РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ ПО ЗАПУСКУ БИЗНЕСА В СФЕРЕ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Целью работы была разработка маркетинговой стратегии для запуска нового бизнеса в сфере здорового питания – низкокалорийных десертов Candice Cake (ИП Мартьянова М.М.)
В ходе написания работы было проведено исследование на основе иностранной литературы, которое позволило выявить ключевые тенденции маркетинга 21 века и составить сравнительную характеристику маркетинга 20 и 21 веков. Таковыми тенденциями являются: активное использование социальных сетей, возрастание значимости контента при продвижении, переход от характеристик товара к маркетингу на основе образа жизни, one-to-one маркетинг, e-commerce, повышенное внимание к лояльности покупателей, маркетинговая автоматизация.
Выводы, полученные в первой главе, позволяют заключить, что характер и основные стратегии продвижения, используемые современными маркетологами, перетерпели сильное изменение в связи с появлением новых технологий, интернета и увеличением предложения на рынках различных индустрий.
Во второй главе ВКР автором работы были проанализированы существующие маркетинговые стратегии в части продвижения продукта и выбраны наиболее подходящие для использования новыми бизнесами при запуске и на начальных этапах. Ими по результатам исследования являются:
1. Культ-маркетинг
2. SMM
3. Контент-маркетинг
4. Коммьюнити-маркетинг
5. Мобильный маркетинг
6. Маркетинг при помощи публикаций
7. Email маркетинг
8. Маркетинг с использованием бесплатных образцов
9. Демонстрационный маркетинг
10. Партизанский маркетинг
Был проведен тщательный анализ рынка здорового питания в России в 2015-2016 годах, подтверждена гипотеза о существовании положительного тренда в сфере здорового питания и здорового образа жизни россиян, выявлена целевая аудитория и обнаружено наличие неудовлетворенного спроса со стороны населения. Был исследован рынок здорового питания в России и выявлены ключевые конкуренты. В качестве потенциальных покупателей в Санкт-Петербурге по данным предварительного анализа могут выступить около 681 948 человек. Также был составлен портрет потребителя и выбраны ключевые проблемы, с которыми он сталкивается в повседневной жизни.
Автором работы была разработана маркетинговая стратегия для нового продукта - низкокалорийных десертов без сахара под брендом Candice Cake. В марте 2016 года производство было запущено. Дальнейшие действия по формированию продукта, ценообразованию, выбору точек продаж и продвижению бренда осуществлялись в соответствии с разработанной маркетинговой стратегией.
Третья глава ВКР описывает основные аспекты вышеупомянутой стратегии, а также ее практическое применение. Ее эффективность оценивается на основании выбранных в предыдущих главах KPI. Подробна описана выбранная концепция продукта, его ценообразование, места продаж, а также стратегии его продвижения.
Сама концепция продукта на момент написания ВКР была подтверждена не до конца, однако появилась альтернатива развития товара – уход в нишу натуральных продуктов вместо низкокалорийных. Некоторые гипотезы о товары также не были подтверждены, например, что возможно создать практически идентичный классическому, но при этом вкусный десерт. Дизайн также претерпел изменения, поскольку выяснилось, что помимо предполагаемой целевой аудитории, мужчины также заинтересованы в приобретении данного товара.
Цена продукта устанавливалась нестандартным образом – с учетом четырех факторов: себестоимости продукта (затрат на сырье и материалы, упаковку), цены товаров-субститутов, цены конкурентов, а также психологии ценообразования. Для клиентов B2B она была выставлена на уровне 190 рублей, для B2C – 250-350 рублей (в зависимости от точки продаж).
Места продаж были адаптированы под реальность – изначальный акцент на фитнес-бары сместился на продовольственные магазины.
Продвижение продукта использовалось по тем стратегиям, которые были описаны в первой и второй главах, и их эффективность и целесообразность также описана в работе.
В результате использования маркетинговой стратегии прирост объема продаж по сравнению с первым месяцем составил 434%. За второй месяц работы производство было продано более 1000 штук. На данный момент продукт имеет 13 точек продаж, в середине мая месяца осуществляется выход еще на 4 новые. К июлю месяцу планируется достижение точки безубыточности. К середине сентября выручка может составить 1 млн рублей.
Таким образом цель данной работы выполнена – разработана маркетинговая стратегия, и ее практическая применимость доказана на запуске реального производства.



Купить