маркетинговых коммуникаций на рынке общественного питания, особенности продвижения на нем;
3) изучить потребителей рынка общественного питания;
4) осуществить анализ деятельности ресторана «KoTLETA»;
5) выявить сильные и слабые стороны компании, а также возможности и угрозы для ее деятельности;
6) изучить конкурентную среду ресторана ;
7) определить основные инструменты программы продвижения и провести анализ эффективности разработанного комплекса коммуникаций;
Структура выпускной квалификационной работы основывается на основных этапах разработки исследования, и включает: введение, три главы, заключение, библиографический список, приложение
Во введении обоснована aктуальность темы исследовaния, сформулировaны объект, предмет, цель и зaдaчи исследовaния, дaнa хaрaктеристикa методологии исследования, проанализированы источники информации, кратко раскрыто содержание выпускной квалификационной работы.
В первой главе представлена теоретическая информация о рынке общественного питания, представлена краткая история развития данного направления в коммуникациях как во всем мире в целом, так и конкретно на российском рынке. Был проведен анализ современного состояния рынка общественного питания, выявлены основные тенденции и особенности продвижения на рынке общественного питания в России и Челябинске.
Во второй главе проведен анализ маркетинговой ситуации на рынке ресторана «KoTLETA», основу которого составили анализ макросреды и микросреды, а также внутренней среды, SWOT-анализ предприятия, анализ коммуникационной деятельности предприятия, были поставлены маркетинговые цели и определены задачи продвижения, была определена маркетинговая стратегия.
В третьей главе представлена разработка программы продвижения ресторана «KoTLETA», включающая разработку креативной стратегии по продвижению ресторана, выделены коммуникационные цели предполагаемой программы продвижения компании. Также представлена разработка медиастратегии программы продвижения компании» и дана оценка экономической эффективности данной программы продвижения.
Заключение содержит основные выводы и рекомендации по работе.
Библиографический список включает в себя перечень из 45-ти источников зарубежных и отечественных авторов, а также Интернет-источники, которые были использованы в работе. Приложения содержат иллюстративный и графический материал, поясняющий основные положения ВКР, разработанные рекламные и PR-тексты, макет сайта, рекламных листовок, медиаплан и таблицу бюджета разработанной кампании.
Практическая значимость проекта заключается в том, что программа продвижения разработана по заказу ресторана «KoTLETA», ООО «Вехус», и в настоящий момент уже используется организацией в своей коммуникационной деятельности.
Купить

Современные условия рыночной экономики с ее жесткой конкуренцией, а также неблагоприятная экономическая обстановка в стране создают такие условия, при которых наличие действенной программы продвижения является непременным условием для успешного функционирования компании, увеличения ее прибыли и темпов развития.
В данной выпускной квалификационной работе представлена программа продвижения ресторана «KoTLETA». «KoTLETA» - предприятие общественного питания со статусом «ресторан», где посетителю предлагается большой ассортимент различных блюд, в частности фирменное блюдо - котлеты. Ресторан использует «KoTLETA» - крупная Челябинская компания по прокату картов. За два года существования коммуникационная деятельность ресторана не ограничивалась каким-то одним инструментом, компания использовала практически весь комплекс маркетинговых коммуникаций, особенно социальные сети. Однако отсутствие грамотно сформулированного позиционирования с четкой подачей концепции заведения и невыработанный единый стиль рекламной продукции не дает развиваться заведению.
Исследование российского рынка общественного питания показало, что рынок находится в стадии развития. Последствия финансово-экономического кризиса оказались существенными для российского рынка общественного питания. Россияне стали снижать свои расходы на питание «вне дома», что привело к сокращению объема рынка общественного питания. Поэтому, владельцам предприятий общественного питания нужно находить способы выделиться из конкурентной борьбы и занять устойчивое положение.
Основное влияние на деятельность отрасли общественного питания оказывают политико-правовые факторы (введение новых и ужесточения существующих законов) и экономические ( экономический кризис, рост инфляции. Наиболее вероятную и опасную угрозу для компании представляют собой появление новых конкурентов на рынке и неблагоприятная экономическая ситуация в стране. Чтобы преодолеть угрозы внешней среды компании необходимо повышать осведомленность аудитории о своей деятельности
Были выявлены недостатки комплекса маркетинговых коммуникаций ресторана «KoTLETA», которые являются барьерами на пути к достижению компанией ее долгосрочных целей. Для повышения эффективности своей деятельности, компании необходимо улучшать коммуникации с целевыми аудиториями, используя систему интегрированных маркетинговых коммуникаций. Сегментация целевой аудитории позволила выявить три основных целевых групп: мужчины 30 - 45 лет, для которых ресторан - место отдыха с друзьями; мужчины и женщины возраста 30+, для которых «KoTLETA» свои поведенческие признаки, мотивы посещения ресторана и медиапредпочтения коммуникационное поведение место проведения переговоров с партнером и безнес-ланча и женщины от 25 до 40 лет, которые любят посидеть с подругой в комфортной атмосфере.
Выявлены поведенческое и коммуникационное поведение, инсайты, мотивы посещения ресторана и медиапредпочтения каждой из целевых групп. На основе выявленных мотивов групп целевой аудитории сформировано следующее предложение: «Ресторан «KoTLETA» - место, где в приятной атмосфере разрушаются кулинарные стереотипы».
С учетом поведенческих характеристик и медиапредпочтений целевой аудитории выбраны каналы и средства коммуникации программы продвижения ресторана «KoTLETA». Для ее реализации были выбраны как основные (реклама), так и синтетические средства маркетинговых коммуникаций (event-маркетинг и SMM). Основной упор в программе на событийный маркетинг.
Программа продвижения включает:
- доработку фирменного стиля компании;
• разработку рекламно-полиграфической продукции;
• предметы обслуживания и коммуникации;
• элементы оформления стола;
• разработку сайта для ресторана;
• создание паба «Red Pub» на втором этаже ресторана «KoTLETA» и организацию рок и рок-н-рольных концертов;
• проведение мастер-класса от шеф-повара с привлечением лидеров мнений г. Челябинска;
• проведение трансляций хоккейных матчей, приуроченных к ЧМ по хоккею 2017 г.
В настоящей программе продвижения ресторана «KoTLETA» выбрана стратегия повышения осведомленности о деятельности компании и увеличение количества предложений в ресторане «KoTLETA». Основной целью стратегии является повышение знания о компании у целевой аудитории. Программа продвижения включает информационное взаимодействие со следующими СМИ: «74.ru», «Znak», «Resto74», журнал «Выбирай» информационный портал «Geometria.ru».
Сроки программы продвижения: 1.05.2017 - 1.09.2017 г. Что совпадает с наиболее активным промежутком в деятельности компании. Бюджет программы продвижения составил 82 875 руб.
Программа продвижения разработана по заказу ресторана «KoTLETA», ООО «Вехус», и в настоящий момент уже используется организацией в своей коммуникационной деятельности. Реализация данной программы продвижения позволит ресторану «KoTLETA» достичь желаемой осведомленности о своей деятельности, повысить лояльность к ресторану и увеличить количество целевой аудитории.
Купить