Тема: Формирование и развитие гостиничных цепей в странах Северной Америки

За последние годы мировая туристская индустрия стабильно развивается, привлекая огромные трансграничные потоки людей и капитала.
Идея строительства гостиниц, единственной целью которой изначально являлось обеспечение гостей едой и жильем, возникла наряду с технологическими достижениями и появлением более совершенных транспортных средств к концу XVIII века.
С тех пор, гостиничный сектор получил стремительный рост во всем мире, в частности, среди гостиничных цепей, вместе с чем претерпел значительную общую реструктуризацию. Само понятие «гостиничная цепь» имело место быть еще до 1920-х годов, в то время как модель корпоративной собственности сменила модель индивидуальной в результате увеличения затрат на строительство, содержание и эксплуатацию отелей. 1950-е годы характеризуются интернационализацией гостиничного сектора с целью достижения критической массы, улучшение баланса между формированием краткосрочных денежных потоков, увеличением возможностиразмещения в долгосрочной перспективе, а также привлечением новых клиентов и ориентацией на введение инновационных услуг [50].
После Второй мировой войны, расширяя сегмент предоставления гостиничных услуг, гостиничные цепи принимают международные масштабы, основная часть которых находится в США, создана в 1960 г. С 1990-х годов начинает происходить постепенное снижение пространственно-временных барьеров в отношении информации, товаров, капитала и людей, что послужило дальнейшему распространению по всему миру международных гостиничных цепей с формированием крупных гостиничных групп [46].
Увеличение с каждым годом туристского потока требует определенного количества средств размещения, которые бы гарантировали туристу качественные услуги и надежность проживания. Такой сервис в большей степени характерен отелям, относящимся к гостиничным цепям, ведь они обязаны отвечать общепринятым стандартам, требующие предоставления услуг надлежащего качества.
Опираясь на данные Всемирной туристической организации (UNWTO), за весь период 2019 года было совершено 1,5 млрд международных туристических поездок, количество которых увеличилось на 4%, по сравнению с 2018 годом [63]. Одними из лидеров по количеству туристов являются страны Северной Америки, в частности США и Канада. В мировом рейтинге «Hotels 325» 2017 года из 300 ведущих мировых гостиничных цепей на долю североамериканского региона приходится 41% или 122 гостиничные сети [27].
Гостиничная индустрия Северной Америки развивается стабильно с устойчивыми темпами увеличения доходов. В странах Северной Америки гостиничный бизнес приносит сегодня рекордные доходы и дает возможность вложения достаточного объема средств для модернизации и инвестирования капитала в их воспроизводство, постоянное расширение для рынка индустрии гостеприимства.
Северная Америка - довольно обособленный рынок, находящийся в определенной географической изоляции от потребителей путешествующих стран в мире европейцев и азиатов. Однако, это не создает границ и барьеров, преодоление которых обеспечивается авиалиниями и компаниями практически всех стран других континентов.
Американский гостиничный бизнес - это мощный сегмент национальной экономики, обеспечивающий определенную стабильность не только в экономической сфере, но и в политической, научно-технической, коммуникационной и, конечно же, туристической.
В гостиничном бизнесе «выросли» целые поколения исследователей «отельных» королей, стратегическое мышление которых привело к глобализации индустрии гостеприимства и распространению американских гостиничных цепей по всему миру.
Вместе с этим опыт формирования и развития «американских» цепей еще не стал достоянием подражания и трансформации в качестве «опытоприобретения» другими регионами, в том числе в России.
Стабильность и прочное положение на рынке гостиничных услуг, постепенное совершенствование, технологизация, экологизация ставит американских гостиничных цепей на один уровень с крупными промышленными корпорациями, автопромом и другими отраслями экономики североамериканского региона.
В ходе магистерского исследования нами выявлены противоречия:
- на социально-экономическом уровне: между существующими рынком гостиничных цепей, предлагающих высокие стандарты обслуживания, предполагающий высокий ценовой сегмент и отсутствием предложения экономичного (бюджетного) сегмента в странах Северной Америки;
- на научно-теоретическом уровне между сложившимся рынком гостиничных цепей в странах Северной Америки и недостаточным представлением их опыта в научно-информационном пространстве России;
- между существующим опытом формирования и развития гостиничных цепей в странах Северной Америки и отсутствием методов разработок и аналоговых моделей для исследования их опыта в деятельности других регионах мира или в отдельных туристских нациях.
Выявленные противоречия обозначили проблему исследования, которая заключается в поиске путей систематизации информации о деятельности гостиничных цепей через изучение истории их формирования, системы классификации и анализа, механизмов их развития в странах Северной Америки.
Ресурсный потенциал информации о деятельности гостиничных цепей в странах Северной Америки и эффективность их функционирования, представленные на официальных сайтах гостиничных цепей показали отсутствие исследований обозначенного научного пространства на российском образовательном и профессиональном отельном рынках, что делает актуальным выбор темы исследования «Формирование и развитие гостиничных цепей в странах Северной Америки».
Гипотеза исследования состоит в том, что исследование деятельности гостиничных цепей в странах Северной Америки может быть проверена путем анализа истории их развития, особенностей классификации, анализа географической локализации и определения мирового разнообразия брендов и количества объектов и номеров, определяющих рейтинговые позиции на рынке гостиничных услуг.
Цель выпускной квалификационной работы - разработать и обосновать модель формирования гостиничной индустрии в странах Северной Америки.
Объект исследования - особенности формирования и развития индустрии гостеприимства в странах Северной Америки.
Предмет исследования - анализ развития гостиничных цепей в странах Северной Америки.
Задачи выпускной квалификационной работы:
- изучить научные подходы к изучению рынка гостиничных услуг в странах Северной Америки;
- изучить историю развития гостиничных цепей в странах Северной Америки и классификацию их объектов и брендов;
- выявить динамику развития и локализацию гостиничных цепей в странах Северной Америки;
- разработать модель формирования гостиничных цепей в североамериканских странах.
Методы магистерского исследования основаны на сочетании теоретических (анализ, синтез и обобщение информации о гостиничных цепях в странах Северной Америки для определения методологии данного исследования) и эмпирических методов (связанных с организацией исследовательской деятельности научно-теоретической направленности, результаты которого обрабатывались применением информационно-графических методов
представления теоретических исследований.
Теоретической базой исследования являются: монограммы, научные статьи, электронные ресурсы, материалы Всемирной туристской организации, материалы официальных сайтов, документы официальной отчетности гостиничных цепей.
Вопросами исследования гостиничных цепей в странах Северной Америки посвящены публикации Ingram P.L., Breiter D., Blomquist P., Deng S.L., Ryan C., Moutiho L., Smerecnik Karl R., Anderson P.A., Remolds D., Svaren S., Morosan C., Hua N., Defranco A., Merli R., Acampora M.P.A., Ali F.
Различные аспекты истории гостиничных цепей представлены в публикациях GrothP., Sandoval-Strausz A.K., Sherman R., Van den Eechout P., Wharton A.J., Yong Armstead Myra B.
Результаты деятельности гостиничных цепей содержатся в официальных отчетах гостиничных цепей, локализация их объектов - на официальных сайтах и статистических отчетах.
Вопросам моделирования различных объектов деятельности гостиничных цепей посвящены публикации Грачевой М.В., Брашнов Д., Лучко О.Н., Морарь Е.В., Руглова Л.В., Пустовит С.
Базой исследования является история создания и географическое расположение гостиничных цепей стран Северной Америки - их брендов и гостиниц, входящих в североамериканские гостиничные цепи.
Подготовка выпускной квалификационной работы осуществлялась в три этапа:
1) организационно-подготовительный:
- изучение существующих исследований о гостиничных цепях стран Северной Америки и определение научных подходов к исследованию процессов формирования и развития гостиничных цепей в странах Северной Америки . Результатом данного этапа стали таблицы баз данных о гостиничных цепях, основанные на информации Free Hotel Guide;
- определено понятийное поле исследования;
- обозначены цель, объект, предмет и задачи, сформирована гипотеза исследования.
- на первом этапе (ноябрь 2019 год - февраль 2020 год) осуществлялся подбор и анализ библиографических источников и Интернет-ресурсов по теме выпускной квалификационной работы;
2) аналитический:
- осуществляется анализ информации официальных сайтов гостиничных цепей стран Северной Америки;
- определены этапы исторического развития гостиничных цепей стран Северной Америки;
- разработана модель формирования и развития гостиничных цепей стран Северной Америки;
- на втором этапе (февраль - май 2020 год) был проведен анализ деятельности гостиничных цепей североамериканского региона.
3) обобщающий:
- осуществлялась работа над пояснительной запиской , построение графиков и логическое оформление магистерской диссертации;
- на третьем этапе (сентябрь 2020 год - январь 2021 год) проводилось оформление пояснительной записки выпускной квалификационной работы, техническое редактирование.
Достоверность исследования подтверждается валидностью научноисследовательских данных, подтверждающих выдвинутые положение гипотезы.
Новизна магистерского исследования заключается в следующем:
1) на уровне преобразования: впервые на основе комплексного подхода к изучению формирования и развития гостиничных цепей в странах Северной Америки представлена локализация 120 гостиничных цепей США, 9 гостиничных цепей Канады, а также гостиничных цепей Гавайев, Кубы;
2) на уровне уточнения: систематизирована информация о классификации средств размещения в странах Северной Америки; впервые для анализа состояния географического рынка гостиничных цепей стран Северной Америки использована информация международной базы данных Free Hotel Guide, а так же официальных сайтов гостиничных цепей Северной Америки, что позволило провести ранжирование гостиничных цепей в североамериканских регионах;
3) на уровне преобразования: впервые разработана модель формирования и развития гостиничных цепей в странах Северной Америки.
Теоретическая значимость магистерского исследования заключается:
- в расширении представления о научных подходах и исследованию процессов формирования и развития гостиничных цепей в странах Северной Америки;
- в обосновании рейтинговых позиций гостиничных цепей в странах Северной Америки.
Практическая значимость исследования заключается в том, что материалы выпускной квалификационной работы в дальнейшем могут быть использованы в учебном процессе в учебных заведениях, осуществляющих подготовку бакалавров и магистров гостиничного дела, а так же при осуществлении повышения квалификации работников гостиниц.
На защиту выносятся:
- система научных подходов к изучению процессов формирования и развития гостиничных цепей в странах Северной Америки;
- этапы формирования гостиничных цепей в странах Северной Америки;
- характеристика гостиничных цепей США;
- характеристика гостиничных цепей Канады;
- модель формирования гостиничных цепей в странах Северной Америки.
Логика и организация магистерского исследования обосновали структуру выпускной квалификационной работы, которая состоит из:
- введения, определяющего основной вектор исследования и его понятийный аппарат;
- двух глав, представляющих теоретико-методологические основы исследования (включая анализ существующих 4 предлагаемых научных подходов к исследованию, определение этапов формирования гостиничных цепей в странах Северной Америки и выявление особенностей классификации отелей), в соответствии с которыми выведен анализ формирования и развития гостиничных цепей в странах Северной Америки. На основе которого представлена модель формирования гостиничных цепей в странах Северной Америки.
Информационной основой исследования является список из 70 источников, в том числе 35 на английском языке, материалы официальных сайтов.
Купить

В ходе магистерской работы нами были рассмотрены гостиничные цепи, как ведущие современные формы организации деятельности индустрии гостеприимства в странах Северной Америки.
Возникнув на заре североамериканской цивилизации в качестве гостевых номеров при тавернах и гостевых станциях, эта индустрия выросла до великолепных, эксклюзивных гостиниц с не менее комфортными и фешенебельными номерами.
Постепенно, совершенствуя качество обслуживания и расширяя горизонты гостиничного мира, ведущие отельеры начинают обобщать основы своей деятельности в гостиничном бизнесе и постепенно рождаются различные теоретические аспекты гостиничного бизнеса и гостиничного сервиса.
Вопросами исследования гостиничных цепей в странах Северной Америки посвящены публикации IngramP.L., BreiterD., BlomquistP., DengS.L., RyanC., MoutihoL., SmerecnikKarlR., AndersonP.A., ReinoldsD., SvarenS., MorosanC., HuaN., DefrancoA., MerliR., AcamporaM.P.A., AliF.
РазличныеаспектыисториигостиничныхцепейпредставленывпубликацияхGroth P., Sandoval-StrauszA.K., ShermanR., VandenEechoutP., WhartonA.J.,
YongArmsteadMyraB.
Результаты деятельности гостиничных цепей содержатся в официальных отчетах гостиничных цепей, локализация их объектов - на официальных сайтах и статистических отчетах.
Вопросам моделирования различных объектов деятельности гостиничных цепей посвящены публикации Грачевой М.В., Брашнов Д., Лучко О.Н., Морарь Е.В., Руглова Л.В., Пустовит С.
На основании изученных источников выявили, что основные подходы к изучению рынка гостиничных услуг стран Северной Америки можно разделить на:
• экономические;
• организационно-управленческие;
• психологические;
• поведение потребителей.
В ходе изучения истории выяснили, что развитие индустрии гостеприимства в странах Северной Америки неразрывно связано с историей самого региона и его отдельных государств - от открытия, междоусобной вражды, революционных действий и демократических преобразований, определения геграфических границ и политических изменений. Многие исторические и культурные события легли в основу периодизации истории региона, главенствующее полождение в котором занимают Соединенные Штаты Америки.
Изучив историю создания 138 гостиничных цепей в странах Северной Америки и соотнеся имеющиеся исторические сведения о гостиничных цепях, мы выделили 4 этапа их возникновения: до второй мировой войны; после второй мировой войны до 1980 года; 1981-1999 годы; 2000-2010 годы.
Анализ показал, что 42% гостиничных цепей североамериканского региона было создано в восьмидесятые - девяностые годы XX века, 33% цепей возникло после второй мировой войны до 1980 года; 19% - в начале XXI века до 2010 года, а зарождение гостиичных цепей приходится на период до второй мировой войны, на долю которого приходится 6 % гостиничных цепей.
Основной прирост гостиничных цепей пришелся на 1980-1990-е годы. Это обусловлено бурным развитием мирового туризма.
Изучение классификации гостиниц в странах Северной Америки показало, что нормативно-правовой базой гостиничной индустрии в североамериканских странах выступают системы классификации, которые на основе принятых стандартов гарантируют гостю безопасность, комфорт и качество обслуживания на высшем уровне.
К сожалению, мы не можем говорить о каких-то единых стандартах классификации гостиниц, ведь этому способствуют культурно-исторические, географические, экономические и этические аспекты каждой страны Северной Америки.Например, американская автомобильная ассоциация (ААА) использует
алмазную систему. Гайот, американский путеводитель по путешествиям и ресторанам, использует ключи. Некоторые государственные рейтинговые службы используют школьные буквенные оценки. Хотя технически это не пятизвездочные рейтинги, все эти системы в основном используют пятикатегорийную шкалу для оценки отелей, так же как и звездные рейтинговые системы.
Еще один популярный способ оценить отели - это перечислить лучшие отели в определенном районе, лучшие отели в определенной категории или для определенного сегмента рынка, или их комбинацию. С 2002 г. журнал «Travel and Leisure» составляет список 500 лучших отелей мира на основе опроса читателей. «Travel and Leisure» затем разбивает эти рейтинги по регионам мира, странам и, в случае Соединенных Штатов и Канады, штатам или провинциям. Trip Advisor, помимо рейтинга отелей с пятизвездочной системой, разбивает каждое направление путешествия, выбирая лучшие отели для таких сегментов рынка, как люкс, бюджетные, семейные и деловые поездки. В Канаде используют систему CanadaSelect.
На гостиничном рынке североамериканского региона присутствуют не только гостиничные цепи, созданные в странах Северной Америки, но рынок также заполнен и цепями, пришедших из других точек мира, которые определяются как «международная гостиничная цепь».
Нами были исследованы 2 североамериканские страны по отдельности, рассмотрены каждые международные и национальные цепи, которые располагаются на рынке индустрии гостеприимства в США и Канаде.
Так, 90 % всех гостиниц в США объединены в цепи.
На основании данных ведущей онлайн-туристской компании FreeHotelGuide, а также официальных сайтов гостиничных цепей нами проведен анализ состояния гостиничных цепей в Соединенных Штатах Америки.
Нами было обработано 1048 гостиниц, которые объединяются в 171 гостиничную цепь. Разделив их по присутствию в регионах США, сделали вывод, что наибольшее количество гостиничных цепей присутствует в Южных штатах.
Так же составили таблицу с количеством гостиничных цепей в каждом штате. Южные штаты насчитывают 351 МГЦ или 25%. Штат Флорида занимает четвертое место по ВВП США и насчитывает 89 МГЦ. Штат Техас занимает второе место по площади территории и по численности населении, является нефтедобывающим центром с развитым туристическим бизнесом и насчитывает 51 МГЦ.
С помощью статистического ресурса Statista выявили ведущие гостиничные компании США по количеству объектов. По состоянию на июнь 2020 года Wyndham Hotel Group была ведущей гостиничной компанией в Северной Америке, на ее долю приходилось около семи тысяч объектов недвижимости в регионе.
Так же с помощью статистического ресурса Statista проанализировали среднюю суточную стоимость отелей в США с 2001 по 2019 гг. Средняя дневная ставка (ADR) достигла пика в 2019 г., - 131,21 доллара США. Уровень заполняемости достиг своего пика в 2018 г. - 66,2 %, а затем умеренно снизился до 66,1 % в 2019 г.
В настоящее время индустрия гостеприимства США является мировым лидером по количеству гостиниц и номерному фонду. Но, как и любая другая гостиничная индустрия, она характеризуется высокой степенью риска, являющегося, прежде всего, результатом двух факторов: цикличного характера спроса и высокой зависимости от капиталовложений.
На гостиничном рынке канадского региона присутствуют в основном международные гостиничные цепи, созданные в США, но рынок также заполнен и национальными цепями.
На основании данных ведущей онлайн-туристской компании Freehotelguide, а также официальных сайтов гостиничных цепей нами было обработано 85 гостиничных цепей. Рассчитали процентное соотношение присутствия гостиничных цепей по регионам Канады. В центральном регионе Канады присутствие гостиничных цепей наибольшее по отношению к другим регионам - 32%. В тихоокеанском западе и степном районе соотношение гостиничных цепей одинаковое - 23%, в атлантическом районе - 15%, а наименьшее соотношение гостиничных цепей в северном районе - 7%.
В провинции Онтарио максимальное количество гостиничных цепей Канады - 57, а в провинции Квебек - 44. Это крупнейший индустриальный район, проживает здесь 62 % всего населения.
Примерно две трети гостиничного номерного фонда составляют отели, состоящие менее чем из 50 номеров, причем почти 50 % номерного фонда состоит из отелей, состоящих менее чем из 30 номеров.
Из канадских брендовых отелей 9% работают в эконом-сегменте, 53% - в сегментах среднего класса, 33% - в сегментах высокого класса и только 6% - в сегменте класса люкс. Остальная часть гостиничного и номерного фонда состоит из независимо управляемых гостиниц. Эти независимые отели составляют примерно 47 %.
Онтарио находится на самом высоком месте, включая как самое большое количество фирменных отелей, так и гостевых номеров в стране. Далее по объему идут Британская Колумбия, Альберта и Квебек. В совокупности эти четыре провинции составляют 78% всех гостиничных цепей и 83% всех фирменных гостиничных номеров.
Торонто лидирует по общему количеству гостиничных номеров.
Сильными сторонами для активного развития туризма в Канаде являются:
- разнообразие истории и культуры коренных народов;
- дикая, нетронутая, экологически чистая огромная территория;
- рост доли делового туризма;
- развитая туристская инфраструктура и разнообразие туристических услуг.
С помощью статистического ресурса HowarthHTL выяснили, что канадские отели зарегистрировали стабильный уровень заполняемости с 2013 по 2016 год, варьируясь от 63% до 65%.
Опираясь на изученные данные второй главы, а также официальных сайтов гостиничных цепей нами была разработана модель формирования гостиничной индустрии в североамериканских странах, которая содержит 5 основных блоков: целевой, методологический, содержательно-технологический, организационнотехнологический, а также результативный. Данная модель полностью отражает рынок гостиничных услуг в североамериканских странах, на основании рассмотренных методов; подходов; принципов; как внешних, так и внутренних факторов; а также этапов формирования гостиничного бизнеса, результатом которой является образование гостиничного объекта нового типа и качества.

Купить