Тема: Разработка бизнес-плана открытия кофейни

Актуальность выбранной темы обусловлена следующими основными факторами.
Бизнес-план в настоящее время является эффективным рабочим инструментом, как для вновь создаваемых компаний, так и для уже функционирующий компаний на рынке. Благодаря бизнес-плану, инвестор сможет подробно рассмотреть каждую деталь, каждый фактор, влияющий на данный проект, оценить перспективы его развития и риски, оказывающее на него влияние. Сопоставить все плюсы и минусы проекта и принять верное решение о его реализации.
Выбор темы обусловлен быстрорастущим потенциалом кофеен в стране, а также наличием свободной ниши дорогостоящих кофеен. Культура потребления кофе в последние годы растёт, и жители мегаполиса предпочитают потреблять молотый кофе.
Объектом исследования является бизнес-план компании, которая относится к сегменту общественного питания и представляет собой мини-кофейню элит класса.
Предметом исследования является инструменты разработки бизнес плана кофейни.
Цель данной выпускной квалификационной работы - разработать бизнес- план кофейни и экономически обосновать необходимость и целесообразность реализации объекта.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить теоретические и методические основы разработки бизнес плана компании, используя профильную литературу отечественных и западных специалистов.
2. Проанализировать информацию для разработки бизнес плана компании и экономически обосновать полученные результаты.
3. Оценить экономическую эффективность и проектные риски кофейни
При написании выпускной квалификационной работы были использованы действующая нормативно-законодательная база, профильная учебная литература ведущих отечественных и западных ученых и специалистов, периодические издания последних 5-ти лет, методические разработки кафедры ФДОиК ВШЭУ ЮУрГУ, аналитические и маркетинговые данные рассматриваемой отрасли.
Работа состоит из введения, двух разделов, заключения, списка использованной в процессе разработки литературы и приложений.
Первый раздел посвящается предмету исследования - теории и практике разработки бизнес плана компании, роли и сущности бизнес планирования в условиях рыночной экономики.
Во втором разделе разрабатывается бизнес-план компании в определённом социально-демографическом сегменте: анализируется её деятельность, ключевые факторы успеха и проблемы, характерные для данной отрасли. Приводится экономика проекта, основные этапы его внедрения, перечень необходимых мероприятий и риски реализации.

Купить

При зарождении идеи о создании бизнес-проекта, первым делом, необходимо написать его бизнес-план.
Цель бизнес-плана - спланировать деятельность фирмы на ближайшие годы в соответствии с имеющимися возможностями и спрогнозировать основные показатели эффективности проекта.
При написании бизнес-плана были рассмотрены все основные моменты и направления деятельности предприятия, проведен анализ рынка и определено место кофейни на этом рынке, определены цели фирмы на ближайшее время, круг лиц, вовлеченных в процесс создания и реализации проекта. Был рассмотрен ассортимент предлагаемых товаров потребителям, оценены в соответствии с выручкой переменные и постоянные издержки.
Главное преимущество бизнес-плана в том, что на его основе удалось оценить эффективность внедряемого проекта, в соответствии с имеющимися финансовыми и материальными ресурсами, выявлена возможность достижения поставленных целей и определены риски и способы устранения рисков, которые могут помешать достичь этих целей. Тщательно подготовленный и составленный план бизнеса открывает перспективу его развития, то есть отвечает на самый важный вопрос: стоит ли вкладывать силы и средства в это дело, как быстро окупятся инвестиции, принесет ли проект прибыль.
Проведенный анализ показал, что открытие новой мини-кофейни - это перспективное и рентабельное направление. В сравнении со станами ЕС и США, потенциал рынка очень велик, данный рынок только начал развиваться и имеет большие перспективы. К тому же особенная индивидуальная концепция, используемая при создании мини кофейни позволит освоить практически еще никем не занятую нишу данного сегмента.
Данный проект предполагает открытие новой мини-кофейни «Кофе и Шоколад», в которой желающий может заказать кофе с собой или посидеть на прилегающей территории кофейни в торговом центре на мягких уютных креслах.
Для реализации данных задач, компания будет предоставлять продукцию высочайшего качества, используя при этом расширенный ассортимент предлагаемых видов напитков и разнообразие дорогостоящих редких видов кофейных зерен. Несмотря на высокие цены, компания планирует пользоваться большим спросом, так как ниша мини-кофеен, предоставляющих высочайшее качество предлагаемых продуктов, свободна.
Для расчета основных показателей эффективности был проведен подробный анализ составляющей выручки, определены первоначальные, постоянные и переменные затраты. Показатели эффективности проекта, свидетельствуют об эффективности проекта. Рентабельность проекта в первый год составила 14%. Показатель доходности равен 3,01. Проект окупится через 3 года и рекомендуется к принятию. Проведенный анализ рисков показал, что проект не сильно чувствителен к изменениям внешней среды.

Купить