Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19
|
Введение 7
1 Исследование влияния пандемии COVID-19 на деятельность средств
размещения 10
1.1 Анализ состояния рынка туризма в условиях пандемии COVID-19 10
1.2 Анализ современных подходов и методов совершенствования
работы в гостиничном бизнесе в условиях пандемии COVID-19 19
1.3 Общая характеристика деятельности гостиницы «Voyage»
в условиях пандемии COVID-19 26
2 Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности
гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19 34
2.1 Основные направления совершенствования деятельности
гостиницы «Voyage» 34
2.2 План мероприятий по совершенствованию деятельности
гостиницы «Voyage» 47
2.3 Расчет затрат на внедрение предложенных мероприятий 51
Заключение 58
Список использованных источников 63
Глоссарий 68
Приложения
1 Исследование влияния пандемии COVID-19 на деятельность средств
размещения 10
1.1 Анализ состояния рынка туризма в условиях пандемии COVID-19 10
1.2 Анализ современных подходов и методов совершенствования
работы в гостиничном бизнесе в условиях пандемии COVID-19 19
1.3 Общая характеристика деятельности гостиницы «Voyage»
в условиях пандемии COVID-19 26
2 Разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности
гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19 34
2.1 Основные направления совершенствования деятельности
гостиницы «Voyage» 34
2.2 План мероприятий по совершенствованию деятельности
гостиницы «Voyage» 47
2.3 Расчет затрат на внедрение предложенных мероприятий 51
Заключение 58
Список использованных источников 63
Глоссарий 68
Приложения
В настоящее время туризм в РФ рассматривается как одна из важных отраслей экономики. Несмотря на последствия от пандемии COVID-19, отрасль туризма продолжает развитие, в частности, в направлении внутреннего туризма. Развитию туризма в РФ способствует активная поддержка органов власти, в том числе предусмотренная реализацией национального проекта «Туризм и гостеприимство».
В Пензенской области сфера туризма постепенно набирает обороты. Министерством культуры и туризма Пензенской области ведется работа по увеличению туристской привлекательности региона на российском рынке туризма. За счет средств регионального бюджета финансируется участие области в выставочных мероприятиях по туризму, поддерживаются инициативы по созданию новых объектов туристского интереса, формированию конкурентоспособных туристских продуктов, развитию туристской и сопутствующей инфраструктуры
Развитие туризма в любом регионе неразрывно связано с индустрией гостеприимства, в частности с гостиничным бизнесом. Именно поэтому влияние на туризм общественных факторов, каких как экономическая и эпидемиологическая ситуация в стране, экология, социальные факторы и другие, сказывается на состоянии гостиничной отрасли. Данная ситуация характерна и для Пензенской области, где гостиничная отрасль в основном представлена предприятиями гостиничного типа, апартаментами и базами отдыха.
Одной из популярных у туристов гостиниц Пензенской области является гостиница «Voyage», которая работает в городе Пенза и была открыта в январе 2015 г. Это уютный и комфортный гостиничный комплекс в историческом центре города, расположенный на улице Кирова. В шаговой доступности расположены многие музеи и достопримечательности города, кинотеатры и театры. «Voyage» - одна из немногих пензенских гостиниц, качество услуг которого официально подтверждено сертификатом «три звезды». Персонал гостиницы обладает успешным опытом размещения и обслуживания многочисленных мероприятий всероссийского уровня и гостей из других стран. Однако, как показали результаты исследований, деятельность гостиницы «Voyage» требует внедрения инновационных решений, что связано с влиянием пандемии COVID-19 на изменения в состоянии спроса на рынке туризма, технологии оказания гостиничных услуг и подходы ведению гостиничного бизнеса.
Учитывая вышесказанное, а также тот факт, что туризм в Пензенской области является одним из приоритетных направлений социально-экономического развития региона, можно сделать вывод об актуальности темы исследования.
Цель работы - разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- проанализировать состояние рынка туризма в условиях пандемии COVID-19;
- проанализировать современные подходы и методы совершенствования работы в гостиничном бизнесе в условиях пандемии COVID-19;
- дать общую характеристику деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19;
- выявить основные направления совершенствования деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19;
- составить план мероприятий по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage»;
- рассчитать затраты на внедрение предложенных мероприятий. Объектом исследования является гостиница «Voyage».
Предмет исследования - деятельность гостиницы «Voyage», подходы и методы совершенствования работы в гостиничном бизнесе в условиях пандемии COVID-19.
При проведении исследования были использованы следующие приемы и методы: обработка и анализ научной, отраслевой и справочной периодической литературы; статистический анализ; проработка тематических Internet-ресурсов; анализ конкурентной среды; анализ первичной информации о деятельности гостиницы «Voyage».
Новизна выбранной темы определяется тем, что в Пензенской области еще не были проведены исследования по поиску методов совершенствования деятельности гостиничных предприятий с учетом модернизации их работы под условия послековидного периода.
Практическая значимость работы заключается в возможности применения на практике предложенных рекомендаций в деятельности гостиницы «Voyage», позволяя ей соответствовать современным стандартам безопасного туризма.
Объем работы составляет 69 листов формата А4 (без учета приложений). Работа содержит девять таблиц, 18 рисунков, два приложения и 37 использованных источников.
В Пензенской области сфера туризма постепенно набирает обороты. Министерством культуры и туризма Пензенской области ведется работа по увеличению туристской привлекательности региона на российском рынке туризма. За счет средств регионального бюджета финансируется участие области в выставочных мероприятиях по туризму, поддерживаются инициативы по созданию новых объектов туристского интереса, формированию конкурентоспособных туристских продуктов, развитию туристской и сопутствующей инфраструктуры
Развитие туризма в любом регионе неразрывно связано с индустрией гостеприимства, в частности с гостиничным бизнесом. Именно поэтому влияние на туризм общественных факторов, каких как экономическая и эпидемиологическая ситуация в стране, экология, социальные факторы и другие, сказывается на состоянии гостиничной отрасли. Данная ситуация характерна и для Пензенской области, где гостиничная отрасль в основном представлена предприятиями гостиничного типа, апартаментами и базами отдыха.
Одной из популярных у туристов гостиниц Пензенской области является гостиница «Voyage», которая работает в городе Пенза и была открыта в январе 2015 г. Это уютный и комфортный гостиничный комплекс в историческом центре города, расположенный на улице Кирова. В шаговой доступности расположены многие музеи и достопримечательности города, кинотеатры и театры. «Voyage» - одна из немногих пензенских гостиниц, качество услуг которого официально подтверждено сертификатом «три звезды». Персонал гостиницы обладает успешным опытом размещения и обслуживания многочисленных мероприятий всероссийского уровня и гостей из других стран. Однако, как показали результаты исследований, деятельность гостиницы «Voyage» требует внедрения инновационных решений, что связано с влиянием пандемии COVID-19 на изменения в состоянии спроса на рынке туризма, технологии оказания гостиничных услуг и подходы ведению гостиничного бизнеса.
Учитывая вышесказанное, а также тот факт, что туризм в Пензенской области является одним из приоритетных направлений социально-экономического развития региона, можно сделать вывод об актуальности темы исследования.
Цель работы - разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- проанализировать состояние рынка туризма в условиях пандемии COVID-19;
- проанализировать современные подходы и методы совершенствования работы в гостиничном бизнесе в условиях пандемии COVID-19;
- дать общую характеристику деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19;
- выявить основные направления совершенствования деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19;
- составить план мероприятий по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage»;
- рассчитать затраты на внедрение предложенных мероприятий. Объектом исследования является гостиница «Voyage».
Предмет исследования - деятельность гостиницы «Voyage», подходы и методы совершенствования работы в гостиничном бизнесе в условиях пандемии COVID-19.
При проведении исследования были использованы следующие приемы и методы: обработка и анализ научной, отраслевой и справочной периодической литературы; статистический анализ; проработка тематических Internet-ресурсов; анализ конкурентной среды; анализ первичной информации о деятельности гостиницы «Voyage».
Новизна выбранной темы определяется тем, что в Пензенской области еще не были проведены исследования по поиску методов совершенствования деятельности гостиничных предприятий с учетом модернизации их работы под условия послековидного периода.
Практическая значимость работы заключается в возможности применения на практике предложенных рекомендаций в деятельности гостиницы «Voyage», позволяя ей соответствовать современным стандартам безопасного туризма.
Объем работы составляет 69 листов формата А4 (без учета приложений). Работа содержит девять таблиц, 18 рисунков, два приложения и 37 использованных источников.
В результате выполнения работы были предложены практические рекомендаций по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- был проведен анализ состояния рынка туризма в условиях пандемии COVID-19;
- проанализированы современные подходы и методы совершенствования работы в гостиничном бизнесе в условиях пандемии COVID-19;
- была дана общая характеристика деятельности гостиницы «Voyage» условиях пандемии COVID-19;
- выявлены основные направления совершенствования деятельности гостиницы «Voyage»;
- составлен план мероприятий по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage»;
- были рассчитаны затраты на внедрение предложенных мероприятий .
В результате выполнения работы было доказано, что в туристической отрасли к настоящему моменту происходит восстановление от последствий пандемии COVID-19, осуществляется модернизация и цифровизация различных процессов. Современный туризм находиться на данный момент в нестабильном состоянии. Российского рынка туризма характеризуется изменениями количественных и качественных характеристик туристского спроса. Из-за ограничений, введённых в результате распространения COVID-19, значительно сократились объемы турпотока.
В целом были выделены следующие тенденции развития туризма и гостиничного бизнеса в мире, России и Пензенской области.
1) Пандемия COVID-19 нанесла серьезный урон индустрии туризма и гостеприимства Российской Федерации. Обе отрасли экономики были признаны наиболее пострадавшими от COVID-19. Из-за ограничений, введённых в результате распространения COVID-19, значительно сократились объемы турпотока. Даже внутренний туризм показывающий хорошие результаты, благодаря стимулированию туристских поездок россиян со стороны государства в начале года, по итогу не оправдал ожидаемых рекордов (в основном, из-за вводимых в регионах антиковидных ограничений, в том числе с QR-кодами).
2) Для российского рынка туризма характерно усиление позиции внутреннего туризма при выборе туристской дестинации среди российских туристов и увеличение количества возвратных туристов. Из чего следует усиление конкуренции на туристическом рынке за туристов среди большого числа российских субъектов. Также произошло изменение структуры внутреннего туризма: если раньше были очень развиты корпоративный внутренний туризм и культурно-познавательный туризм, то в 2019-2021 гг. природно-ориентированные виды - рекреационный, экологический и сельский туризм.
3) Динамика развития туризма в Пензенской области в последние годы характеризовалась относительно стабильным ростом большинства показателей. Однако в 2020 г. ситуация в отрасли ухудшилась. Формально регион готов к приему туристов. Однако, не все организации сферы туризма и гостеприимства выдержали проверку устойчивости бизнеса к COVID-19. Особенно сильно пандемия повлияла на субъекты малого предпринимательства.
4) Развитие туризма в регионе финансируется только за счет средств бюджета Пензенской области. В частности, государственная программа «Развитие культуры и туризма Пензенской области на 2014 - 2022 годы» предусматривает финансирование мероприятий по созданию объектов туристской инфраструктуры, формирование новых точек притяжения туристов. Государственная поддержка также направлена на развитие приоритетных и перспективных видов туризма в регионе, к которым отнесены: культурно-познавательный, детский, лечебно-оздоровительный, рекреационный, событийный, деловой, экологический и инклюзивный.
5) Несмотря на кризисные явления, вызванные влиянием COVID-19 на общество и бизнес, пандемия стала катализатором инноваций и интеграции новых технологий в различные сферы деятельности, в том числе и в гостиничный бизнес. В условиях ограниченного количества поездок и сокращения загрузки отелей, вызванных пандемией, эти достижения своевременны и необходимы для долгосрочного успеха гостиничного бизнеса.
6) Основными драйверами инновационного развития стали цифровизация отрасли и переход бизнеса к концепции устойчивого развития.
7) Наиболее эффективные с экономической точки зрения и позволяют выжить и развиваться гостиницам в послепандемийный период являются следующие внедрения: введение гостиницами сертификатов с открытой датой заезда, применение «зеленых технологий» в качестве комплексного технического решения для индустрии гостеприимства, персонализация в работе с целевыми сегментами потребителей. С помощью CRM (систем управления взаимоотношениями с клиентами), а также процесс автоматизации отеля и оснащения номеров.
8) Сложная эпидемиологическая обстановка побудила гостиницы тщательно следить за обеспечением безопасности для гарантии спокойствия и безопасности своих гостей, ведь это необходимо для возобновления туристических поездок, а в глобальном смысле и для восстановления и развития индустрии туризма.
В рамках работы было проведено исследование деятельности гостиницы «Voyage», которое показало, что гостиница на данный момент ведет активную деятельность по приему и размещению гостей, однако при этом не реализует специальных мер по модернизации своей деятельности в условиях пандемии, не обеспечивает гостям полноценной безопасности от коронавирусной инфекции.
Для решения указанных выше проблем разработаны следующие рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19:
1) Провести обучения персонала в виде лекции по инфекционному контролю.
2) Ввести строгий контроль за соблюдением мер безопасности персоналом.
3) В холе гостиницы нанести на пол наклейки «Соблюдайте дистанцию».
4) На территории гостиницы необходимо установить несколько автоматов с санитайзерами. А именно установить один в зоне ресепшн и холла, а также по одному у входа на втором и третьем этажах.
5) В ресторане и холле гостиницы необходимо установить рециркуляторы воздуха.
6) На стойке регистрации разместить емкость с медицинскими масками (одноразового использования).
7) Внедрить в ассортимент гостиницы «Voyage» сертификаты с открытой датой заезда.
8) Внедрить в оснащение номеров «Джуниор сьют» гостиницы «Voyage» новое технологическое решение от компании «SberDevices» медиаприставки «SberBox».
9) Добавить информацию на сайт гостиницы об усилении мер безопасности.
10) Вступить в программу «Safe Travels».
Предложенные рекомендации позволят гостинице «Voyage» повысить свою туристскую привлекательность на пензенском рынке.
Расчет затрат показал, что затраты на внедрение рекомендаций по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19 составят 42 004 руб. Вычисленная сумма на затраты является посильной для гостиницы «Voyage», что позволяет в кратчайшие сроки провести внедрение предложенных рекомендаций в деятельность гостиницы.
Практическая значимость работы заключается в возможности внедрения рекомендаций в деятельность гостиницы «Voyage».
Новизна предложенных мероприятий состоит в следующем:
- рассмотрена возможность автоматизации номеров для обслуживания гостей в гостинице, не имеющаяся на данный момент на пензенском рынке индустрии гостеприимства;
- в рамках мероприятий по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage» было выделено необходимое для этого оборудование и затраты на него;
- разработан комплекс мер для обеспечения безопасности гостей в средствах размещения.
Региональная значимость результатов работы заключается в возможности внедрения предложенных рекомендаций в деятельность региональных средств размещения, тем самым привлекая туристов в Пензенскую область, гарантируя им безопасность пребывания и проживания в средствах размещения.
Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:
- был проведен анализ состояния рынка туризма в условиях пандемии COVID-19;
- проанализированы современные подходы и методы совершенствования работы в гостиничном бизнесе в условиях пандемии COVID-19;
- была дана общая характеристика деятельности гостиницы «Voyage» условиях пандемии COVID-19;
- выявлены основные направления совершенствования деятельности гостиницы «Voyage»;
- составлен план мероприятий по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage»;
- были рассчитаны затраты на внедрение предложенных мероприятий .
В результате выполнения работы было доказано, что в туристической отрасли к настоящему моменту происходит восстановление от последствий пандемии COVID-19, осуществляется модернизация и цифровизация различных процессов. Современный туризм находиться на данный момент в нестабильном состоянии. Российского рынка туризма характеризуется изменениями количественных и качественных характеристик туристского спроса. Из-за ограничений, введённых в результате распространения COVID-19, значительно сократились объемы турпотока.
В целом были выделены следующие тенденции развития туризма и гостиничного бизнеса в мире, России и Пензенской области.
1) Пандемия COVID-19 нанесла серьезный урон индустрии туризма и гостеприимства Российской Федерации. Обе отрасли экономики были признаны наиболее пострадавшими от COVID-19. Из-за ограничений, введённых в результате распространения COVID-19, значительно сократились объемы турпотока. Даже внутренний туризм показывающий хорошие результаты, благодаря стимулированию туристских поездок россиян со стороны государства в начале года, по итогу не оправдал ожидаемых рекордов (в основном, из-за вводимых в регионах антиковидных ограничений, в том числе с QR-кодами).
2) Для российского рынка туризма характерно усиление позиции внутреннего туризма при выборе туристской дестинации среди российских туристов и увеличение количества возвратных туристов. Из чего следует усиление конкуренции на туристическом рынке за туристов среди большого числа российских субъектов. Также произошло изменение структуры внутреннего туризма: если раньше были очень развиты корпоративный внутренний туризм и культурно-познавательный туризм, то в 2019-2021 гг. природно-ориентированные виды - рекреационный, экологический и сельский туризм.
3) Динамика развития туризма в Пензенской области в последние годы характеризовалась относительно стабильным ростом большинства показателей. Однако в 2020 г. ситуация в отрасли ухудшилась. Формально регион готов к приему туристов. Однако, не все организации сферы туризма и гостеприимства выдержали проверку устойчивости бизнеса к COVID-19. Особенно сильно пандемия повлияла на субъекты малого предпринимательства.
4) Развитие туризма в регионе финансируется только за счет средств бюджета Пензенской области. В частности, государственная программа «Развитие культуры и туризма Пензенской области на 2014 - 2022 годы» предусматривает финансирование мероприятий по созданию объектов туристской инфраструктуры, формирование новых точек притяжения туристов. Государственная поддержка также направлена на развитие приоритетных и перспективных видов туризма в регионе, к которым отнесены: культурно-познавательный, детский, лечебно-оздоровительный, рекреационный, событийный, деловой, экологический и инклюзивный.
5) Несмотря на кризисные явления, вызванные влиянием COVID-19 на общество и бизнес, пандемия стала катализатором инноваций и интеграции новых технологий в различные сферы деятельности, в том числе и в гостиничный бизнес. В условиях ограниченного количества поездок и сокращения загрузки отелей, вызванных пандемией, эти достижения своевременны и необходимы для долгосрочного успеха гостиничного бизнеса.
6) Основными драйверами инновационного развития стали цифровизация отрасли и переход бизнеса к концепции устойчивого развития.
7) Наиболее эффективные с экономической точки зрения и позволяют выжить и развиваться гостиницам в послепандемийный период являются следующие внедрения: введение гостиницами сертификатов с открытой датой заезда, применение «зеленых технологий» в качестве комплексного технического решения для индустрии гостеприимства, персонализация в работе с целевыми сегментами потребителей. С помощью CRM (систем управления взаимоотношениями с клиентами), а также процесс автоматизации отеля и оснащения номеров.
8) Сложная эпидемиологическая обстановка побудила гостиницы тщательно следить за обеспечением безопасности для гарантии спокойствия и безопасности своих гостей, ведь это необходимо для возобновления туристических поездок, а в глобальном смысле и для восстановления и развития индустрии туризма.
В рамках работы было проведено исследование деятельности гостиницы «Voyage», которое показало, что гостиница на данный момент ведет активную деятельность по приему и размещению гостей, однако при этом не реализует специальных мер по модернизации своей деятельности в условиях пандемии, не обеспечивает гостям полноценной безопасности от коронавирусной инфекции.
Для решения указанных выше проблем разработаны следующие рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19:
1) Провести обучения персонала в виде лекции по инфекционному контролю.
2) Ввести строгий контроль за соблюдением мер безопасности персоналом.
3) В холе гостиницы нанести на пол наклейки «Соблюдайте дистанцию».
4) На территории гостиницы необходимо установить несколько автоматов с санитайзерами. А именно установить один в зоне ресепшн и холла, а также по одному у входа на втором и третьем этажах.
5) В ресторане и холле гостиницы необходимо установить рециркуляторы воздуха.
6) На стойке регистрации разместить емкость с медицинскими масками (одноразового использования).
7) Внедрить в ассортимент гостиницы «Voyage» сертификаты с открытой датой заезда.
8) Внедрить в оснащение номеров «Джуниор сьют» гостиницы «Voyage» новое технологическое решение от компании «SberDevices» медиаприставки «SberBox».
9) Добавить информацию на сайт гостиницы об усилении мер безопасности.
10) Вступить в программу «Safe Travels».
Предложенные рекомендации позволят гостинице «Voyage» повысить свою туристскую привлекательность на пензенском рынке.
Расчет затрат показал, что затраты на внедрение рекомендаций по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage» в условиях пандемии COVID-19 составят 42 004 руб. Вычисленная сумма на затраты является посильной для гостиницы «Voyage», что позволяет в кратчайшие сроки провести внедрение предложенных рекомендаций в деятельность гостиницы.
Практическая значимость работы заключается в возможности внедрения рекомендаций в деятельность гостиницы «Voyage».
Новизна предложенных мероприятий состоит в следующем:
- рассмотрена возможность автоматизации номеров для обслуживания гостей в гостинице, не имеющаяся на данный момент на пензенском рынке индустрии гостеприимства;
- в рамках мероприятий по совершенствованию деятельности гостиницы «Voyage» было выделено необходимое для этого оборудование и затраты на него;
- разработан комплекс мер для обеспечения безопасности гостей в средствах размещения.
Региональная значимость результатов работы заключается в возможности внедрения предложенных рекомендаций в деятельность региональных средств размещения, тем самым привлекая туристов в Пензенскую область, гарантируя им безопасность пребывания и проживания в средствах размещения.