Формирование эффективной социальной политики предприятий ресторанного бизнеса

В данной бакалаврской работе мы будет придерживаться авторского определения термина «общественное питание»: общественное питание - это одно из наиболее актуальных направлений сферы услуг в современном мире, которое включает в себя комплекс организаций разного производственного профиля от ресторанов до кейтеринга и продажи готовых продуктовых наборов для домашней готовки.
Социальную политику можно трактовать в узком и широком смыслах слова. В узком смысле социальная политика - это деятельность государства или других субъектов по улучшению социального положения определенных социальных групп, слоев и общностей, например, детей, студентов, пенсионеров, инвалидов. В широком смысле слова социальная политика представляет собой деятельность государства или других субъектов социальной политики, направленную на улучшение социальной сферы в целом.
А. С. Минзов акцентирует две основные составляющие СП : внутреннюю (т.е. социальную деятельность, осуществляемую для сотрудников предприятия) и внешнюю (осуществляемую за рамками компании на территории ведения бизнеса). Несколько иной методологический подход реализован А.Б. Каримовым, который выделяет такие направления реализации СП, как: социальное развитие, социальное партнерство, социальная ответственность.
Ресторанный холдинг «Bellini Group» основан в 2004 году и заведения сети зарекомендовали себя, как одними из лучших в городе Красноярск. Это наиболее известный и популярный бренд в ресторанной сфере Красноярска. Свое название холдинг перенял от одного из первых заведений, которое на сегодняшний день уже не функционирует. Холдинг «Bellini Group» постоянно и с огромным желанием воплощает в жизнь новые проекты, осваивая кулинарные традиции разных стран мира. Жители города с 2004 года отдают предпочтение в пользу безупречного обслуживания, высокого качества блюд и уютной атмосферы в заведениях холдинга.
Корпоративная социальная политика холдинга «Bellini Group» имеет как сильные, так и слабые стороны. Компания много сил отдает ведению благотворительных мероприятий в рамках созданного ими благотворительного фонда «ОТ сердца к сердцу», однако холдинг не реализует экологических инициатив и мероприятий, что ослабляет его социальную политику.
Компания практически не проводит мероприятий, которые бы поддерживали детям и подросткам, не имеет программ развития данных социальных слоев, также холдинг не участвует в программах борьбы с наркоманией и алкоголизмом, хотя эти вопросы очень остро стоят в обществе сегодня.
Среди внутренних направлений корпоративной социальной политики холдинга наиболее низко было оценено отсутствие направлений медицинской поддержки и оздоровления персонала заведений холдинга, материальная помощь работникам в сложных жизненных ситуациях оказывается фрагментарно, однако в компании ведутся проекты развития персонала, хоть и не сформирован регламентированный кадровый резерв, компания проводит культурные и спортивные мероприятия для работников.
Анализ исследований показал, что для большинства работников характерна неполная удовлетворенность внутренней системой социальной политики холдинга, а это, безусловно, является непозитивным фактором их деятельности в профессиональной среде.
Многие прошенные работники недовольны экологической составляющей социальной политики компании, поскольку холдинг практически не принимает участия в системах снижения отходов компании, применения систем ресурсосберегающих для снижения нагрузки на планету. В большинстве опрошенные удовлетворены компанией, проводимой холдингом, по вопросам благотворительности, поскольку холдинг имеет собственный благотворительный фонд, который реализует много благотворительных мероприятий.
В комплексной программе мероприятий повышения эффективности социальной политики холдинга целесообразно выделить два направления работ: социальный пакет и организационное обеспечение.
Первое мероприятие: решением проблемы неэффективной системы нематериальной мотивации сотрудников предлагается создать сбалансированную и современную систему нематериальных стимулов с помощью разработки и внедрения системы нематериальной мотивации на основе «принципа кафетерия».
Второе мероприятие. Составной частью данной системы является предоставление «целевого» обучение в профильные высшие учебные заведения....

Купить