Введение
1 Теоретические основы технологии работы хозяйственной службы в
гостиничном компексе 5
1.1 Организационно-управленческая структура хозяйственной службы.. 5
1.2 Технология работы и функции хозяйственной службы 12
1.3 Характеристика оборудования и инвентаря для уборки номерного
фонда гостиниц 28
2 Анализ работы хозяйственной службы хостела «Панда» 29
2.1 Общая характеристика хостела «Панда» 29
2.2 Организационно-управленческая структура хостела «Панда» 33
2.3 Стандарты уборочных работ и технология работы хозяйственной
службы в хостеле «Панда» 34
2.4 Требования, предъявляемые к сотрудникам хозяйственной службы
хостела «Панда» 36
3 Разработка мероприятий по совершенстованию работы хозяйственной
службы хостела «Панда» 41
3.1 Оценка качества работы хозяйственной службы хостела «Панда»... 41
3.2 Мероприятия по совершенствованию работы хозяйственной службы
хостела «Панда 41
3.3 Расчет затрат, на внедрение на внедрение предложенных мероприятия
деятельность хостела «Панда» 46
Заключение 51
Список использованной литературы 52
Хостел представляет собой средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, предоставляющее набор основных услуг по размещению и питанию. Помимо двух основных услуг, хостелы предлагают ряд иных услуг, к которым относятся: услуги фитнес-центров, химчистки, проката автомобилей, конференц-залов.
Хостел - особое учреждение, поэтому к нему предъявляют высокие санитарно-гигиенические требования. Хостел, наравне с другими средствами размещения должен иметь презентабельный вид. Одним из способов достижения этой цели является грамотная организация уборочных работ.
Поддержание чистоты и порядка хостела напрямую зависит от ежедневного труда сотрудников хозяйственной службы.
Хозяйственная служба - одна из важнейших служб любой гостиницы и хостела. Поэтому крайне важно знать, как правильно организовать и проводить работы по благоустройству и уборке, обеспечению чистоты в гостиничном комплексе.
Процесс обслуживания клиентов зависит от состояния номерного фонда хостела. Независимо от того, насколько качественно оказана услуга, необходимый эффект теряется при плохой организации и недостаточно качественной уборке номеров.
Работа посвящена деятельности хозяйственной службы, как одной из ведущих служб гостиницы любого типа и вида.
Цель исследования - разработка мероприятий по совершенствованию технологии работы хозяйственной службы хостела «Панда» и оценка эффективности данных нововведений.
Задачи:
- рассмотреть теоретические аспекты процесса обслуживания номерного фонда и его особенностей;
-исследовать и проанализировать организацию и технологию работы хозяйственной службы хостела «Панда»;
-разработать рекомендации по совершенствованию деятельности хозяйственной службы хостела «Панда»;
- произвести расчет затрат на внедрение предложенных мероприятий.
Объект исследования - хостел «Панда».
Предмет исследования - технология работы хозяйственной службы хостел «Панда».
Методы исследования - изучение литературных источников, анализ нормативно-правовой документации, метод наблюдения, метод сбора информации (анкетирование, интервью), анализ и обобщение полученных данных.
В настоящее время отрасль гостиничного бизнеса находится в состоянии острой конкуренции из-за интенсивного появления новых гостиниц. Новые концепции разрабатываются с целью удовлетворения потребностей различных групп клиентов наиболее полно. В результате многие предприятия, созданные в этой сфере, вынуждены закрыться из-за невозможности выдержать конкуренцию. Понятие «сервис» в гостиничном бизнесе отражает комплекс мер, направленных на обеспечение высокого уровня комфорта и удовлетворения различных бытовых, хозяйственных и культурных потребностей гостей. С каждым годом эти требования и запросы по услугам становятся все выше. Повышение культуры и качества обслуживания гостей ведет к улучшению репутации гостиницы, делая ее более привлекательной для посетителей и обеспечивая успех в финансовом плане. В ходе анализа хозяйственной службы хостела «Панда» были выявлены области, где можно внести изменения для упрощения уборки и повышения привлекательности хостела для новых клиентов. Для реализации этих улучшений были предложены мероприятия по улучшению работы хозяйственной службы хостела, включая новые правила отдыха для горничных, улучшение их рабочих условий, создание комнаты отдыха, а также внедрение тренингов для повышения профессионализма персонала и качества обслуживания. Данные обучающие мероприятия, такие как семинары, практические занятия и повышение системы поощрений, способствуют улучшению репутации хостела.
