ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ И ОСОБЕННОСТИ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. БАЗОВОЕ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ
СПОРТСМЕНОВ 6
1.1 Особенности и принципы базового питания спортсменов 6
1.2 Особенности специализированного питания спортсменов 10
ГЛАВА 2. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЕ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ В
РАЗНЫХ ВИДАХ СПОРТА 23
2.1 Основные правила базового питания спортсменов 23
2.2 Специализированное питание спортсменов в разных видах
спорта 26
ВЫВОДЫ 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 49
ПРИЛОЖЕНИЯ 52
Купить

Актуальность. Занятия спортом связаны со значительными затратами энергии, которая должна восполняться за счет правильно организованного питания. Сложная проблема в питании спортсменов стоит и в отношении употребления витаминов и минералов, любые дефицитные состояния в употреблении которых отрицательно сказываются на работоспособности спортсменов. Поэтому базовое питание дополняется специализированным спортивным питанием, без которого невозможно покрыть потребность организма в витаминах, мине- палах и других элементах. При использование специализированного спортивного питания спортсменов широко применяются различные витаминно-минеральные комплексы, аминокислотные препараты и смеси, фармакологические препараты, пищевые субстратные добавки, биологически активные добавки (БАД) и синтетические вещества направленного действия, не являющиеся допингом [9, 27].
Общая тенденция последнего десятилетия в развитии спортивного питания - отказ от сильнодействующих лекарственных веществ в том числе допинговых и переход к комплексной рациональной системе питания с включением естественных пищевых добавок и субстратных продуктов, обогащающих суточный рацион питания спортсменов.
В широком смысле основной целью спортивного питания можно считать эргогенное обеспечение спортивной деятельности на всех этапах подготовки спортсменов всех уровней мастерства и различных возрастных категорий. Именно эргогенность позволяет объединить в спортивном питании решение специфических задач, связанных со спортивной подготовкой - оптимизацию функционального состояния и повышение специальной работоспособности, ускорение постнагрузочного восстановления и достижение суперкомпенсации, увеличение «резерва организма» при выполнении экстремальных нагрузок [6, 7].
Сейчас можно с уверенностью говорить о возникновении спе­циализированного спортивного питания, а точнее о новом подходе, который 3
объединяет элементы физиологии, биохимии, валеологии, клинической фармакологии и спортивной педагогики. В связи с этим возникают определённые задачи спортивного питания и пути их решения, которые определяют целесообразность и эффективность применения препаратов направленного действия и специализированных пищевых добавок и пищевых продуктов для достижения конечной цели спортивной подготовки - оптимальной адаптации организма спортсмена к различным нагрузкам на всем протяжении многолетней подготовки, достижению высот спортивного мастерства. [22, 23, 24, 26, 30].
При всей важности значения питания приходится констатировать весьма обыденное явление: вопросам питания спортсменов уделяется недостаточное внимание. В настоящее время на российском рынке существует множество продуктов спортивного питания, выпускаемых российскими и зарубежными фирмами. Однако большинство этих продуктов изготовлено для употребления обычными людьми или культуристами, а не спортсменами.
Тренеру необходимо разбираться какой специализированный продукт или препарат подходит для спортивного питания его спортсмена. Особое внимание следует уделить оценке реального эргогенного эффекта соответствующих компонентов спортивного питания, в зависимости от подготовки спортсменов с учетом внетренировочных факторов в общей системе спортивной подготовки. Следует помнить, что избыточное употребление субстратных продуктов или смесей, биологически активных добавок, может привести к наличию запрещённой субстанции в пробе или к повышенному показателю каких-либо веществ, например, по определению МОК употребление кофеина в больших количествах (> 800 мг) рассматривается как допинг. Кроме того, использование лекарственных препаратов, в том числе и витаминно-минеральных комплексов с целью восстановления нутриентов, может также привести к положительным показателям субстанций в пробе. Так витаминно-минеральный комплекс «КОМПЛИВИТ» содержит субстанцию «кобальт», который запрещен к применению во всех видах спорта.
Решение данного вопроса и послужило для определения цели исследования: определить особенности специализированного питания
спортсменов.
Объект исследования. Питание спортсменов.
Предмет исследования. Специализированное питания спортсменов.
Задачи исследования:
1. Определить отличительные особенности и принципы базового питания от специализированного питания спортсменов.
2. Описать особенности специализированного питания спортсменов в разных видах спорта.
Методы исследования. Анализ научно-методической и специальной литературы.
Научная новизна. Установлено, что препараты спортивного питания существенно различаются по своему воздействию на физиологические функции и метаболические процессы, определяющие срочный, отставленный и кумулятивный эффекты тренировки. По характеру воздействия спортивное питание разделяется на следующие группы: нутриенты метаболического действия, направленные на стимуляцию процессов анаэробного и аэробного обменов; нутриенты анаболического действия (усиливающие процессы новообразования веществ в организме); нутриенты, используемые для поддержания биохимического гомеостаза организма; нутриенты, направленные на ускорение процессов восстановления после физических нагрузок; нутриенты, обладающие антиоксидантным и антигипоксическим эффектами.
Характер физических нагрузок определяет состав и режим специализированного питания спортсменов. Не зависимо от вида спорта все спортсмены должны применять одни и те же продукты и режимы спортивного питания, направленные на усиление тренировочного эффекта от применяемых нагрузок или для восстановления после этих нагрузок .
Купить