ВВЕДЕНИЕ 3
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 5
1.1 Поверхностно-активные вещества, определение и классификация 5
1.2 Агрегация ПАВ в растворах, типы агрегатов 7
1.3 Поведение ионогенных ПАВ в смешанных растворителях 17
2 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 20
2.1 Объекты исследования 20
2.2 Методы исследования 21
2.2.1 Построение изотерм поверхностного натяжения 21
2.2.2 Определение гидродинамического диаметра частиц методом
динамического светорассеяния 22
2.2.3 Расчет фактора формы мицелл 23
3 РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ 26
3.1 Изотермы поверхностного натяжения растворов КАПБ 26
3.2 Размер и форма мицелл 30
ВЫВОДЫ 38
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 39
ПРИЛОЖЕНИЕ 44
Процессы самопроизвольной агрегации амфифильных веществ в растворах активно изучаются, что связано с широким распространением этого явления в природе, практическими задачами получения продуктов, действие которых базируется на явлении самоассоциации ПАВ. Способность веществ к образованию агрегатов различного типа в водных растворах обусловлена структурой поверхностно-активных веществ - наличием достаточно длинных углеводородных фрагментов и полярных гидрофильных групп в молекуле. Благодаря такому строению они адсорбируются на границах раздела фаз и при достаточной концентрации образуют мицеллы различной формы (сферические, стержнеобразные, длинные нитеобразные), объединяются в бислои и везикулы. Такие амфифильные вещества могут быть природного происхождения, например фосфолипиды, образующие клеточные мембраны. Широко распространены синтетические поверхностно¬активные вещества, которые используются в различных отраслях промышленности и в быту. Среди них интерес представляют амфотерные ПАВ, например, ациламидопропилкарбоксибетаины, которые хорошо совместимы с ПАВ других видов, характеризуются хорошим пенообразованием и пеностабилизирующим действием, моющей способностью, а также дерматологической мягкостью, что позволяет использовать их в качестве компонента моющих средств, в первую очередь косметического назначения. В связи с этим представляет интерес изучение поведения таких ПАВ, причем не только в водных, но и в водно-спиртовых растворах, так как спирт может также в состав композиций на основе ПАВ...
1. По данным поверхностного натяжения водных и водно-спиртовых растворов амфотерного ПАВ кокамидопропилкарбоксибетаина определены значения критической концентрации мицеллообразования, максимальной адсорбции и площадки на молекулу в поверхностном слое. Установлено, что увеличение содержания этанола приводит к уменьшению максимальной адсорбции и увеличению площади на молекулу в поверхностном слое, но не влияет на значение ККМ. В отличие от катионных и анионных ПАВ введение соли (KBr) не влияет заметно на изотермы поверхностного натяжения.
2. Показано, что в отличие от катионного ПАВ (додецилпиридиний бромида) возможно измерение размера мицелл методом динамического светорассеяния в растворах амфотерного кокамидопропил-карбоксибетаина без добавления избытка электролита.
3. С использованием данных светорассеяния на основании расчета фактора формы установлено, что додецилпиридинийбромид в водных и водно-спиртовых растворах при концентрации (4 ККМ) в присутствии KBr образует мицеллы, близкие к сферическим.
4. Кокамидопропилкарбоксибетаин в водных растворах в широком интервале рН, в водно-спиртовых растворах, а также в присутствии соли (KBr) образует асимметричные мицеллы.
