Помощь студентам в учебе
Организация бухгалтерского учета и анализ хозяйственной деятельности на малом предприятии ООО УК «Евростандарт»
|
ВВЕДЕНИЕ 6
1 ПРАВОВЫЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ БУХАЛТЕРСКОГО УЧЕТА И АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 9
1.1 Нормативное регулирование деятельности малых предприятий 9
1.2 Особенности учета деятельности малых предприятий 14
1.3 Методика анализа хозяйственной деятельности малых
предприятий 29
2 ОРГАНИЗАЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА И АНАЛИЗ
ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «Евростандарт» 34
2.1 Краткая организационно - экономическая характеристика
исследуемого предприятия 34
2.2 Оценка действующего бухгалтерского учета кафе «Остров
сокровищ» 46
2.3 Анализ эффективности деятельности кафе «Остров сокровищ» 52
2.4 Рекомендации по совершенствованию учета, анализа и улучшению
хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ» 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 74
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 77
ПРИЛОЖЕНИЯ 81
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Бухгалтерский баланс 81
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Отчет о финансовых результатах 82
1 ПРАВОВЫЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ БУХАЛТЕРСКОГО УЧЕТА И АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 9
1.1 Нормативное регулирование деятельности малых предприятий 9
1.2 Особенности учета деятельности малых предприятий 14
1.3 Методика анализа хозяйственной деятельности малых
предприятий 29
2 ОРГАНИЗАЦИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА И АНАЛИЗ
ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «Евростандарт» 34
2.1 Краткая организационно - экономическая характеристика
исследуемого предприятия 34
2.2 Оценка действующего бухгалтерского учета кафе «Остров
сокровищ» 46
2.3 Анализ эффективности деятельности кафе «Остров сокровищ» 52
2.4 Рекомендации по совершенствованию учета, анализа и улучшению
хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ» 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 74
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 77
ПРИЛОЖЕНИЯ 81
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Бухгалтерский баланс 81
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Отчет о финансовых результатах 82
Актуальность выбранной темы в том, что анализ всей экономической деятельности коммерческих предприятий является одним из важнейших условий успешного управления предприятием, поскольку результаты в сфере предпринимательской деятельности зависят от наличия эффективности использования финансовых ресурсов. Именно для эффективного управления финансами необходимо систематически проводить учет финансовых показателей, то есть системное изучение финансового состояния предприятия и факторов, на него влияющих, прогнозирование прибыльности деятельности предприятия.
Организация бухгалтерского учета и анализа хозяйственной деятельности на малом предприятии - одна из основ успеха предпринимательской деятельности, при котором выявление как положительных, так и отрицательных факторов влияния могут повлиять на управленческие решения, направленные на расширение малого бизнеса.
Анализ хозяйственной деятельности является важным условием успешного ведения малого бизнеса, поскольку результаты деятельности в любой сфере предпринимательской деятельности зависят от наличия эффективности использования финансовых ресурсов. Развитие малого и среднего предпринимательство в данный момент является важным направлением стратегии развития Российской Федерации. Следовательно, увеличение доходности малого предпринимательства является приоритетной задачей, для этого нужен систематический учет и анализ и контроль за всеми хозяйственными операциями.
Объектом выпускной квалификационной работы является структурное подразделение ООО УК «Евростандарт» кафе «Остров сокровищ», которое специализируется на производстве и реализации продуктов быстрого питания.
Предмет - организация бухгалтерского учета и анализ хозяйственной деятельности на малом предприятии.
Цель выпускной квалификационной работы - провести анализ хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ».
Задачи выпускной квалификационной работы:
- описать нормативное регулирование деятельности малых предприятий;
- раскрыть особенности учета деятельности малых предприятий;
- определить актуальные аспекты хозяйственной деятельности малых предприятий;
- раскрыть методику анализа хозяйственной деятельности в организации;
- дать оценку учета хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ»;
- проанализировать показатели эффективности хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ»;
- оценить эффективность учета хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ»;
- разработать рекомендации по совершенствованию учета, анализа и улучшения хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ» и рассчитать эффект от их применения.
При выполнении работы используются следующие методы: горизонтальный анализ, вертикальный анализ, сопоставление коэффициентов, прогнозирование, сравнение.
Методологической основой выпускной квалификационной работы явились законодательные акты, базовая учебная литература, результаты исследований видных отечественных и зарубежных авторов, статьи и обзоры в периодических изданиях, различная справочная литература.
Теоретическую основу преддипломной практики составляют труды таких ученых, как В.В. Ковалев, О.И. Волкова, Г.В. Савицкая, А.Д. Шеремет и др.
Источниками информации преддипломной практики явилась документация хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ»: учредительные документы; баланс за 2016-2018 гг.; отчет о финансовых результатах; внутренние документы.
Организация бухгалтерского учета и анализа хозяйственной деятельности на малом предприятии - одна из основ успеха предпринимательской деятельности, при котором выявление как положительных, так и отрицательных факторов влияния могут повлиять на управленческие решения, направленные на расширение малого бизнеса.
Анализ хозяйственной деятельности является важным условием успешного ведения малого бизнеса, поскольку результаты деятельности в любой сфере предпринимательской деятельности зависят от наличия эффективности использования финансовых ресурсов. Развитие малого и среднего предпринимательство в данный момент является важным направлением стратегии развития Российской Федерации. Следовательно, увеличение доходности малого предпринимательства является приоритетной задачей, для этого нужен систематический учет и анализ и контроль за всеми хозяйственными операциями.
Объектом выпускной квалификационной работы является структурное подразделение ООО УК «Евростандарт» кафе «Остров сокровищ», которое специализируется на производстве и реализации продуктов быстрого питания.
Предмет - организация бухгалтерского учета и анализ хозяйственной деятельности на малом предприятии.
Цель выпускной квалификационной работы - провести анализ хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ».
Задачи выпускной квалификационной работы:
- описать нормативное регулирование деятельности малых предприятий;
- раскрыть особенности учета деятельности малых предприятий;
- определить актуальные аспекты хозяйственной деятельности малых предприятий;
- раскрыть методику анализа хозяйственной деятельности в организации;
- дать оценку учета хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ»;
- проанализировать показатели эффективности хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ»;
- оценить эффективность учета хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ»;
- разработать рекомендации по совершенствованию учета, анализа и улучшения хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ» и рассчитать эффект от их применения.
При выполнении работы используются следующие методы: горизонтальный анализ, вертикальный анализ, сопоставление коэффициентов, прогнозирование, сравнение.
Методологической основой выпускной квалификационной работы явились законодательные акты, базовая учебная литература, результаты исследований видных отечественных и зарубежных авторов, статьи и обзоры в периодических изданиях, различная справочная литература.
Теоретическую основу преддипломной практики составляют труды таких ученых, как В.В. Ковалев, О.И. Волкова, Г.В. Савицкая, А.Д. Шеремет и др.
Источниками информации преддипломной практики явилась документация хозяйственной деятельности кафе «Остров сокровищ»: учредительные документы; баланс за 2016-2018 гг.; отчет о финансовых результатах; внутренние документы.
В ходе анализа деятельности выявлено, что продукция пользуется спросом, отмечается рост выручки от реализации на 9,77 %. Денежные средства снизились с 974 тыс. руб. в 2016 г. до 550 тыс. руб. в 2018 году. Финансовые вложения возросли на 153 тыс. руб. в 2017 году, до 3144 тыс. руб. в 2018 г. Прочие оборотные активы увеличились с 143 тыс. руб. в 2016 г. до 4203 тыс. руб. до 2018 году.
Прибыль от продаж на протяжении исследуемого периода увеличивается, в 2017 году на 3181 тыс. руб., а за 2018 год на 1307 тыс. руб. рост прочих расходов связан с ростом коммунальных платежей и аренды нового оборудования. Чистая прибыль кафе «Остров сокровищ» за 2017 год выросла на 1861 тыс. руб., а за 2018 год на 1201 тыс. руб. Рост коэффициента рентабельности оборота с 2,3 % до 13,27 % свидетельствует об повышении спроса на продукцию кафе «Остров сокровищ» и о снижении затрат на реализацию.
Повышение прибыли до налогообложения привело к увеличению рентабельности с 1,08 % до 10,55 %, а рост чистой прибыли положительно повлиял на чистую рентабельность, в результате чего замеетен рост показателя с 0,86 % до 8,44 %.
Баланс кафе «Остров сокровищ» на начало и конец периода не является абсолютно ликвидным из-за изменения более ликвидных активов для покрытия срочных обязательств: платежный излишек в 2016 г. составил 268 тыс. руб., в 2017 году - недостаток 1571 тыс. руб., в 2018 г.- недостаток в размере 1636 тыс. руб. Это говорит о том, что ликвидность кафе «Остров сокровищ» отличается от абсолютной
В кафе «Остров сокровищ» наблюдается неустойчивое состояние. То есть организация не обладает абсолютной независимостью финансового состояния. Этот тип ситуации говорит о том, что наличие собственных средств недостаточно для срочного покрытия запасов, но с учетом заемных средств кафе «Остров сокровищ» покрывает недостаток в оборотном капитале.
Кафе «Остров сокровищ» предлагает меньшее по сравнению с другими предприятиями общественного питания число услуг. Но зато по количеству видов выпечки оно значительно опережает своих конкурентов. Так что по величине ассортимента основных блюд кафе «Остров сокровищ» превосходит своих конкурентов.
Подавляющее число клиентов приходит в кафе «Остров сокровищ» в вечернее время - с 17 до 20 часов (55 %). 18 % посетителей заходят в обеденное время. Это связано с тем, что основными клиентами пиццерии является работающее население, и время посещения пиццерии привязано либо к обеденному перерыву, либо к окончанию рабочего дня. С 14 до 17 часов в кафе «Остров сокровищ» «мертвый сезон», когда посетителей почти нет.
Большая часть посетителей кафе «Остров сокровищ» (61 %) - получают средний для нашего города ежемесячный доход - от 10 до 20 тыс. руб.
Результаты анкетирования потребителей позволяют сделать следующие выводы. Основным потребителями услуг кафе «Остров сокровищ» являются люди молодого и среднего возраста (от 18 до 45 лет). Среди посетителей преобладают мужчины: их насчитывается 51% против 41% женщин. В основном клиенты кафе - это работающее население (81%).
Третью часть посетителей составляют студенты (29%). Это немного, учитывая, что недалеко от кафе «Остров сокровищ» находятся школьные и профильные образовательные учреждения, а значит, много потенциальных клиентов. Все хозяйственные операции, проводимые в кафе «Остров сокровищ» оформляются оправдательными документами. Первичные документы принимаются к учету, если они составлены по форме, содержащейся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации. Таким образом, бухгалтерия кафе «Остров сокровищ» обеспечила полноту, непрерывность и достоверность учета всех полученных доходов, произведенных расходов и хозяйственных операций при осуществлении предпринимательской деятельности.
Резервами увеличения объемов реализации услуг являются:
- увеличение числа одновременно обслуживаемых клиентов за счет более рационального сочетания четырехместных и двухместных столиков вместо 9 имеющихся на сегодняшний день четырехместных;
- стимулирование частоты посещения кафе «Остров сокровищ» за счет введение системы скидок и рекламных акций;
- привлечение клиентов в «мертвое время», то есть с 14.00 до 17.00 за счет студентов расположенных рядом образовательных учреждений;
- открытие дополнительного зала - караоке (ВИП - зал);
- введение сезонного меню;
- привлечение клиентов за счет контекстной рекламы на интернет-ресурсах.
Нами были предложены рекомендации и рассчитан эх экономический эффект:
1. Открытие караоке зала принесет дополнительный денежный доход в сумме 12 960 тыс. руб., и с учетом затрат на подготовку помещения и оплату дополнительного персонала (984,0 тыс. руб.), прогнозный доход увеличится на 11 976 тыс. руб.
2. Использование контекстной рекламы принесет дополнительный денежный доход в сумме 3182,88 тыс. руб., и с учетом затрат на интернет-ресурс в сумме
21,5 тыс. руб., прогнозный доход увеличится на 3161,38 тыс. руб.
3. Внедрение сезонного меню в кафе «Остров сокровищ» принесет дополнительный денежный доход в сумме 662,8 тыс. руб., и с учетом экономии на закупку овощей у местного производителя, выявлена экономия в сумме 2858,33 тыс. руб. Снижение цен на блюда, а также введение сезонного меню привлечет большее число клиентов, так как конкуренты это не используют в своей деятельности.
При внедрении рекомендаций, выручка возрастет на 16 805,68 тыс. руб.
Таким образом, чистая прибыль составит 4140,83 тыс. руб., рост показателя на 123,35 %, рентабельности продаж на 5,21 процентных пункта, следовательно, подтверждена целесообразность их внедрения.
Прибыль от продаж на протяжении исследуемого периода увеличивается, в 2017 году на 3181 тыс. руб., а за 2018 год на 1307 тыс. руб. рост прочих расходов связан с ростом коммунальных платежей и аренды нового оборудования. Чистая прибыль кафе «Остров сокровищ» за 2017 год выросла на 1861 тыс. руб., а за 2018 год на 1201 тыс. руб. Рост коэффициента рентабельности оборота с 2,3 % до 13,27 % свидетельствует об повышении спроса на продукцию кафе «Остров сокровищ» и о снижении затрат на реализацию.
Повышение прибыли до налогообложения привело к увеличению рентабельности с 1,08 % до 10,55 %, а рост чистой прибыли положительно повлиял на чистую рентабельность, в результате чего замеетен рост показателя с 0,86 % до 8,44 %.
Баланс кафе «Остров сокровищ» на начало и конец периода не является абсолютно ликвидным из-за изменения более ликвидных активов для покрытия срочных обязательств: платежный излишек в 2016 г. составил 268 тыс. руб., в 2017 году - недостаток 1571 тыс. руб., в 2018 г.- недостаток в размере 1636 тыс. руб. Это говорит о том, что ликвидность кафе «Остров сокровищ» отличается от абсолютной
В кафе «Остров сокровищ» наблюдается неустойчивое состояние. То есть организация не обладает абсолютной независимостью финансового состояния. Этот тип ситуации говорит о том, что наличие собственных средств недостаточно для срочного покрытия запасов, но с учетом заемных средств кафе «Остров сокровищ» покрывает недостаток в оборотном капитале.
Кафе «Остров сокровищ» предлагает меньшее по сравнению с другими предприятиями общественного питания число услуг. Но зато по количеству видов выпечки оно значительно опережает своих конкурентов. Так что по величине ассортимента основных блюд кафе «Остров сокровищ» превосходит своих конкурентов.
Подавляющее число клиентов приходит в кафе «Остров сокровищ» в вечернее время - с 17 до 20 часов (55 %). 18 % посетителей заходят в обеденное время. Это связано с тем, что основными клиентами пиццерии является работающее население, и время посещения пиццерии привязано либо к обеденному перерыву, либо к окончанию рабочего дня. С 14 до 17 часов в кафе «Остров сокровищ» «мертвый сезон», когда посетителей почти нет.
Большая часть посетителей кафе «Остров сокровищ» (61 %) - получают средний для нашего города ежемесячный доход - от 10 до 20 тыс. руб.
Результаты анкетирования потребителей позволяют сделать следующие выводы. Основным потребителями услуг кафе «Остров сокровищ» являются люди молодого и среднего возраста (от 18 до 45 лет). Среди посетителей преобладают мужчины: их насчитывается 51% против 41% женщин. В основном клиенты кафе - это работающее население (81%).
Третью часть посетителей составляют студенты (29%). Это немного, учитывая, что недалеко от кафе «Остров сокровищ» находятся школьные и профильные образовательные учреждения, а значит, много потенциальных клиентов. Все хозяйственные операции, проводимые в кафе «Остров сокровищ» оформляются оправдательными документами. Первичные документы принимаются к учету, если они составлены по форме, содержащейся в альбомах унифицированных форм первичной учетной документации. Таким образом, бухгалтерия кафе «Остров сокровищ» обеспечила полноту, непрерывность и достоверность учета всех полученных доходов, произведенных расходов и хозяйственных операций при осуществлении предпринимательской деятельности.
Резервами увеличения объемов реализации услуг являются:
- увеличение числа одновременно обслуживаемых клиентов за счет более рационального сочетания четырехместных и двухместных столиков вместо 9 имеющихся на сегодняшний день четырехместных;
- стимулирование частоты посещения кафе «Остров сокровищ» за счет введение системы скидок и рекламных акций;
- привлечение клиентов в «мертвое время», то есть с 14.00 до 17.00 за счет студентов расположенных рядом образовательных учреждений;
- открытие дополнительного зала - караоке (ВИП - зал);
- введение сезонного меню;
- привлечение клиентов за счет контекстной рекламы на интернет-ресурсах.
Нами были предложены рекомендации и рассчитан эх экономический эффект:
1. Открытие караоке зала принесет дополнительный денежный доход в сумме 12 960 тыс. руб., и с учетом затрат на подготовку помещения и оплату дополнительного персонала (984,0 тыс. руб.), прогнозный доход увеличится на 11 976 тыс. руб.
2. Использование контекстной рекламы принесет дополнительный денежный доход в сумме 3182,88 тыс. руб., и с учетом затрат на интернет-ресурс в сумме
21,5 тыс. руб., прогнозный доход увеличится на 3161,38 тыс. руб.
3. Внедрение сезонного меню в кафе «Остров сокровищ» принесет дополнительный денежный доход в сумме 662,8 тыс. руб., и с учетом экономии на закупку овощей у местного производителя, выявлена экономия в сумме 2858,33 тыс. руб. Снижение цен на блюда, а также введение сезонного меню привлечет большее число клиентов, так как конкуренты это не используют в своей деятельности.
При внедрении рекомендаций, выручка возрастет на 16 805,68 тыс. руб.
Таким образом, чистая прибыль составит 4140,83 тыс. руб., рост показателя на 123,35 %, рентабельности продаж на 5,21 процентных пункта, следовательно, подтверждена целесообразность их внедрения.
