Тема: Оценка инвестиционной целесообразности открытия пекарни «Хлебный дом»

Инвестиционная деятельность является одним из наиболее главных аспектов функционирования любой организации, будь то открытие нового предприятия, расширение существующего, закрытие неэффективного подразделения, а также реконструкция/ремонт, работа с персоналом и т.д.
Расчет инвестиционной привлекательности проекта компании необходим для принятия решения о целесообразности его реализации, а также для привлечения инвестиций. Он отвечает на вопрос, какую выгоду и при каком риске получит инвестор от реализации своего проекта, и не лучше ли вложить средства в другие проекты.
При этом основным требованием для инвесторов, участвующих в бизнесе, является подтверждение способности освоить инвестиции и увеличить стоимость пакета акций инвестора. Результаты инвестиционного анализа позволяют предпринимателю определить срок, в течение которого произойдёт возврат первоначальных инвестиций, оценить потенциальную устойчивость проекта к рискам и проанализировать общую экономическую эффективность проекта.
Для анализа инвестиционной привлекательности проекта существуют определённые принципы и методы оценки эффективности проекта. Такой анализ позволяет предпринимателю определить выгодно или невыгодно инвестировать средства в определённый проект и оценить какой проект из представленных является более предпочтительным к реализации.
Актуальность формирования инвестиционного проекта определяется также тем, что ни одно серьезное управленческое решение не может быть принято без его представления. Важнейшей задачей разработки инвестиционного проекта является проблема привлечения и обоснования инвестиций, необходимых для осуществления проектов.
В процессе проведения исследования была использована теоретическая и методологическая литература, статьи, публикации, справочная литература, Интернет-ресурсы, нормативные и законодательные документы и акты.
Изученность темы. Проблеме инвестиционной привлекательности уделяли внимание такие авторы как А.Н. Прошина, А.Р. Альвердов, Р.Ф. Винокур, А.В. Дейнека, А.П. Егоршин, Жарова Е.Ю., Н.А. Зайцева, А.Я. Кибанов, Е.В. Куприянчук, О.Ю. Патласов, В. Разгуляев, П.Э. Шлендер и др.
В ходе работы использовались следующие методы исследования: теоретический анализ литературы, анализ практического опыта оценки инвестиционных проектов, наблюдение и анализ рынка, метаматематические методы, в частности регрессионный анализ. Теоретические и эмпирические материалы исследованы и обобщены с помощью графического и табличного методов.
Цель работы: осуществить оценку инвестиционной целесообразности
открытия хлебопекарни «Хлебный Дом».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть теоретические основы оценки инвестиционной целесообразности открытия предприятий в сфере общественного питания;
- проанализировать зарубежный и отечественный опыт деятельности в сфере хлебопекарного производства;
- провести маркетинговое обоснование мероприятий по открытию хлебопекарни «Хлебный Дом»;
- оценить экономическую эффективность открытия хлебопекарни «Хлебный Дом».
Предмет исследования: пекарня «Хлебный дом».
Объект исследования: инвестиционная привлекательность проекта пекарни «Хлебный дом».
Практическая значимость работы проявляется в разработке и оценке инвестиционной целесообразности открытия пекарни. Исследования показали возможность и необходимость развития данного вида деятельности в г. Челябинске.
Структура исследования состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.
Во введении обоснована актуальность исследуемой темы, определены цель, задачи, объект и предмет исследования, отмечены теоретическая и практическая значимость дипломного проекта.
В первой главе «Теоретические основы оценки инвестиционной целесообразности проектов» дано понятие и описаны подходы инвестиционной деятельности, кроме того представлены методы оценки инвестиционных проектов и рассмотрены методики оценки привлекательности инвестиционных проектов в условиях риска.
Во второй главе «Анализ зарубежного и российского опыта деятельности в сфере хлебопекарного производства» проведен анализ зарубежного опыта деятельности в сфере хлебопекарного производства, а также анализ российского рынка в сфере хлебопекарного производства. Кроме того, рассмотрена возможность открытия предприятия сферы хлебопекарного производства в г. Челябинске.
В третьей главе «Оценка экономической привлекательности открытия хлебопекарни» дана общая характеристика инвестиционного проекта открытия пекарни, произведен анализ инвестиционных и текущих затрат, анализ инвестиционной привлекательности проекта простыми методами, а так же анализ рисков инвестиционного проекта.
В заключении квалификационной работы изложены результаты исследования, сформулированы основные выводы по работе.

Купить

Таким образом, можно сделать вывод, что инвестиционная среда в нашей стране хоть и продолжает постоянно улучшаться, но темпы этого процесса очень медленны. Для их ускорения требуется предпринять ряд действий направленных на улучшение механизмов отражения в финансовой и управленческой отчетности инвестиций в форме капитальных вложений, которые позволят инвесторам провести анализ и определить привлекательность малых предприятий для инвестирования. С точки зрения экономических характеристик капиталовложения имеют все шансы быть представлены как любые виды активов, вкладываемых в производственно-хозяйственную деятельность с целью дальнейшего получения дохода и выгоды. С позиции экономической целесообразности необходимости применения ресурсов в виде основного и оборотного капитала, капиталовложения рассматривают как расходы на приобретение, расширение, реконструкцию, техническое перевооружение основного капитала, а кроме того состава оборотного капитала.
Гибкое и эффективное управление инвестиционными процессами с учетом изменений внешней и внутренней среды может быть достигнуто на основе повышения качества оценки эффективности за счет согласованного выбора значений показателей, удовлетворяющих совокупности требований инвесторов и используемых в оценке эффективности ИП, определенностью и корректностью использования основных критериев эффективности, учетом специфических осо - бенностей деятельности промышленных предприятий при проведении оценки эффективности ИП и практическими рекомендациями для выбора лучшего из альтернативных вариантов. Более полная экспертиза инвестиционных проектов должна обеспечиваться за счет использования интегральных оценок, учитывающих, как традиционные, так и другие показатели, представляющие существенный интерес для инвестора в течение всех стадий жизненного цикла, включая завершение инвестиционного процесса.
Основное назначение оценки риска - дать компаниям необходимые данные для принятия решений о целесообразности участия в том или ином проекте. Чем совершеннее методы количественной оценки, тем меньше становится фактор неопределенности. Однако проведенный анализ имеющихся методов оценки рисков, которые в определенной степени находят применение на практике, свидетельствует о серьезной необходимости дальнейшей их разработки.
В настоящее время сегментация хлебопекарной отрасли представлена следующим образом: крупные хлебозаводы производят примерно 71% от общего объёма; пекарни в супермаркетах - 14% (с тенденцией роста до 10% к 2018 г.) и небольшие пекарни - 12% (с тенденцией роста до 16% к 2018 г.) и прочие -3%. Основные тенденции развития российского хлебопекарного рынка: сохранение объемов потребления традиционных изделий; глобализация ассортимента производимых изделий почти на каждом предприятии; рост потребления европейских хлебобулочных изделий: чиабатты, багетов, «рустикальных» хлебобулочных изделий; увеличение потребления тостовых сортов хлеба; расширение ассортимента заварных хлебобулочных изделий.
В 2016 г. сформировался новый формат - пекарня-кафе-кондитерская эконом- сегмента, который получил существенный импульс развития благодаря доступности, невысокой стоимости изделий и гарантированной свежести выпечки. Такие хлебные бутики не заменяют булочные, их создают для приятного времяпрепровождения - прийти, выпить кофе, съесть пирожное, поболтать и купить с собой какой-нибудь необычный хлеб. В целом данный формат рассчитывает на 2-3% доли рынка хлеба. В 2018 г. этот формат продолжит своё активное развитие и в регионах.
Из всего вышесказанного можно констатировать, что российский сегмент производства и продажи хлебобулочных изделий характеризуется несколькими факторами, анализ которых позволит выделить существенные перспектив развития рынка. Во-первых, хлебобулочные изделия занимают особое место в структуре отечественного потребления - до 30 % энергетического баланса приходится именно на эти продукты. Во-вторых, 95 % рынка контролируется крупными предприятиями - хлебокомбинатами, которые внедряют c недавнего времени нетрадиционные сорта хлеба и кондитерские изделия собственного производства, а остальные 5 % относятся к малым предприятиями пекарням при предприятиях сетевой торговли. В-третьих, самым перспективным направлением развития хлебопекарного производства на сегодняшний день является производство свежеиспеченного хлеба нетрадиционного и отклоненного от стандартов привыкшего рецепта.
Пекарня «Хлебный дом» предназначена для производства хлеба. То есть потребителем этой продукции и услуг являются горожане среднего и высокого достатка. В планах организации идеальной пекарни потребуются: площадь помещения - 160 кв. м.; наличие импортного оборудования; квалифицированный персонал; наличие договоров с западными поставщиками ингредиентов; наличие узнаваемого бренда. Месторасположение пекарни - ул. Энгельса, д. 63, на первом этаже жилого дома, площадью 160 м2. Помещение находится в собственности у владельцев пекарни, следовательно затраты на аренду отсутствуют.
Планируется взять кредит, в размере 764240 руб. для индивидуальных предпринимателей в ПАО «Сбербанк» на 5 лет под 19 % годовых.
В результате расчетов было определено, что прогнозная выручка за год составит 3 228 776 рублей, себестоимость за год - 2 295 230,56 рублей.
По результатам расчетов эффективности проекта, был сделан вывод, что, проект является эффективным, т.к. чистый доход больше нуля, значение нормы прибыли выше ставки дисконтирования, NPV > 0, следовательно данный проект является привлекательным. Кроме того, на каждый вложенный в проект рубль будет приходиться 1,39 руб. прибыли, что также отражает эффективность проекта.
Данный проект окупается за 2,12 года, а это два года и два месяц, а так как запас финансовой прочности больше 20%, проект считается привлекательным и имеет низкий предпринимательский риск.
Для уменьшения рисков проекта создания пекарни на каждом этапе его осуществления необходимо: формируя ценовую политику пекарни учитывать платежеспособность потенциальных покупателей, клиентов, наличие конкурентов и их ценовую политику; систематически изучать рынок продукции; внимательно относиться к выбору партнеров, с которыми придется непосредственно работать в ходе реализации проекта; проводить продуманную рекламную и маркетинговую кампании; предвидеть возможные действия конкурентов и своевременно принимать контрмеры по сглаживанию негативных последствий таких действий; разработать конкретные и действенные социально-экономические программы для создания благоприятного климата в коллективе.

Купить