Таким образом, в рамках настоящей работы нами были решены все,поставленные во введении задачи. В качестве основных выводов считаем целесообразным отметить следующее.
Анализ структуры товарного ассортимента *** показал, что руководство торгового предприятия тщательно следит за его формированием, постоянно анализируя потребности клиентов и изменения их покупательских способностей. Как следствие, в магазине представлен достаточно широкий,полный, устойчивый и глубокий ассортимент, который постоянно обновляется.
При этом, в течение последних двух лет структура ассортимента меняется незначительно. Самый большой товарооборот приходится на такие позиции,как кофе, чай и наборы посуды, т.к. эти товары являются основными (целевыми) в ассортименте, в то время, как сладости, заварники, турки и прочее - сопутствующие товары второстепенного спроса.
В 2015 году значительно снизились продажи кофеварок, что обусловлено снижением их в ассортиментном перечне. Остальные же товары показывают тенденцию к увеличению товарооборота, что связано, в первую очередь, с увеличением цен на продукцию торгового предприятия.
Каждая ассортиментная позиция в магазине «География вкуса» представлена достаточно глубоко. При этом следует отметить, что политика предприятия ориентирована на высокое качество продукции, в связи с этим можно отметить, что глубина представленного товара ограничивается лишь элитными сортами кофе, чая, шоколада и сладостей, представленных в среднем и выше среднего ценовом сегменте. Товары же невысокого качества низкого ценового сегмента в магазине отсутствуют, так как не соотносятся с его политикой.
АВС и ХУZ-анализ показали, что такие товары, как кофе, чай, наборы посуды, кофемолки характеризуются высоким оборотом и стабильностью спроса. Возможно прогнозировать продажи товаров этой группы.
Товары ассортиментных групп турки, кофеварки, заварники для чая,шоколад обладают средним оборотом и стабильностью спроса. Можно прогнозировать продажи товара и нежелательно, чтобы товар отсутствовал в продаже.
Сладости, аксессуары, джемы и варенье – это товары-балласты, которые,тем не менее, пользуются устойчивым спросом. Их можно попытаться перевести в группу В, если он так нужны покупателям.
С точки зрения БКГ-анализа, для данного магазина дойными коровами,т.е. товарами, которые требуют мало инвестиций, а приносят много денег,являются: наборы посуды, кофемолки.
К категории «Звезды» следует отнести: кофе, чай, турки.
«Собаки» или «хромые утки» имеют малую долю рынка и низкие темпы роста. Это: кофеварки, прочая продукция.
И, наконец, «Трудные дети» - это такие товары, как шоколад, сладости,джемы и аксессуары.
Конкурентный анализ *** показал, что анализируемое предприятие является лидером среди своих основных конкурентов, лишь на *** балл опережая ***, расположенный на остановке Перенсона. По сравнению с данным *** предоставляет своим клиентам товар по более выгодной цене, а также более гибкую, чем у *** систему скидок.
Однако *** уступает *** по удобству расположения: второй магазин расположен в более оживленной части города, рядом с автобусной остановкой.
Другие торговые предприятия уступают *** по таким критериям, как:широта ассортимента, наличие гибкой системы скидок, интерьер и экстерьер магазина, видимость с улицы, удобство расположения, режим работы магазина,реклама.
Оценка спроса на продукцию предприятия показала, что большинство покупателей *** - это постоянные клиенты, посещающие данное торговое предприятия с периодичностью *** и приобретающие, главным образом, такие товары, как чай или кофе и отдающие предпочтение данному магазину в связи с высоким качеством предлагаемого товара и широким ассортиментом в нем.
Предпочтения респондентов относительно видового ассортимента чая и кофе показали, что большинство из них выбирают классические черный и зеленый чай, а также черный и зеленый чаи с добавками. При этом предпочтения отдаются чаю на вес при средней покупке *** грамм.
Что касается кофе, то здесь средняя покупка кофе составляет *** грамм.
Зачастую это молотый или зерновой кофе, с добавками и без них. При этом по стране произрастания кофейных зерен предпочтения отдается Колумбии,Эфиопии и Кении.
При определении основных направлений совершенствования товарной стратегии *** мы руководствовались, в первую очередь, мнением покупателей.
С данной целью респондентам был задан вопрос: «Каких товаров, по их мнению, не хватает в ассортименте магазина, и какой бы они сами с удовольствием приобретали?»
Большинство респондентов отметили, что хотели бы приобретать модный сейчас французский десерт Макаруны, а также чай и кофе в оригинальной
упаковке. В связи с этим в рамках совершенствования товарной стратегии предприятия, которая определена нами как «новый товар на старом рынке» нами предлагается внедрениев ассортиментный перечень французский десерт Маракурны, а также десерты Меренги. В последнее время десерт Меренги набирает все большую популярность у жителей города, но при этом еще не является таким «раскрученным», как Макаруны.
При самых скромных расчетах на реализацию новых ассортиментных групп чистая прибыль от предложенных мероприятий составит *** тыс. руб.,рентабельность будет равна *** %.
При этом предприятие не будет иметь дополнительных затрат, связанных с необходимостью увеличения торговой площади магазина, необходимостью расширения штата сотрудников, транспортных расходов на доставку продукции.29
Также, ввиду того факта, что в последнее время все больше приобретает популярность такое направление, как эксклюзивные подарки ручной работы.
При этом около ***% покупок в *** делается с целью подарка или благодарности, нами предлагается также руководству магазина организовать партнерские отношения с мастерами, которые специализируются на изготовлении ручных подарков и сувениров и брать под реализацию их продукцию в рамках торговых площадей ***. При этом основное требования к данным сувенирам - это выдержка тематики магазина (чая и кофе)
Экономический эффект от данных мероприятий посчитать в настоящее время не представляется возможным, т.к. пока не ясно, на сколько высоким спросом будут пользоваться данные виды товаров, однако положительные стороны такой формы расширения ассортимента заключаются в следующем:
 принимая товар под реализацию, *** не вкладывает в него никаких финансов, следовательно, при отсутствии спроса на него, не теряет деньги, при этом увеличение магазином цены на товар приблизительно на ***% от стоимости мастера поможет увеличить товарооборот и прибыль магазина;
 расширение ассортимента за счет оригинальных, эксклюзивных подарков ручной работы, безусловно, привлечет больше клиентов в магазин, т.к. позволит расширить возможности выбора креативных презентов;
 привлечение к сотрудничеству мастеров поможет им заработать
дополнительные деньги на продаже своих изделий, а также сделает им
дополнительную рекламу

Купить