Объект исследования - гостиничный комплекс «Mercure Khutor Розы» (поселок Эсто-Садок города Сочи).
Есть приложение.

Введение 3
Глава 1. Теоретические основы функционирования служб гостиничного предприятия 5
1.1 Понятие гостиничного предприятия, его ресурсы и характеристики 5
1.2 Основные потребители услуг гостиничного предприятия 11
1.3 Особенности функционирования служб гостиничного предприятия 15
1.4 Актуальность изучения служб гостиничного предприятия 18
Глава 2. Анализ работы служб гостиничного предприятия «Mercure Rosa Khutor» 22
2.1 Общая характеристика гостиницы «Mercure Rosa Khutor» 22
2.2 Анализ функционирования служб отеля «Mercure Rosa Khutor» 27
2.3 Выявленная проблема в работе службы бронирования отеля «Mercure Rosa Khutor» 30
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию работы служб гостиницы 34
3.1 Рекомендации по решению выявленной проблемы 34
3.2 Экономическое обоснование рекомендуемых мероприятий 38
Заключение 43
Список использованных источников 45
Купить

Гостиничный бизнес - одна из наиболее динамично развивающихся отраслей сферы услуг. Каждый год миллионы туристов посещают разные города и страны, и гостиничные компании становятся для них важным местом для проживания и отдыха. В условиях растущей конкуренции и повышенных требований со стороны гостей гостиничные компании вынуждены постоянно совершенствоваться и предлагать высокий уровень сервиса. Одним из ключевых аспектов предоставления качественного сервиса является состав услуг гостиничной компании и их место в процессе обслуживания.
Актуальность исследования проблем в работе служб гостиничного предприятия обусловлена следующими факторами:
1. Гостиничный бизнес на сегодняшний день является одной из наиболее развивающихся отраслей сферы услуг. Повышение конкуренции на рынке заставляет отели постоянно совершенствовать качество обслуживания для удержания и привлечения клиентов.
2. В рамках проведенного анализа функционирования служб гостиничного комплекса "Mercure Rosa Khutor" было выявлено недовольство части клиентов качеством работы службы бронирования.
3. Для более детального изучения проблемы был проведен опрос гостей отеля, в котором 54% респондентов отметили, что не получили исчерпывающей информации при бронировании номеров.
4. Дополнительный анализ работы службы бронирования позволил выявить ряд недостатков в организации ее деятельности, негативно сказывающихся на впечатлении клиентов.
Таким образом, именно проблемы в работе службы бронирования гостиничного комплекса «Mercure Rosa Khutor», выявленные на основе опроса клиентов и дальнейшего исследования, обусловили актуальность разработки рекомендаций по ее совершенствованию.

Целью данной курсовой работы является разработка предложений по совершенствованию эффективности работы службы бронирования отеля «Mercure Rosa Khutor».
Для достижения этой цели необходимо выполнить следующие задачи:
1. Изучить концепцию и функции гостиничной компании;
2. Рассмотреть организационную структуру гостиничной компании и ее организационную иерархию;
3. Провести анализ работы служб отеля «Mercure Rosa Khutor»;
4. Разработать рекомендации по совершенствованию эффективности деятельности службы бронирования отеля «Mercure Rosa Khutor»и их экономическое обоснование.
Объект исследования – услуги, предоставляемые гостиничным комплексом.
Предметом исследования является деятельность гостиничного комплекса «Mercure Rosa Khutor».
В ходе исследования были применены такие научные методы, как классификация, систематизация, анализ, синтез, исторический метод, метод аналогии и сопоставления.
Работа состоит из введения, трёх глав, заключения и списка использованных источников.
Во введении обоснована актуальность курсовой работы, указаны цели и задачи.
В первой главе говориться о теоретических основах функционирования служб гостиничного предприятия.
Во второй главе рассматривается анализ работы служб гостиничного предприятия на примере отеля «Mercure Rosa Khutor».
В третьей главе рассказывается о роли служб в процессе обслуживания гостей.
В заключении формируются выводы, подведены итоги, которые были получены в процессе написания работы.

Купить