1. Орехоплодные. Ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Хранение 3
2. Фальсификация зерномучных товаров. Методы ее обнаружения 6
3. Задание 14
Проведите экспертизу конкретной продукции из группы зерномучных товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения.
Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.
