Исследование спроса в формировании стратегии сбыта продукции собственного производства супермаркета

Таким образом, в рамках настоящей работы нами были решены все, поставленные во введении задачи. В качестве основных выводов считаем целесообразным отметить следующее.
Сбытовая стратегия - комплекс мероприятий, обеспечивающих распределение товаров в рыночном пространстве, его доведение до конечного потребителя, организация предпродажного и послепродажного обслуживания.
Роль сбыта в маркетинговой деятельности обусловлена следующими обстоятельствами:
• в сфере сбыта окончательно определяется результат всех усилий предприятия, направленных на развитие производства и получение прибыли;
• приспосабливая сбытовую сеть к запросам потребителей, создавая им максимальные удобства до, во время и после приобретения товара, производитель имеет значительно больше шансов для выигрыша в конкурентной борьбе;
• сбытовая сеть как бы продолжает процесс производства, беря на себя доработку товара и его подготовку к продаже (сортировку, фасовку, упаковку);
• именно во время сбыта наиболее эффективно происходит выявление вкусов и предпочтений потребителей.
Анализ сбытовой деятельности супермаркета *** при реализации товаров собственного производства показал, что на торговом предприятии уровень культуры обслуживания - средний; покупателям не всегда уделяется должное внимание. Кроме того, предприятием реализуется далеко не весь спектр услуг при сбыте продукции собственного производства. Поэтому следует повышать качество обслуживания покупателей, т.к. у предприятия имеются возможности по повышению.
Продукция собственного производства супермаркета *** пользуется стабильным спросом у покупателей. При этом, основным критерием ее выбора являются вкусовые качества продукции и ее цена. Основными причинами покупки данного вида продукции являются: покупка обеда во время рабочего перерыва, а также покупка готовой продукции на ужин, т.к. у покупателей нет возможности что-то приготовить самостоятельно.
Основными покупателями данного вида продукции являются мужчины в возрасте от 36 до 45 лет со средним достатком.
В целом по предпочтениям потребителей можно сказать, что наиболее предпочтительной является продукция собственного производства гастронома «Красный Яр», супермаркета *** гипермаркета «Аллея» и супермаркета «ROSA». Основными причинами данных предпочтений являются близость производителя к месту жительства или месту работы респондента и качество блюд (вкус, свежесть). При этом наиболее популярными продуктами оказались: салаты, хлеб и сдоба, торты и пирожные. Покупатели предпочли бы видеть и покупать эту продукцию чаще.
Таким образом, исходя из представленного анализа, нами рекомендуется руководству супермаркета *** придерживаться такой концепции сбытовой стратегии, как стратегия, ориентированная на клиента. В рамках данной стратегии ключевое место в организации бизнес-процессов сбыта фирмы занимают клиенты и их потребности, учет потребностей при формировании и реализации сбытовой политики фирмы, сегментация клиентского рынка и организация наилучшего взаимодействия с ним.
Кроме того, ввиду специфики предлагаемого товара немаловажной является концепция, ориентированная на продукт. Данная концепция исходит из того, что потребители будут благосклонны к товарам, обладающим наивысшим качеством, лучшими эксплуатационными свойствами и характеристиками, и, следовательно, предприятие должно сосредоточить свою энергию на постоянном совершенствовании своего товара.
Исходя из представленных концепций, нами предлагается следующая программа мероприятий, направленная на формирование стратегии сбыта продукции собственного производства супермаркетов ***.
В рамках стратегии, ориентированной на клиента нами предлагаются следующие мероприятия:
• Увеличение продавцов в отделе кулинарии супермаркета *** с одного до двух человек в смену, что, во-первых, исключит возможность полного отсутствия продавца на рабочем месте; во-вторых, сократит длительность ожидания во время обслуживания;
• Проведение администрацией супермаркета *** среди продавцов отдела кулинария небольших экзаменов на знание товара (его состава, калорийности, способа приготовления и т.д.);
• Организовать уголки информации о продукции собственного производства супермаркета *** рядом с готовой продукцией. Кроме того, возможно привлечь внимание потенциальных покупателей яркими ценниками типа «хит продаж», «новинка сезона», «советуем попробовать» и т.д. Также возможно печатать состав продукта, дату его изготовления и калорийность непосредственно на ценнике.
• Ввиду того, что большинство покупателей готовой продукции супермаркета *** - это те, кто покупает здесь себе обед, а также те, кто берет готовую еду на ужин, нами предлагается делать скидку на данную категорию продуктов в обеденное (например, с 12.00 до 14.00) и вечернее время (например, с 20.00).
• Ввести возможность доставки готовой продукции супермаркета *** непосредственно заказчику;
• Ввести возможность организации доставки обедов в офис с помощью работы торгового представителя.
В рамках продуктовой стратегии нами предлагается разнообразить меню готовой продукции, исходя из потребностей клиентов:
• Разнообразить меню блюдами национальных кухонь народов мира;
• Разнообразить меню готовых блюда в зависимости от сезона;
• Разнообразить меню в зависимости от праздников.
Планируется, что предлагаемые мероприятия в среднем повысят спрос на товары собственного производства супермаркета ***приблизительно на *** % или на *** тыс. руб.
Таким образом, чистая прибыль от предложенных мероприятий составит *** тыс. руб., рентабельность будет равна *** %. Следовательно, мы можем говорить об экономической эффективности разработанной программы мероприятий в рамках формирования сбытовой стратегии супермаркета *** в области товаров собственного производства.

Купить