Введение 3
1. Теоретико-методические основы развития малого гостиничного бизнеса...8
1.1. Сущность и специфика малых средств размещения 8
1.2. Современные подходы к классификации малых средств размещения... .18
1.3. Генезис и тенденции развития гостиничного бизнеса в России
и за рубежом 31
2. Анализ состояния, перспектив и проблем развития малого
гостиничного бизнеса в Российской Федерации 42
2.1. Современный рынок хостелов в России: состояние и проблемы 42
2.2. Тенденции развития хостелов на рынке гостиничных услуг
за рубежом 54
2.3. Анализ рынка услуг хостелов г. Белгород 64
3. Организационно-методическое обеспечение формирования условий
развития малого гостиничного бизнеса 73
3.1. Разработка комплекса программных мероприятий по
совершенствованию деятельности российских хостелов 73
3.2. Методические подходы к формированию системы управления
качеством гостиничных услуг малых средств размещения 84
3.3. Методические рекомендации по привлечению и поощрению
клиентов малых средств размещения 90
Заключение 107
Список использованных источников 110
Приложения 120
В современных социально-экономических условиях устойчивый рост демонстрирует сектор гостиничной индустрии. Это связано не только с ростом деловой активности и притока бизнес-туристов, но также и с проведением массовых культурных и спортивных мероприятий, таких как: Олимпийские игры в Сочи 2014, чемпионат мира по хоккею 2016 и Чемпионат мира по футболу 2018. Данные события ускоряют процесс ввода в эксплуатацию новых гостиниц и аналогичных средств размещения.
Появляются новые и современные средства размещения. За многие годы были созданы и приведены в действие разнообразные средства размещения - от крупных шикарных гостиничных комплексов до крохотных и уютных частных мини-отелей. Владельцы отелей предлагают своим гостям широкий выбор различных услуг, выстраивая свою ценовую и маркетинговую политику. Тенденция, которую сейчас можно проследить в РФ, показывает, что в последние годы туристы все чаще отдают предпочтение более бюджетным и выгодным средствам размещения.
Развитие малых средств размещения, к которым относятся и хостелы, содействует политической, экономической и социальной стабильности, гибкости экономических структур, а также эффективности осуществления рыночных регуляторов, что благотворно влияет на рост конкурентных преимуществ страны, принимающей туристов. Уровень развития малых средств размещения в стране определяются уровнем развитости рыночных отношений. На основе развития малых средств размещения государство решает большое количество таких социальных и экономических задач, как: эффективное потребление невостребованными в крупном бизнесе ресурсов; возможность внедрения инноваций, реализация инновационного потенциала; развитие конкурентной среды в сфере гостиничных услуг; быстрое реагирование на изменения спроса и предложения на рынке гостиничных услуг; формирование новых предложений в сфере гостеприимства, заполнение свободных ниш на рынке гостиничных услуг; снижение безработицы; обучение кадров на перспективу для работы в классических крупных гостиничных комплексах; преобразование теневого гостиничного бизнеса (сдача квартир) в легально оформленные малые средства размещения; снижение социальной напряженности...
В соответствии с целью исследования было сделано научное обоснование теоретико-методологических основ формирования условий развития малого гостиничного бизнеса. Цель исследования состоит в разработке научно-методического обеспечения
Для достижения поставленной цели в процессе исследования были решены следующие взаимосвязанные задачи:
• изучена сущность и специфика малых средств размещения;
• проанализированы современные подходы к классификации малых средств размещения;
• исследованы тенденции развития гостиничного бизнеса в России и за рубежом;
• проанализировано состояние, перспективы и проблемы развития малого гостиничного бизнеса в Российской Федерации;
• исследован рынок услуг хостелов г. Белгород;
• разработан комплекс программных мероприятий по совершенствованию деятельности российских хостелов;
• сформулированы методические подходы к формированию системы управления качеством гостиничных услуг малых средств размещения;
• разработаны методические рекомендации по привлечению и поощрению клиентов малых средств размещения.
В работе нами дается определение малого средства размещения туристов как места краткосрочного проживания, оказывающего услуги по размещению, питанию и другим дополнительным сервисам, с номерным фондом до 25 номеров либо коечным фондом до 50 койко-мест одинаковой или близким категориям, отвечающих требованиям законодательства по отношению к номерному фонду гостиниц и аналогичных средств размещения.
Данное определение отличается от нынешнего официального определения малого средства размещения тем, что нами дается значительно меньший объем номерного и коечного фонда. Это связано со статистической особенностью Российской Федерации, в которой в среднем на 1 гостиницу приходится 31 номер. Таким образом, определение становится связано с реальной картиной дел в стране и отражает статистические данные, так как текущие нормы были сформированы европейским подходом, а не основываясь на реалиях ведения бизнеса в Российской Федерации...
