РАЗВИТИЕ ПИЩЕВОЙ ИНДУСТРИИ ПОД ВЛИЯНИЕМ НАУЧНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ИННОВАЦИЙ: ГЛОБАЛЬНЫЙ И ЛОКАЛЬНЫЙ АСПЕКТЫ

Аннотация
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПИЩЕВОЙ ИНДУСТРИИ В УСЛОВИЯХ НАУЧНОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ИЗМЕНЕНИЙ 5
1.1 Технологические и экономические подходы к исследованию пищевой индустрии 5
1.2 Состояние пищевой индустрии в современной экономике 12
1.2.1. Оценка развития пищевой индустрии на глобальном уровне 18
1.2.2. Состояние пищевой индустрии России 24
1.3 Влияние научно-технологических инноваций на развитие пищевой индустрии 32
2 ПИЩЕВАЯ ИНДУСТРИЯ В ОБЕСПЕЧЕНИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ 40
2.1. Общие принципы и экономическая значимость концепции устойчивого развития 40
2.2. Особенности пищевой индустрии в обеспечении устойчивого развития в условиях
научно-технологических изменений 54
2.3. Роль локальных производителей пищевых продуктов в устойчивом развитии:
конфликты интересов и стимулы 63
3 ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ УЧАСТИЯ КОМПАНИЙ ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ В РЕАЛИЗАЦИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ 68
3.1 Институциональные ограничения применения устойчивого развития предприятиями
пищевой промышленности Томской области 68
3.2 Институциональные возможности инновационной деятельности предприятий
пищевой промышленности Томской области 73
3.3 Рекомендации по разработке инновационной политики предприятий пищевой
промышленности Томской области с учетом концепции устойчивого развития 81
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 86
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 88
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Купить

С высокими темпами развития науки и технологий в середине прошлого века человечество столкнулось с проблемой загрязнения окружающей среды и влияния данного фактора на экономику. Проблема затрагивала все больше сфер жизни, что привело к привлечению внимания всемирного сообщества к вопросу экономического развития таким образом, чтобы не нанести вред природе. Так, в 70-х гг. XX века ученые указали на «пределы роста» и предложили в качестве альтернативы «устойчивое состояние» в целях решения экономических, экологических и социальных проблем. В дальнейшем это привело к формированию концепции устойчивого развития и появлению комплекса рекомендаций, придерживаясь которых государства, компании, люди могут повлиять на снижение вреда окружающей среде и рост уровня жизни населения, более эффективное использование ресурсов. Ключевую роль в обеспечении устойчивого развития играет пищевая промышленность, так как научно-технологические инновации в данной отрасли могут мультипликативно повлиять на состояние многих сфер жизни общества и привести к меньшей дифференциации населения и повышению уровня жизни. Использование новейших технологий обработки пищевых продуктов снижает объемы отходов и количество необходимых для производства ресурсов. Это актуализирует анализ влияния научнотехнологических инноваций на развитие пищевой промышленности на локальном и глобальном уровнях с использованием концепции устойчивого развития.
Рассматриваемая тематика охватывает широкий пласт литературы по различным наукам, но сформированная база источников, посвященных роли пищевой индустрии в реализации устойчивого развития, отсутствует. Это подтвердило необходимость рассмотрения данного вопроса в ключе высоких темпов развития науки и технологий.
Объектом исследования является пищевая индустрия различных стран мира в условиях высокой дифференциации экономического развития регионов мира. Предмет исследования - влияние научно-технологических инноваций на развитие пищевой индустрии в рамках концепции устойчивого развития.
Цель работы: определение значения пищевой индустрии в обеспечении устойчивого развития под влиянием научно-технологических инноваций.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
• определить технологические и экономические подходы к исследованию пищевой индустрии;
• определить состояние пищевой индустрии в современной экономике и обозначить влияние научно-технологических инноваций на её развитие;
• описать общие принципы и экономическую значимость концепции устойчивого развития;
• сформулировать особенности пищевой индустрии в обеспечении устойчивого развития в условиях научно-технологических изменений;
• определить роль локальных производителей пищевых продуктов в устойчивом развитии;
• разработать рекомендации по формированию инновационной политики предприятий пищевой промышленности Томской области с учетом устойчивого развития.
Теоретической основой исследования являются статистические сборники и базы данных, труды отечественных и зарубежных ученых в области научно-технологических инноваций пищевой промышленности и устойчивого развития.
Работа состоит из введения, трех глав основной части, заключения, списка использованных источников и литературы и одного приложения.
В ходе работы были использованы общенаучные методы (формализация, моделирование, экономическая индукция и дедукция, аналитические методы) и специальные: методы экономического анализа и синтеза, интервью, эволюционный и исторический подходы, математический метод, методы стратегического менеджмента.
Научная новизна результатов исследования состоит в том, что доказана возможность применения концепции устойчивого развития к анализу пищевой промышленности, что подтверждает важность данной отрасли экономики для достижения целей устойчивого развития до 2030 г.; определены институциональные возможности инновационной деятельности компаний пищевой промышленности в Томской области за счет научнообразовательного потенциала региона.
Практическая значимость исследования состоит в том, что предложенные рекомендации по формированию инновационной политики предприятий пищевой промышленности Томской области на основе концепции устойчивого развития будут способствовать формированию новых практик ведения бизнеса, получению государственной поддержки и могут быть использованы в других регионах с учетом местных особенностей.
Купить