Введение
1 Исследование тенденций и проблем развития рынка гостиничных услуг... 5
1.1 Обзор рынка гостиничных услуг России и Красноярского края 5
1.2 Сравнительная оценка подходов к управлению расходами
организации 15
1.3 Положение ООО «Према» Гостиница «Колос» на рынке гостиничных
услуг города Красноярска 28
2 Анализ эффективности системы управления расходами ООО «Према»
Гостиница «Колос» 37
2.1 Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия 37
2.2 Анализ расходов ООО «Према» Гостиница «Колос» на оказание
гостиничных услуг 44
2.3 Анализ системы управления расходами на реализацию гостиничных
услуг 57
3 Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления
расходами ООО «Према» Гостиница «Колос» 65
3.1 Оценка возможностей оптимизации расходов гостиницы 65
3.2 Разработка предложений по совершенствованию системы управления
расходами ООО «Према» Гостиница «Колос 74
3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий 81
Заключение 95
Список использованных источников 97
На современном этапе развития конкурентных отношений, когда развиваются новые технологии, есть более экономичное оборудование, организация управления предприятием совершенствуется, то получение прибыли путем увеличения цен становится довольно проблематичным. Сегодня на первый план выходят факторы, которые позволяют завоевать рынок посредством улучшения качества производимой продукции, а также предоставления широкого спектра различных дополнительных услуг.
Развитие гостиничного бизнеса с каждым годом набирает темпы. Гостиничный бизнес развивается, увеличивается конкуренция на рынке, развивается и сама инфраструктура гостиниц. Сегодня Красноярск находится на пике туристической активности - загрузка подавляющего количества гостиниц в городе составляет от 80 до 90%.
Сделать пребывание своих постояльцев максимально комфортным становится приоритетной задачей для предприятий гостиничного бизнеса, именно на это направлена деятельность всех служб гостиницы. Однако обеспечить бесперебойную работу в круглосуточном режиме способны достаточно существенные затраты предприятия.
Анализ затрат в целях формирования оптимальной структуры управления расходами предприятия (при условии сохранения качества предоставляемых услуг) дает возможность снизить цены на услуги. Это однозначно является хорошей возможностью для гостиницы сохранить и даже укрепить свои позиции на рынке.
Актуальность данной работы заключается в отсутствии регулярного детального анализа затрат и затратообразующих факторов ООО «Према» Гостиница «Колос» и в слабой системе управления расходами предприятия.
Целью данной работы является обоснование необходимости внедрения мероприятий для совершенствования системы управления расходами и оценка этих мероприятий для ООО «Према» Гостиница «Колос».
- проанализировать современное состояние и тенденции развития отрасли;
- оценить положение ООО «Према» Гостиница «Колос» на рынке гостиничных услуг г. Красноярска;
- исследовать финансово-хозяйственную деятельность предприятия;
- обосновать необходимость разработки мероприятий по снижению расходов на предприятии;
- оценить эффективность внедрения мероприятий по снижению затрат для ООО «Према» Гостиница «Колос».
Объектом данной работы является Общество с ограниченной ответственностью « Према» Гостиница «Колос»
Предметом данной работы является разработка мероприятий по управлению затратами.
В рамках выпускной бакалаврской работы был рассмотрен рынок гостиничных услуг города Красноярска, были выявлены основные тенденции его развития. Было выяснено, что в отрасли существует большая конкуренция, и для того, чтобы сохранять и укреплять позиции на рынке, предприятиям гостиничного бизнеса следует искать новые способы увеличения объема услуг.
Немалое внимание было уделено исследованию проблем и практики управления системы затратами на предприятии.
Была проведена оценка положения ООО «Према» Гостиница «Колос» на рынке гостиничных услуг города Красноярска. В ходе анализа было проведено сравнения изучаемого предприятия с лидерами гостиничного рынка города. Было выяснено, что ООО «Према» Гостиница «Колос» не занимает лидирующих позиций на рынке, но вместе с этим достаточно востребовано за счет низкой цены и удобного месторасположения, таким образом имея способность конкурировать с основными крупными предприятиями гостиничного рынка города.
В рамках анализа экономико-хозяйственной деятельности предприятия было выявлено, что наибольшее влияние на себестоимость оказывают затраты на инвентарь, оплату труда и электроэнергию.
Для снижения затрат предприятия были предложены мероприятия, направленные на снижение затрат по данным статьям, и как следствие, совершенствования системы управления расходами.
В результате внедрения предложенных мероприятий затраты на инвентарь снизились на 94 671 рублей, затраты на оплату труда снизились на 996 тыс. рублей, затраты на электроэнергию снизились на 4,8 тыс. рублей. В совокупности предложенных мероприятия увеличили прибыль от продаж на 14 637 тыс. рублей.
Было выявлено, что предприятие использует систему управления расходами абсорпшен-костинг. Были проанализированы службы бухгалтерского учета, налогового учета на предприятии, было установлено, что на предприятии отсутствует система управленческого учета.
Результаты, полученные в ходе выполнения бакалаврской работы свидетельствуют о достаточно высокой эффективности предложенных мероприятий и повышении эффективности управления затратами.
